Kā pagatavot lecho? Gatavošanās ziemā: lecho. Receptes, fotogrāfijas

Kā pagatavot lecho mājās? Šis jautājums ir īpaši svarīgs vasaras beigās. Tas ir šajā laikā gada gultas nobriest visus dārzeņus, no kuras jūs varat veikt gardu mērci ziemā. Ja jūs nezināt, kā gatavot lecho, tad mēs piedāvājam dažus no viņa receptēm.

Pārskats

Gatavošanās ziemas sauc par "lecho" kļuva ļoti populārs mūsu valstī nesen. Tas notika sākumā '90s, kad veikali bija pirmie burkas smaržīgu un gardu uzkodu. Jāatzīmē, ka lecho - Ungārijas nacionālo ēdienu.

Receptes šādu tukšu nodots no paaudzes paaudzē. Tomēr katra sieviete nes savu cooking savas izmaiņas. Tā rezultātā šodien ir bezprecedenta skaits dažādos veidos, lai izveidotu šo garšīgus un vienkāršus ēdienus. Attiecībā uz tradicionālo recepti Ungārijas lecho, tas ir saistīts ar ceptu bekonu uz pannas. Ja jūs vēlaties izmantot Bulgārijas ēdiena pagatavošanai, tad jums vajadzētu pieturēties pie minimālismu. Galu galā, cilvēki šajā valstī dara ļoti garšīgs lecho tikai no paprikas un tomātus.

Mūsu valstī šādas sagatavošanas mājsaimnieces izvēlas darīt no daudziem dažādiem dārzeņiem. Tādējādi, protams, ir vien baklažāni, burkāni, gurķi, sīpoli un pat cukini. Būtu arī jāatzīmē, ka gandrīz katrs Krievijas mājsaimniece ir sava recepte šim gardu uzkodu.

Pavārmāksla strauju letcho ar pipariem kā garnējumu

Parasti šis ēdiens novāc turpmākai izmantošanai. Galu galā, ziemā dažreiz tiešām vēlaties atvērt kārbiņu smaržīgs lecho un baudīt garšu sulīgs dārzeņiem tomātu mērcē. Bet bieži vien tas ēdiens un izmantot kā regulāru garnīrs. Par šo dārzeņu sautējums pār zemu siltumu, pievienojot visas garšvielas, un pēc tam uzreiz izplatīt uz plates un kalpo ar gaļu vai desu.

Tādējādi, lai sagatavotu tomātu lecho kā garnīrs, jums vajadzētu iegādāties:

• tomātiem nogatavojušos soft - 4 gab;.
• čili pipari - 2 pod;
• liels sīpolu spuldze - 2 gab;.
• pipari svaigs - 10 gab;.
• svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) - vairāk nekā nelielu gaismu;
• melnie pipari un smalka sāls - pēc garšas piemērot.

Pārstrādes produkti

Pirms jūs pavārs lecho uzmanīgi rīkoties visus sagatavotos dārzeņus. Lai to izdarītu, skaidra piparus un sīpolu svaigu sīpolu, tad karbonāde tos plānās strēmelēs. Tālāk, mums ir nepieciešams, lai samazinātu svaigus tomātus nelielos kubiņos. Attiecībā uz pipariem, tad tas būtu smalki sakapāt.

termiskā apstrāde

Pēc sagatavošana komponentiem ir jāveic dziļa panna, ielieciet to sīpoli, karstā un saldos piparus, un tad ielej apmēram 100 ml ūdens un vāra uz lēnas uguns 10-11 minūtes, ar vāku slēgts. Tālāk jums ir nepieciešams pievienot dārzeņiem sasmalcinātu tomātu, smalkas sāls, sasmalcinātu svaigi garšaugi un tīkams melnie pipari pēc garšas. Sajauc visas sastāvdaļas būtu sautējums tieši pusstundu.

pareiza Serve

Tagad jūs zināt, kā gatavot lecho kā garšīgs garnīrs. Pēc tam, kad dārzeņi ir atdzisis pilnīgi, tie ir stāvēt ar vāku slēgts ¼ stundu, pēc tam kalpot. Jāatzīmē, ka šis ēdiens ir ideāls grilētas desiņas, makaroniem un gaļu.

Cooking lecho ziemai

Ja jūs baudīt pikanto uzkodu, kas var būt jebkurā gadalaikā, lai atvērtu un pašreizējo uz galda, mēs iesakām to darīt pats. Tas prasīs:

• rafinēta augu eļļa - 250 ml;
• Fresh pipari - 3 kg;
• slurry fresh tomatoes - 1 L;
• etiķis 6% th - 1 tase;
• Svaigi burkāni vidējā vērtība - 1 kg;
• cukurs - 250 g;
• fine nātrija sāls - 2 ēdamk. karotes (var būt nedaudz vairāk, pēc garšas).

sastāvdaļas sagatavošana

Lai Lecho ar burkāniem, tomātiem būtu laba mazgāšanas un sasmalcina tos mīkstums ar blenderī vai dzirnaviņas. Tā rezultātā, jums vajadzētu būt apmēram 1 litru bieza tomātu sulas. Tālāk, notīriet piparus no kātiņiem un sēklas, tad sagriež šķēlītēs ne pārāk lieliem. Attiecībā uz burkāniem, tai jābūt tīrai un berzēt uz lielā rīve.

sagatavošanas process

Pēc apstrādes visas sastāvdaļas būtu doties uz tūlītēju gatavošanas lecho ziemai. Tas ir nepieciešams mix etiķi, augu eļļu un tomātu pastas dziļā pannā, un pēc tam pievienot cukuru un galda sāli. Visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Turklāt, jo ēdiens jāliek sasmalcinātas paprikas un smalki sarīvē burkānus.

Pēdējais posms

Vāra dārzeņus apmēram 10-14 minūtes, tas ir nepieciešams, lai sāktu savu aprēķinu sterilizētās burkās. Turklāt konteineru vajadzētu roll vāki, savukārt otrādi, un wrap sega. Pēc sagatavju ir pilnībā atdzisusi, tie ir nepieciešami, lai noņemtu pagrabs. Lai atvērtu uzkodas uzreiz nav ieteicama. Galu galā, par bagātīgu garšu un aromātu garšvielu dārzeņiem būtu jāslēdz, jo apmēram 1,5-2 mēnešus.

Lecho ar tomātu pastu

Ja jūs nevēlaties sajaukt ar svaigiem tomātiem, tad-lecho detaļu var izdarīt, izmantojot parasto tomātu pasta. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams, lai:

• Tomātu pasta - 800 ml;
• saldie pipari svaigs - 2 kg;
• smalkas smiltis Cukurs - 5 lielas karotes;
• sāls - lielā karote bez slaidiem.

sagatavošanas process

Bulgāru lecho obligāti ir jāiekļauj papriku. Tas ir labi nomazgā, un tad nogriezt kātiņu, izņem sēklas un starpsienas. Turklāt, tas ir ieteicams, lai samazinātu dārzeņus lielos kvadrātos vai ķīļi.

Kad galvenais produkts ir apstrādāts, ir nepieciešams veikt tomātu pastas, atšķaidiet to ar vienādiem dzeramo ūdeni, un pēc tam pievienojiet galda sāli un cukuru. Iegūto masu jānogādā vārīties lielā pannā. Blakus ēdieniem vēlaties publicēt sasmalcinātu paprikas. Visas sastāvdaļas būtu vāra 20 minūtes un pēc tam ielej stikla sterilās burkās un noslēgta sarakstā. Pēc tam, konteineru piepilda uzsist uz augšu un uz leju, wrap segu dienu. Saglabājiet detaļu var būt vēlā pavasarī. Ir ieteicams lietot 1,5 mēnešus pēc sagatavošanas.

Lecho ar baklažānu

Vēl viens favorīts recepte šāda tukšā parauga letcho baklažānu. Izrādās, vairāk blīvs. Tās sagatavošanai mums ir nepieciešams:

• Fresh pipari - 1 kg;
• baklažāns maksimāli jaunieši - 4 kg;
• Svaigi burkāni - 1 kg;
• ķiploku daiviņas - 10 gab;.
• tomāti soft - 2 kg;
• spuldze sīpoli - apmēram 10 galvas;
• etiķis - 250 ml;
• rafinēta augu eļļa - 500 ml;
• smiltis cukurs - 250 g;
• sāls - 4 lielas karotes.

apstrādes sastāvdaļas

Lai sagatavotu šādu lecho, jums ir apstrādāt visus nopirkto dārzeņi:

1. Svaigi paprika un sīpoli sīpoli - sagriež pusi gredzenos.
2. Baklažānu mazgāt, noņemiet mizu un sagriež dārzeņus kubiņos.
3. Burkānus sarīvē uz lielā rīve un nomizotu daiviņas ķiploku - mazs.
4. Tomātus nomazgā un samaļ vircu mikserī, vai mašīnā.

Pavārmāksla uz plīts lecho

Par sevi lecho ziemai vajadzētu veikt liela emaljas baseinu, ielieciet tomātu biezeni tajā, etiķi, rafinētu augu eļļu, cukuru un sāli. Padarot sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai, viņi vēlas, lai pievienotu paprikas, sīpolu spuldzes, kā arī baklažānu un burkānus. Sajauc produktu, tās būtu izbāzt vidējā temperatūra ir aptuveni 30-35 minūtes. Pašās beigās ar dārzeņu masas ir nepieciešams nolikt rīvētu ķiploku daiviņas.

novēlēts posms

Gatavo lecho ir jāsadala sterilās burkās un tūlīt roll. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai ieslēgtu konteineru otrādi un atstāj zem segas naktī. Sagatavju ir nepieciešama, lai noņemtu pagrabs. Ēst tas var būt tikai 1-1,5 mēnešus.

Lecho ar gurķiem

Lecho ar gurķiem, ir diezgan populāra uzkoda, kas var droši padod pusdienu galda. Jāatzīmē, ka iezīme šāda tukšu-lecho ir tas, ka, kamēr tā ir ēšanas jums justies kā jūsu mutē gardu kraukšķīgu sulīgu un flavorful gurķiem.

Tātad, lai sagatavotu ziemas dārzeņu uzkodas jums nepieciešams:

• gurķi mazs izmērs - apmēram 5 kg;
• pipars svaigi - 1 kg;
• tomātiem soft - apmēram 2,5 kg;
• svaigu ķiploku - 1 maza galva;
• augu eļļa bez smaržas - 200 ml;
• etiķis 6% - aptuveni 200 ml;
• smiltis cukurs - 200 g;
• sāls - 3 lielas karotes.

Pavārmāksla piegaršu uzkodas

Pirms gatavošanas lecho ir uz plīts, jums vajadzētu pagriezt svaigus tomātus un paprikas gaļas mašīnā. Tālāk, lai iegūtās masas jāpievieno etiķi, augu eļļu, sāli un cukuru. Visas sastāvdaļas jāsamaisa, likts uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tieši 15 minūtes. Pēc šī laika, jo tomātu mīkstums pievienot svaigus gurķus, pre-cut gredzeni. Uzvāra dārzeņus 10 minūtes, tās pievieno rīvētu ķiploka daiviņu.

Pasniedz pie galda lecho

Pēc letcho ir gatavs, tas ir nepieciešams, lai izplatītu uz sterilizētās konteineriem, un pēc tam cieši satīt. Pēc ilgstoša detaļu pagrabā apmēram pusotru mēnešus, ir iespējams droši lai pie galda. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai uzkodas nelielā kremanku. Ēst tas var būt, un kopā ar maizi un pievienot dažādiem ēdieniem, kā smaržīgu mērci. Piemēram, iegūst ļoti garšīgs spageti, ja gala produkts ir karsts maisījums ar lecho, un pēc tam uzreiz uz galda kopā ar desu vai desu.