Kā padarīt vīnu mājās

Apstākļi ir pārāk bagātīgu ražu un ierobežoto vietu uzglabāšanas pagrabi sagataves ziemai (marmelādes, ievārījumi, sulas) par katru rudenī pirms dārznieks saņem nemainīgu jautājumu - ko vēl varētu to darīt, lai saglabātu ražu. Šajā gadījumā pārpalikums āboliem vai plūmēm, var tikt izmantoti, lai sagatavotu gardu mājās gatavotu vīnu, kas būs nejauši un pie svētku galda, un, lai ārstētu viesi, kuri nāca negaidīti. Kā padarīt vīnu? Tas ir tas, ko mēs tagad apspriest sīkāk.

Jums būs noderīgi zināt, ka vīns esat sagatavoti ar savām rokām, būs daudz vairāk noderīga, nekā to, kas tiek pārdots veikalos, jo produkts ir mājvieta nepiemīt visu veidu ķīmiskajām piedevām, aromatizētājiem, etilspirts - dzēriens satur tikai to, kas ir pieaudzis savā dārzā.

Kā padarīt vīnu no vīnogām

Jums būs nepieciešams vīnogulāju šķirņu vīnogām (Maskata, Isabella, Cabernet). Ogas ir atsevišķi no kopas, uzmanīgi salikt noņemt sapuvis un sabojāt vīnogu. Vīnogu mazgāšanas ieteicams izmantot tikai tad, ja ir putekļi uz to, ja tā nav - un atstāt, jo ādas ogu klāt baktērijas veicina rūgšanas procesu.

Ogas simpātiju izmantojot tolkushkoy, nospiediet vai sulu spiedi. Sulu, kas ir pārvērtusies par emalju drenāžas kapacitāti, izmantojot caurduris. Atstāj uz dažām dienām ievilkties šķidruma temperatūrā aptuveni 28 grādiem. Ja redzat, ka sulu augšā, un sabruka uz apakšējā kūka, salocīta vairākiem slāņiem marle, izkāš sulu un ieliet to uz 10 vai 20 litru pudelē. Kad tas piepilda katru burku tikai 2/3.

Zakuporte pudele plastmasas uzmavas, no kurām katra ir nepieciešams, lai izveidotu caurumu un ievietot garo vinila cauruli. Otrās apakšējās caurules gala uz pudeles ar tīru ūdeni. Šis dizains ļauj atstāt vīna oglekļa dioksīdu un nav iekrist dzērienu skābekli. Tā vietā, lai vāka, jūs varat izmantot medicīnas gumijas cimdu.

Atstājiet pudeli ar sulu rūgt mēnesi istabas temperatūrā. izkāš vīnu pēc noteiktā datuma, lai noņemtu nogulsnes. Iepilda dzērienu standarta pudeļu (0,5-1l), pievienojiet sveces un tīru pagrabā 3-4 mēnešus. Tā rezultātā, jūs saņemsiet perfektu sauso vīnu HOMEMADE forts, kas ir ne vairāk kā 5 grādiem.

Kā padarīt ābolu vīnu

Mazgājiet ābolus (2 kg), un sagriež mazos gabaliņos. Novietojiet augļus emaljētā katlā. Ielej ūdeni (2 L), pievieno zemes kanēli (viena ēdamkarote) un vāra, līdz āboli maigumu. Celma buljons un nodot caur sietiņu Brodērs istabas temperatūrā. Līdz fermentācijas, izkāš vīnu, pievieno cukuru (0,5 kg) un atstāj uz sekundāro fermentāciju. Tagad, divas vai trīs reizes dienā, dzert samaisa ar koka nūju. Pēc 14-21 dienām, kad vīns būs spilgti, celms, lai atbrīvoties no nogulsnēm, un salej pudelēs.

Kā veikt ābolu deserta vīns

Āboli un bumbieri atsevišķi, izmantojot spiede vai padarīt sulu prese. Konteiners, pārlej ar ābolu sulu (10,8l) un bumbieru sula (1,2l), pievieno cukuru (1 kg) un lielas rozīnes (200 g), sagriež gabaliņos. Atstājiet Brodērs 2-3 nedēļas, pēc tam vīnu iepilda pudelēs un pievienojiet veikalu pagrabā.

Kā padarīt plūmju vīnu

Savākt tikai nogatavojušās plūmes, bet ne mazgāt tos (kā gadījumā ar vīnogām). Padarīt plūmju sulu , izmantojot presi vai sulu spiedi. Per kilogramu sulu un plūmēm būtu jāpievieno ūdens (0,5 litri) un cukurs (100g). Visu sajauc traukā, un uzglabāt to siltā vietā, lai sāktu klīst. Pēc dažām dienām atdala sulu no izspaidām.

Sagatavot raugu siltā ūdenī (300ml), nemazgātas rozīnes (200 g) un cukuru (50g). Put wandering. Pēc 3-4 dienām raugu ir gatava. Tagad tas būtu lej traukā ar misas un tuvu pie ūdens filtrā (plug vates ar elastīgu cauruli, otrais gals, kas tiek nolaista uz ūdens pudeli). Noņemiet vīna pudele nākotnē ir tumšs un siltā vietā. Regulāri pārbaudiet, kā fermentācijas ieņēmumiem, ja ūdens zīmogs necaurlaidību sadalīti. Kad vīns sāk jāprecizē, un burbuļi vairs izcelties, ielej dzērienu no nogulsnēm ar tievu šļūteni. Ielej jaunu pudeli pudelēs, pievienojiet kokvilnas kontaktdakšu un vietu kādā pagrabā uz 24 stundām. Pēc šī laika, nomainiet kokvilnas vates tamponu, kas ir piepildīta ar parafīnu. Jo horizontālā stāvoklī pudeli vīna pagrabā joprojām saglabā 3 mēneši, lai kļūtu pilnīgi gatavs dzert.

Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt vīnu no vīnogām, plūmēm un āboliem, varat turpināt eksperimentēt, piemēram, ar ķiršiem, bumbieriem, jāņogām, ērkšķogām un citām ogām. Ticiet man, jūs saņemsiet ne mazāk garšīgs.