Kā cept cookies Savoiardi mājās: receptes, gatavošanas padomi

Mūsu laikā, iespējams, visi zina, cepumi ar skaistu nosaukumu Savoiardi, jo tas ir viens no svarīgākajiem komponentiem sagatavošanas tiramisu. Šī apdullināšanu deserts ir vienkārši iedomājama bez šo produktu. Tomēr, lai nopirktu to ne vienmēr ir iespējams. Bet, ja jūs gatavojaties veikt desertu, jūs varat sagatavot savas sīkdatnes Savoiardi mājās. Padariet to nav tik grūti.

Kas ir apelācijas cookie?

Savoiardi sauc arī par "dāmu pirkstiņi", jo produkti ir ļoti garš un garena forma. Šādas sīkdatnes lieliski uzsūc krēmus un sīrupus, tāpēc tas tiek izmantots ēdiena gatavošanai sharlotok, kūkas, smalkmaizītes, desertus un saldējumu kūkas.

Viņa mīlestība pat bērni, kas vēl nav bijis laika, lai pierastu pie cietas barības. Ja nedaudz samitrināt Savoiardi pienā, tā uzreiz razmoknet. Tieši šī iemesla dēļ daži pediatri iesaka izmantot piebarojuma "dāmu pirkstiem". Sagatavot cepumi Savoiardi mājās ir vienkārši. Tās pamatā ir labi saputo olu baltumus, kas dos produktu maigumu. Top biskvīts ir pārkaisa ar pūdercukuru.

Kā pagatavot cepumus Savoiardi?

olbaltumvielas tiek atdalītas no olas dzeltenuma un tad saputota ar cukura straujas putošanu - Preparāta par "dāmu pirkstus 'diezgan vienkāršs princips. Ir vērts atcerēties, ka cukurs tiek ieviests pakāpeniski. Olu dzeltenumus arī rubbed ar pulveri un mazās porcijās tiek ievadītas proteīniem. Un tikai pēc tam, ka uz maisījumu ir ļoti viegli pievienot izsijātajā miltus. Mīcīt mīklu, jums ir nepieciešams ļoti rūpīgi, tā, ka putas nav laika, kur apmesties, jo mūsu uzdevums ir iegūt gaisu un gaismas produktu. Vissvarīgākais - lai varētu sajaukt mīklu tā, ka nav gabali, bet tajā pašā laikā, un nevis uz masu opāls. Sakarā ar fāzes sajaukšana, ir iespējams iegūt vieglu un gaisīgu mīklu. Pretējā gadījumā masa var būt smagas, un gala produkts ir pārāk vaļīgs. Tad mīkla tiek ekstrudēts no saldumu maisu papīra (Pekarskii) ietaukotu vai augu eļļas.

Masu jāsadala sloksnes vienādā attālumā viens no otra. gatavošanas laikā aknas ir palielinājies apjomā. Kā jūs varat redzēt, cepumi Savoiardi pavārs nav tik grūti mājās. Top produkti apkaisa ar pūdercukuru vai cukuru. Cep tos ļoti ātri, burtiski 15 minūtes (190-220 grādi temperatūra) ietvaros. Gatavo sīkfailus iegūst zelta nokrāsu. Jebkurā gadījumā nevar atvērt krāsni gatavošanas laikā, kā Savoiardi var uzreiz nokārtot.

Sastāvdaļas cepumiem

Lai sagatavotu mums ir šādas sastāvdaļas:

1. Cukurs - 160 g
2. Trīs olas.
3. Pulverveida cukurs - '60
4. Milti - 120 g

Cepumi Savoiardi: klasisks recepte

Pavārmāksla cepumi sākt ar to, ka atdala baltumus no dzeltenumiem. Mēs viņus dažādos ēdienos. Visi konteineri, ko izmanto sagatavošanai, ir jābūt pilnīgi sausai un tīrai.

Par dzeltenumi ir pārspēt ar 80 g cukura, lai iegūtu GORNY baltu masu. Tas arī būtu 80 g cukura beat, ar proteīnu, lai ražotu spēcīgas virsotnēm. Nākamais precīzi savienot kopā savu masu un maisa, līdz uniformā. Iegūtais maisījums pievienot izsijātajā miltus. Ļoti lēni maisa, līdz gluda. Pēc tam mīklu var pārvietoties konditorejas maisiņā.

Pergamentu un tauki tika iekļauti virsū ar sviestu. Un tad saspiežot maisiņš no sloksnes garums 15 centimetri. Top tukšs apkaisīt pulveris caur sietu. Un sūta cepešpannas cepeškrāsnī. Savoiardi cepumi mājās gandrīz gatava. Cep 200 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes. Pēc pāriešanas pie krāsns sīkdatnes būtu atdzist nedaudz, to nevar noņemt no pannas nekavējoties. Jūs varat izmēģināt sevi, lai sagatavotu šādus smalkmaizītes, izmantojot mūsu vienkāršo Savoiardi cepumu recepte. Mājās nav tik grūti cept, un rezultāts ļaus jums iegūt daudz komplimentus no mājām.

noslēpumus vārīšanas

Izmantojot Savoiardi cepumu recepte mājās, jūs varat pagatavot lielisku sīkfailu, kas būs ne sliktāki, nekā importēts. Bet jums ir nepieciešams zināt dažus trikus. Porainu un sulīgs cepumiem, proteīni ir iepriekš atdzesēts. Saldā nedrīkst lietot pirtsslotu un mikseri, tad putas ir iegūts daudz luxuriantly. Sākotnēji saputotu baltumu bez cukura vismazāko ātrumu līdz, līdz maisījums iegūst apjomu. Tikai tad var pakāpeniski ieviest cukuru, palielinot ātrumu.

Šī vienkāršā metode ļauj ātri iegūt spēcīgu olbaltumvielu masu. Kā jūs zināt, vai olbaltumvielas ir gatava? Tas ir ļoti vienkārši izdarīt. Dish sver ir nepieciešams, lai noliekt, un redzēt, ja tā plūst uz leju olbaltumvielas? Ja viņš nepārvietojas, tad masa ir gatava.

svarīgas nianses

Kā cept visvairāk delicious cookies Savoiardi par tiramisu? Daudzi labi pazīstami mīklas šefpavāri ir savas noslēpumus. Piemēram, daži speciālisti iesaka izmantot bez cukura pulveri, no kura mīkla var nokārtot, bet tikai pūdercukurs. Others ieteicams sajauc vienādās daļās ar pulverveida cukurs un maisījuma pārklāšanu virsmas Savoiardi. Un pēc viena slāņa salds uzsūcas atkal uz virsmas cukura masas. Dual salds pulveris padara par "dāmu pirkstiņi" ir daudz garšīgāka.

Tāpat ir vērts atcerēties, ka cookie vajadzētu būt pārliecināti, lai izžūt. Ja tas ir jums iznāca pārāk mīksts, tad tas var būt mazliet sausa krāsnī vai pa kreisi uz galda visu nakti.

Kā vēl jūs varat cept cookies par Savoiardi tiramisu? Vienkāršākais variants - tas ir gatavot plānas sūklis kūka izmantojot cepamo papīru. Tad atdzesē un sagriež plānās šķēlītēs, viegli kilned krāsnī.

sagatavošanas mīklas laikā jūs varat pievienot degvīnu, brendiju, viskiju, sāls cepumi ... Tas, protams, ir vairāk blīvs, bet pārsteidzoši garšīgi. Alkohols pievieno mīklai pieslēguma baltumus un dzeltenumus laikā. Bet sauss piedeva (mizas, kakao, ciete) tiek ievadīts tieši uz miltu pirms mīklu. Daži maiznieki izmantot veco ceļu, lai palielinātu masu: sodas, dzēstie ar etiķi.

Oriģinālā

Kā cept cookies Savoiardi oriģinālo recepti?

Lai sagatavotu nepieciešamos 180 gramus miltu un pusi tējkarotes cepamā pulvera. Atsevišķā baseinā pievienoties simts gramus cukura 70 grami sviesta. Cukuru olu maisījumu pievieno 120 gramus piena, miltiem, vaniļas un sajauc ļoti mīkstu mīklu. Lai pārslēgtu to konditorejas maisiņā un saspiest uz ieeļļota pergamenta plānas garās strēmelēs. Tālāk, mēs nosūtām un cepšanai krāsnī cept uz desmit minūtēm. Cepumi gatavi brīdī, kad tie iegūst gaiši zelta nokrāsu.

tā vietā, lai epilogs

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot cepumu kā Savoiardi. Tas var kļūt ne tikai iecienīts ārstēt, bet arī pamats sagatavošanai dažādu saldumu: tiramisu, kūkas. Kaut cepumu nūjiņas neticami garšīgs un par sevi. Tie ir īpaši labi ar pienu, kafiju vai tēju. Galvenā priekšrocība sīkdatnes ir fakts, ka tas ir ilgs laiks, nesaņem sastāvējies. Tas var būt gatavi, un pēc tam uzglabāt vairākas dienas slēgtā kastē. Šī mazkaloriju konditorejas izstrādājumi - ideāls ģimenes tējas pusēm. Ir daudzas receptes cepumi ar dažādām piedevām. Tie visi ir savā labā. Tāpēc, lai atrastu savu labāko variantu, jums ir nepieciešams izmēģināt dažus no tiem.