Kā pagatavot kāpostu zupa - tradicionālā krievu zupa

Jautājums par to, kā gatavot zupu, nav skaidras atbildes. Tāpat kā, piemēram, zupu vai sautējumu, šis ēdiens ir daudz seju, un katrai ģimenei ir savs variantu. Jautājums pareizību ir sekundārs, ja runa ir par to, kā gatavot gardu zupu, kas iepriecinās visu jūsu ģimenes locekļiem. Apskatīsim recepti informāciju.

Kā pagatavot zupu?

Tas ir ideāli piemērots ziemas zupa (aromatizēts, bagāta un bieza), protams, tas ir laikietilpīgs. Bet tas var pagatavot uzreiz lielos daudzumos. Pēc iesildīšanos, viņš nezaudē savu lielisko garšu. Ja esat redzējis šo ēdienu tikai uz attēliem pavārgrāmatas, un nav ne jausmas, kā gatavot zupu, nav jābaidās no grūtībām. Detalizēta analīze par katra posma sagatavošanas palīdzēs jums apgūt šo procesu pāris reizes ar praksi, kļūt par ekspertu gatavošanas zupa. Ir svarīgi izvēlēties pareizo gaļu pirms veicat šo zupu. Vislabāk - cūku ribiņas. Bet tas nav ļoti taukaina. Ja tie ir pietiekami liels, ir samazināt tos uz pusēm, lai tie būtu ne vairāk kā piecus centimetrus gari. Arī produktu kopums, lai iekļautu kārbiņu (250 grami) tomātu sulas, trīs vidēja lieluma sīpolu spuldzes un kartupeļus, galvas ķiploku, svaigi dilles, daži burkāni, kārbiņu krējuma un pusi kilogramu kāpostiem. Ideāli būtu, ja jūs veicat kāpostu mājās. Tātad jūs varat pielāgot skābumu.

Sagatavot buljonu

Kā pagatavot zupu ar cūkgaļas ribiņas? Ir svarīgi, lai tiesības, bagātu un flavorful buljonu. Bet tas nedrīkst būt pārāk drosmīgs. Ar grieztās malas, samazināt tauku, ja tādi ir. Atstājiet to uz apcept dārzeņus par to. Par kilogramu ribiņas nepieciešams četras reizes tik daudz ūdens. Iemērciet gaļu verdoša šķidruma - tas padarīs gaļa sulīga un buljons - pēc iespējas pārredzamāka. Uzmanīgi noņemiet putas pēc atkārtotas viršanai. Dip burkānu šķidrumā (vai baltu saknes - selerijas, pastinaku), lauru lapu. Viens sagriež sīpolu cep krāsnī vai mikroviļņu krāsnī ( "grils" režīmā), nodots buljonu. Šo vienkāršo metodi sauc caramelization, kas palīdz būtiski uzlabot garšu un aromātu zupa. Pēc stundas, izkāš buljonu, ielieciet tajā kubiņos kartupeļus.

dārzeņu pildījumu

To var izdarīt, kamēr buljons tiek vārīti un runa ir par gatavību kartupeļiem. Tas ir iespējams, pēdējais svarīga nianse. Apgūstot intricacies cooking dārzeņu pildījumu, jūs saprotat, kā gatavot zupu, un nav jābaidās gatavot tos nākotnē. Sajauc bļodā saturu kārbas tomātiem, karbonāde ar ķiplokiem, dillēm un pievienojiet sarkano piparu. Mash. Cep sīpolus speķis, cracklings mest, pievieno maisījumu tomātu un ķiploku. Dzēst un ielej pannā ar kartupeļiem un ribām. Tagad karbonāde kāpostus (ja šķiedras ir pārāk garš), kā arī pievienot zupai. Viss kopā, tad jums ir nepieciešams, uz plīts vai cepeškrāsnī apmēram stundas ceturksni. Pasniedz ar skābo krējumu, un jums ir nepieciešams gabals maizes, kas ir labāk, lai berzēt ķiploku garoza. Labu apetīti!