Kā un kāpēc iesaldēt maizi? Visi saldētu klaipu un maizes noslēpumi

Produkti, piemēram, maize un sāls, vienmēr ir katrā mājā. Tomēr, ja sāli var uzglabāt gadiem ar zināmiem nosacījumiem, maize ir svaiga un piemērota patēriņam tikai dažas dienas. Vai es varu to nolikt nākotnes lietošanai, neļaujot tam iegūt stīvu un pelējumu? Saldēta maize kopā ar zivīm, gaļu vai ogām sagaida savu kārtu saldētavā, nezaudējot garšas īpašības.

Aizsardzības noteikumi

Mūsu valstī viņi vienmēr cienījami apstrādājuši maizi. Pat tad, kad viņš sāk stāstīt, viņa rokas nenāk klajā, lai to izmestu. Parasti šajos gadījumos mājsaimnieces no maizes dara maizi un grauzdiņš. Bet, ja vēl nav svaigu produktu, tā pārpalikumi būtu jāsasaldē un jāsaglabā no bojājumiem. Maizes iesaldēšana nav grūta, bet jums jāzina daži noteikumi.

• Sasaldējot karstu, svaigi ceptu maizi nekādā gadījumā nevar būt, jo tā sasalst aukstu un pēc atkausēšanas būs mitra.
• Arī vecā, jau sacietējušā klaips, kas ievietota saldētavā, arī nenotiek. Pēc tam tas izrādīsies pārāk stingrs un tā garša var mainīties.
• Iesaldē maizi tādās porcijās, ka pēc atkausēšanas to visu bija iespējams ēst. Maizes atkārtotu iesaldēšanu izslēdz.
• Parastā maize ir ideāla saldēšanai, bet maigie, mīkstie ruļļi pacieš sāpes sliktāk. Tādēļ šai procedūrai nevajadzētu pakļaut vaļējas konsistences ruļļiem, liekām maizēm un gaisa cepumiem.

Kā sasaldēt maizi

Biezpiena maizi vai rudzu klaipu var sasaldēt kopumā un sadalīt pa pusēm. Konditorejas izstrādājumu visērtāk ir sagriezt gabalos mazās šķēlēs. Tā rezultātā jums nav jāizmet neizmantotais izstrādājums, un saldētavā šie gabali ietaupīs vietu.

Sagatavotos gabaliņus iesaiņo pēc iespējas ciešāk vairākos pārtikas plēves slāņos, lai novērstu mitruma un sala iespiešanos maizes virsmā. Lai sagatavotu produktu sasaldēšanai, var izmantot arī parasto plastmasas vai plastmasas maisiņu. Noslēdzot maisiņu, no tā jāizplūst viss gaiss. Pēc tam varat droši ievietot maizi saldētavā.

Veidi, kā saldētu maizi ieslēgt svaigā maizē

Maizes izstrādājuma atjaunošanai pēc sasalšanas ir vairāki veidi.

1. Vienkāršākais. Izņemiet maizi no saldētavas iepriekš, apmēram četras stundas pirms patēriņa, un atstājiet to iepakojumā, līdz tā pilnīgi atkausēta istabas temperatūrā.
2. Cepeškrāsnī. Pārklāts ar pergamentu, ielieciet produktu piecas minūtes cepeškrāsnī, iepriekš sasildīts līdz 200 ° C.
3. Ar kraukšķīgu garoza. Pēc atkausēšanas destiņas minūtes ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C, iepriekš ieziest ar ūdeni.
4. Ar divkārša apkures katla palīdzību. Ievietojiet ierīci 20 minūtes. Laika intervāls lielā mērā būs atkarīgs no defrostabilizētā produkta lieluma. Tāpēc, ja, ievelkot gabalu ar nazi, pārliecinieties, vai tas ir grūti iekšā, jums jāieslēdz tvaika plīts vēl 10-15 minūtes.
5. Cepšanas traukā. Uzlieciet sasaldēto šķēli uz pannas, nevis uz vāka.

Vai ir iespējams iesaldēt maizi, lai pēc atkausēšanas tā izskatās svaiga? Pēc šīs procedūras maize var būt mitra. Tomēr pietiek ar to, ka tas ļauj atdzist un nožūt, jo tas atgriezīs sākotnējās īpašības un garšu.

Vai ir vērts uzglabāt maizi ledusskapī

Daži cilvēki uzskata, ka ledusskapī uzglabājot maizes un maizes gabalus, viņi tādējādi pagarina svaiguma periodu šiem produktiem. Bet diemžēl tas tā nav. Temperatūrā +2 ° C, proti, šādam indikatoram ir ledusskapja augšējā plaukta, maizes daudz straujāks mitruma samazināšanās dēļ. Tāpēc, ja produkts jāuzglabā svaigā stāvoklī vairākas dienas, vislabāk to uzglabāt istabas temperatūrā.

Lielveikalu noslēpumi: saldēta pusfabrika vai svaiga maize

Noslēgumā ir vēl viens fakts, kas atklāj to, kam vajadzētu iesaldēt maizi. Atteikšanās pirkt rūpnīcā ražotu maizi svaigi ceptu produktu dēļ cilvēki ļoti bieži kļūst par maldu upuriem. Veiktās veikalos un kafejnīcās svaigi pagatavotās maizes vietā pērk ceptu maizi pusfabrikātu. Ražošanas tehnoloģija ir šāda: gatavojot maizi apmēram 80%, tā šoku sasaldēšanas metodi atdzesē līdz -35 ° C. Nākotnē lielveikalos pirms pārdošanas krēsli iepildīs cepeškrāsnī. Tas ir ļoti ienesīgs mārketinga veids. Ne tikai tas, ka šāds pusfabrikāts tiek uzglabāts uz nenoteiktu laiku, lai pircējs pat nezinātu, ka tas var būt ilgstošs. Bet svaigas maizes smarža veikalā mudina apmeklētājus nopirkt vairāk produktu, nekā viņiem patiešām vajadzīgs.

Ar ilgtermiņa glabāšanu produkti zaudē savas derīgās īpašības. Un nav noslēpums, ka pat saldētavā tie pakāpeniski zaudē daļu no vitamīniem un mikroelementiem, kas tajās atrodas. Vai šajā gadījumā ir vērts iesaldēt maizi? Ja tas ir nepieciešams, tad jā. Bet to nedrīkst uzglabāt saldētavā vairāk nekā divus mēnešus.