Kā no filmas noķert kalmārus? Cik ātri un viegli izdzēst filmas saldētus kalmārus?

Šajā rakstā mēs aplūkosim galvenās metodes kalmāra tīrīšanai no filmas. Ja esat gatavs mācīties ko jaunu no ēdiena gatavošanas, mēs sākam!

Kalmāra tīrīšana no plēves: vienkārša un ātra

Ideālā gadījumā jūsu kalmāriem vajadzētu būt svaigiem. Bet, ja jūs dzīvojat tālu no vietām, kur to nozvejot, tad jums būs jālieto sasaldēti, kas sarežģī procesu un mazinās produkta garšu. Bet jums nav jāizvēlas, bet jūs vēlaties dot clam pie galda. Mēs uzzināsim, cik viegli ir noķert kalmārus no filmas!

Ja valdziņam izdevās iegūt svētku galda svaigu nākotnes apdari ar visām patiesībām un viltus, tad mērci kļūst nedaudz sarežģītāka. Tikai apvalks, spārni un taustekļi ir piemēroti pārtikai, tāpēc jūsu jūras veltēm jābūt giljotīnam, tūlīt pēc acīm nogrieziet galvu.

Tad jums vajadzētu atbrīvoties no dabiskā stumbra aizpildītāja - iekšpuses. Viņi arī nav īpaši piemēroti pārtikai. Lai to izdarītu, ielieciet savu roku iekšā kalmārā un, turot savu akordu, pagrieziet to uz āru, piemēram, T-kreklu. Tāpēc jums būs daudz vienkāršāk noņemt no viņa nevajadzīgās lietas.

Svaigi sasaldētu kalmāru jau pārdod bez galvas, tādēļ liemeņa sagriešanas process tiek paātrināts, jums nav jātīra kaut kas lieks, vienkārši notīriet to no iekšpuses. Tad seko pāreja uz filmu noņemšanu, kas šķiet apgrūtinoša. Process patiesībā nav tik sarežģīts.

Mēs noņemam filmu

Kā no filmas noķert kalmārus? Viegla un vienkārša! Pāris sekundes nolaidiet to konteinerā ar verdošu ūdeni vai apcepiet ar verdošu ūdeni. No asas temperatūras krituma filma saraujas un pārvēršas par lupatu, kas, pāri patstāvīgi, izlido. Šī metode ir piemērota svaigiem vai svaigi sasaldētiem kalmāriem.

Vai nezināt, kā no filmas atbrīvot saldētus kalmārus? Arī šeit tiek izmantota temperatūras starpība. Lai sāktu, vēžveidīgie jāatsadrina, tad nocirst verdošā ūdenī, ātri izvelk un aplej ar ledus ūdeni (vai uz ledus). Virsmas krāsas plēve, tāpat kā pirmajā gadījumā, samazinās, un jūs vairs neuztraucas.

Caurspīdīga tā pati plēve, kas arī nevajadzētu aizmirst, jums vajadzētu maigi pavelkt nazes galu un noņemt. Pretējā gadījumā garša būs bezcerīgi bojāta, un, izšķīdinot neskaidras vielas gabalus no interdental telpas, jūs piekritīsiet, okupācija nav visērtākā.

Protams, optimālā iespēja, kā tīrīt kalmāru no filmas, protams, ir mehāniska. Tas pats notiek, iegremdējot verdošā ūdenī, tad ledus ietekmē sagatavotā ēdiena garšu, tāpēc esiet pacietīgi un rūpīgi un viegli noņemiet visu manuāli. Laiks prasīs vairāk, bet jūsu mājsaimniecība un viesi nepasaka, ka jūs mēģinājāt tos saindēt ar nezināmu un briesmīgu ēdiena garšu no svešā zvēra.

Kalmāra iezīmes

Kā kalmāra bioloģiskās sugas parādījās apmēram pirms 200 miljoniem gadu triass periodā. To kustības metode neparādās nevienam dzīvniekam uz planētas. Šiem moluskiem ir iebūvēts "dzinējs", kas darbojas pēc reaktīvās vilces principa . Piesūcot ūdeni sevī, viņš ar spēku atbrīvo to caur sava veida "sprauslu", kas dod viņam ātrumu līdz 30 km / h. Lielākie īpatņi ir garumā līdz 17 metriem un svara līdz 280 kg. Attīstīta nervu sistēma, daži izlūkošanas līdzība, viss arsenāls uzbrukumam un aizsardzībai ir lielāks par bezmugurkaulnieku skaitu. Tā viņi varētu izdzīvot līdz mūsdienām.

Calamari priekšroku sāļajam ūdenim, vismaz 33%, tādēļ "viegli sālītu" jūrās (piemēram, Baltijas jūrā) šis monster jūs neatbildīsiet. Sakarā ar vara piejaukumu kalmāra asinis ir zilā krāsā, bet tas var lepoties ar upes vēžiem ar skorpijiem. Bet ir trīs sirdis - tikai šiem galvkājiem ir šāda lieta . Nu, "tintes maisiņš" ir vienīgi to evolūcijas izgudrojums. Ne tikai šī izmestā tinte saglabā kalmāra formu, tāpēc zivis, kas ir izmetušas šo "mākoņu", ir aklas un zaudē savu smaržu šī šķidruma paralizējošo īpašību dēļ. Un kamēr zivs mēģina saprast, kas ar to notiek, kalmārs ātri mainās tā krāsa un atkāpjas mājās.

Trauki no kalmāriem

Jūs jau esat iemācījies, kā no filmas ātri iztīrīt kalmārus, tagad mēs iepazīsimies ar dažiem seno monstru ēdieniem, piemēram, ar kalmāriem ķīniešu valodā.

Jums būs nepieciešams: kilograms kalmāru, sīpolu pāri, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. L. Sojas mērce, 2 tējk. Cukurs, zaļumi, sāls un pipari pēc garšas. Mēs kalmāri mizējam 2 minūtes vārošā ūdenī, pēc tam iemest to atpakaļ šķidrumā. Sakrīt sīpolus ar pusgredzenām, lai ceptu līdz zeltainai pannā, tad pievienojiet sasmalcinātus salmus vai kalmāru gredzenus un apcepiet uz minūti. Pievienojiet cukuru, sāli, piparus, mērci, ātri samaisiet un apcepiet divas minūtes. Mēs izslēdzam uguni, izspiež ķiplokus, sajauc to vēlreiz, ielieciet to salātu bļodā, izrotājiet to ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.

Ne mazāk garšīgi un kalmāri ar dārzeņiem. Kā tīrīt kalmārus no filmas, kuru jūs tagad zināt, tāpēc dodieties uz pašu procesu. 600 g gliemenes mīkstuma mēs ņemam divus lielos burkānus, divus sīpolus, piparus (labāku maisījumu), 1 tējkarote. Sāls, 3 ēd.k. L. Neattīrīta augu eļļa un garšvielas.

Kvieši, sagriezti gredzenos, sīpoli - lieli, burkāni trīs uz rupja kumode. Mēs visu ievietojām piemērotā traukā un pievienojam pārējo. Masu sajauc un atstāj uz 20 minūtēm, lai mērcētu trauku. Tad izlikiet to sausā tīrā traukā, pievelciet folijas kaklu un ievietojiet to 1,5 stundas cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 220 grādiem. Jūs varat kalpot kā ar karstumu ar karstumu un aukstu.

Tīrīšanas metode Nr. 3

Tikai gadījumā, šeit ir vēl viena metode, kā ātri iztīrīt kalmāru no filmas. Mēs izņemam ķidru kalmārus kastē un silt tā. Tiklīdz ūdens kļūst karsts, pievieno sāli, un pēc minūtes ar pusi pēc vārīšanas ātri iztukšojas un zem aukstā ūdens plūsmas noslaukiet filmu ar savām rokām. Tātad jums ir kalmārs, kas tiks ne tikai mizoti, bet jau gatavoti.

Tātad, tagad jūs zināt, kā no filmas nulles kalmārus. Jūs varat izvēlēties jebkuru metodi, atkarībā no tā, vai jums ir laiks un cik svarīgi ir saglabāt šīs unikālās jūras radības garšu.

Kopsavilkums

Tātad mēs sapratu, kā tīrīt kalmārus no filmas, fotogrāfijas no procesiem, kurus jūs raksturojāt rakstā. Pavārs veselībai!