Grieķu brendijs "Metaxa": vēsture un atsauksmes

Starp bagātīgo alkoholisko dzērienu klāstu var identificēt vienā virzienā, kas izraisa daudz pretrunu un pārsteigto izsaukumu. Tas ir brendijs, kura mājā ir saulainā Grieķija. Bet daudzi cienītāji joprojām nevar droši apgalvot, ka tas ir brendijs vai konjaks. Jā, mēs runājam par "Metax" - unikālu stipru alkoholisko dzērienu, kas atrada tā cienītājus visā pasaulē.

Brendijs: kas tas ir?

Kas ir brendijs ir vienkāršs jautājums, pēc kura klusums aizkustinās. Galu galā lielākā daļa nezina, kāda veida dzēriens ir, tikai pārliecība, ka tā ir līdzīga konjaka un vienkārši alkoholiskajai dzērieniem.

Brendijs ir vairāku stipru alkoholisko dzērienu vispārpieņemtais nosaukums, kas sagatavots saskaņā ar vienu kopīgu tehnoloģiju, kurā izmanto vīnogu spirta destilātu, sulu, izspiež vai produktus, kas fermentē augļus un ogas. Šim nosaukumam piemīt konkrēts dzēriens, faktiski brendijs, nevis tehnoloģiskā recepte ražošanai.

"Metaksa"

"Metaxa" ir alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots, izmantojot brendiju tehnoloģiju. Izcelsmes valsts - Grieķija. Dzēriens ir tumši zeltainā krāsā, tā stiprums ir 38%. "Metaxa" nodod žāvētu augļu un muskata aromātu, pēcgarša ir ozola piezīmes.

Šodien šis dzēriens ir Grieķijas vizītkarte un ieņem cienījamu vietu visu to cilvēku vidū, kuri to vismaz vienu reizi baudījuši.

"Metaxa" ir viens no pasaulē populārākajiem alkoholiskajiem dzērieniem un pieder starptautiskajai alkoholisko dzērienu klasifikācijai. Tajā pašā laikā to bieži vien salīdzina ar konjaku, jo ražošanas process ir līdzīgs brendiju tehnoloģijai. Bet "Metaxa" tiek uzskatīts par unikālu alkoholisko dzērienu, kam visā pasaulē nav analogu. Šī iemesla dēļ ir ļoti grūti pielīdzināt to jebkurai alkohola grupai.

Kompozīcijā ietilpst zāļu infūzija, kas dod dzērienam īpašu garšu, pat unikālu. Viņš pievērš uzmanību tam, ka viņa vēsture pasaules tirgū ir diezgan īsa, salīdzinot ar citiem alkoholiskajiem izstrādājumiem. Tikai deviņpadsmitā gadsimta beigās Metaxa varēja izkļūt no savas dzimtenes ēnas (Grieķija), nokļūt pasaules tirgū un iekarot to.

Dzēriena vēsture

Tieši 1888. gadā Pirejas pilsētā Grieķijas vīndaris Spiros Metaxas uzsāka savu brendiju un uzdeva viņam savu vārdu. Brendija emblēma bija senā grieķu monēta, kuras jautājums bija veltīts lieliskajai grieķu uzvarai pār persiešiem jūras cīņā Salamisa pilsētā. Monēta tika atklāta rūpnīcas celtniecības laikā, tāpēc šī zīme šķita svarīga vīndarim. Kā redzat šodien, Spiros Metaxas nebija kļūdījies.

Kopš pirmās rūpnīcas dienām Grieķijas brendijs Metaxa tika iesniegts Grieķijas, Serbijas, Krievijas un Etiopijas karaliskajā tiesā. Muižas muižniecība novērtēja dzērienu, piedāvājot dibinātājam kļūt par galveno garīgo piegādātāju tiesā. Kopš tā laika "Metaxu" Eiropā saucas par "grieķu zīdu". Interesanti, ka no grieķu valodas "metaxi" tulkots kā zīda.

Kopš 20. gadsimta sākuma Metaxa zīmola ražotāji ir sācis sūtījumus uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Pagājušā gadsimta 60. gadu beigās ražošanas vietas tika pārvietotas uz Atēnām, kur tās joprojām atrodas. 80. gadu beigās preču zīme "Metaxa" tiek nodota uzņēmuma Remy Cointreau ietekmē.

Ražošana

Precīza Metaxa recepte ir noslēpums, bet zināms, ka ražošanas process ir zināms. Brendijs ir izgatavots no vīna materiāla trīs reģionos: Korintā, Krētā, Atikā. Vīna spirtu destilē divreiz un nogatavina ozolkoka mucā no 3 līdz 15 gadiem. Tāda pati zīmola "Metaxa" var būt 80 gadi.

Izgatavotais brendijs tiek sajaukts ar muskatriekstu vīnu no salām Samos un Lemos, kuru ekspozīcija ir 1 gads. Tad pievienojiet smaržīgu garšaugu un rožu ziedlapu noslēpumu. Pēdējais posms sastāv no Metaxes novecošanas mucās no ozola 6 mēnešus temperatūrā, kas nav augstāka par -6 grādiem pēc Celsija. Tad dzēriens tiek filtrēts, iepildīts pudelēs un tiek pārdots.

Kāda ir atšķirība starp brendiju un konjaku?

Pastāv uzskats, ka konjaks un brendijs ir viens un tas pats dzēriens. Šāda paziņojuma daļa ir patiesa, un daļēji - maldība. Fakts ir tāds, ka atšķirība starp konjaku un brendiju pastāv un ir ievērojama. Konjaks ir īpašs alkoholisko dzērienu veids, kas ražots, izmantojot brendiju tehnoloģiju, bet saskaņā ar pilnīgi atšķirīgu recepti.

Faktiski brendijs nav dzēriens per se, bet tehnoloģiskais process alkoholisko dzērienu ražošanā ir robežās no 40% līdz 60% no cietokšņa. Šajā kategorijā ietilpst konjaks. Metaxa ražo, izmantojot brendiju tehnoloģiju, tāpēc to var attiecināt uz brendiju. Bet tajā pašā laikā īpašs recepšu savienojums to atdala no šāda veida alkohola. Tāpēc, uzdodot jautājumu, kas ir "Metaxa" - šis brendijs vai brendijs, varat droši atbildēt, ka tas ir "Metaxa".

Veidi

Šodien grieķu brendiju "Metaxa" pārdod jebkurā valstī. Ir vairāki gaismas veidi un vienlaicīgi stiprs dzēriens, kas atkarīgi no tā vecuma, proti, noteiktos apstākļos nogatavojoties ozolkoka mucās.

1. "Metaxa" 3 zvaigznes ir brendijs ar izturību 38%, vecumā ozolkoka mucās. Tas ir vislētākais, bet tomēr gardākais dzēriens.
2. Zīmols "Metaxa" 5 zvaigznes. To ražo 40% cietoksnis no 5 gadu vīna spirtu. Patīkami garšaugi un rožu ziedlapiņas piedod neaizmirstamu aromātu un neaizmirstamu garšu.
3. Zīmols "Metaxa" 7 zvaigznes. Šķirni sauc par "Amforu", jo to pudelēs pilda smalkas pudeles, kas atgādina Grieķijas amforu. Dzēriens ir vecumā 7 gadi, tam ir 40% stiprums, tai ir bagātīga garša un žāvētu augļu, vaniļas un ozola aromāts. Zeltainbrūns nokrāsa dod dzērienam godu.
4. "Metaxa" 12 zvaigznes - šis brendijs ir 40% cietoksnis, kuru 12 gadus uzstājies ozolkoka mucās.
5. Šķirne "Metaxa" Grand Fin - elites brendijs ar 15 gadu ilgu derīguma termiņu. Iepakošana notiek pudelēs, kas izgatavotas no porcelāna vai keramikas.
6. "Metaxa" privāto rezervi uzstāj uz 20-30 gadiem. Neskatoties uz 40% stiprumu, tai ir viegla garša un bagātīgs medus aromāts, rieksti, garšvielas un ozols. To pārdod tikai Grieķijā.
7. "Metaxa" AEN - ekskluzīvs dzēriens, kam nav analogu. Lauka dēšanas laiks ozolkoka mucā var sasniegt 80 gadus. Katrā mizā brendijā, neatkarīgi no šķirnes, ir pāris pilieni Metax AEN. Tai ir unikāla kafijas, medus, mandeļu, garšaugu un garšvielu garša un aromāts.

Kā dzert?

Grieķijas mājās "Metaxe" tiek izturēts ar īpašu mīlestību, šis dzēriens ir garšīgs, dzērumā ilgs un garš. Daudzi šī brendija fani ir pulcējušies visā pasaulē, kas nozīmē, ka ir parādījušies vairāki tā izmantošanas veidi.

Pirmais veids ir to izmantot tīrā veidā. Brendiju baro ķermeņa temperatūra, ielej glāzē alkoholisko dzērienu un izdzer mazās mērces. Tādā veidā jūs varat izbaudīt pilnīgu dzēriena garšu un sajust visu brendiju buķeti un garšu. Sākot no pirmās ķermeņa siltuma, ķermeņa viļņi sāk tikt pārvadāti, pēc tam tas pastiprinās. Jūs varat pievienot pāris ledus kubiciņus glāzē, bet pēc tam dzēriena garša zaudēs spilgtumu. Ir ieteicams pievienot ledus brendiju "Metaxa" 5 *. Atsauksmes no šī dzēriena cienītājiem satur ieteikumus, ka nav ieteicams pievienot ledus brendiju vairāk nekā 5 gadus, tas tikai pasliktinās tā garšu.

Uz "Metaxe" tiek pieņemts kalpot vieglas uzkodas citrusaugļu, vīnogu, kanapē ar kafiju, piena šokolādi, salātu lapām, sieriem un ceptai gaļai.

Brendiju ar īsu nogatavināšanas laiku var nedaudz atšķaidīt ar citrusu vai toniku sulu attiecība 1: 1. Tas parasti tiek darīts, lai samazinātu dzēriena izturību. "Metaxa" pievieno karsto tēju un kafiju. Tajā pašā tējienā ar šo dzērienu Grieķijā tiek uzskatīts ārstniecisks, tas tiek pieņemts par saaukstēšanos.

Barmeni arī nevarēja palikt prom no šī dievišķā dzēriena. Šodien Metaxa bieži tiek izmantota kā pamats dažādiem kokteiļiem.

Kokteiļi: receptes

Ja vēlēšanās izkliedēt asinis, saņemot saules staru, tad kokteiļi, kuru pamatā ir Metaxa - labākais risinājums.

"Mojito grieķu valodā"

Pamatā atrodas grieķu "Metaxa", kas aizstāj Kubas rumu, un pamata sastāvs nav mainījies. Tas ietver:

• Mētelis (vairākas lapas);
• Cukurs - 20 grami;
• Laima - 1 gab.
• "Metaxa" - 50 ml;
• Soda - 1 glāze;
• Ledus

"Metaxa sējējs"

Tas ir kokteilis no Spiros Metaxas:

• Apelsīnu un citronu sulu pusē (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• Soda - 100 ml;
• Ledus

Kratītājā sajauciet sulas, metaksu un ledus uz minūti, ielieciet kokteili glāzē ar tilpumu līdz 300 ml, pievienojiet soda līdz malai.

"Aleksandra"

Kokteilis "Aleksandrs" tika izveidots par godu karalienei Aleksandrai, kas valdīja Anglijā 20. gadsimta sākumā.

• "Metaksa" - 30 ml;
• Šokolādes liķieris - 30 ml;
• "Bayliss" - 30 ml.

Sajauciet kratītāju un pasniedziet glāzē.

Rezultāts

Nobeigumā es vēlētos piebilst, ka ikvienam, kas nav izmēģinājis Metaxa greznu alkoholisko dzērienu, tas jādara. Galu galā ne tikai tas, ka miljoniem unikālo garšu cienītāju dod priekšroku Metaxa brendijai. To liecību, kas vismaz vienu reizi garšo šo dievišķo nektāru, teikt, ka ir vērts iet uz pasaules galu brendijai. Bet mūsdienu pasaulē nekas nav neiespējams, un jūs varat doties ceļot, lai garantētu Metaxa brendiju pat rīt. Vai arī jūs to varat iegādāties veikalā vai pasūtīt tiešsaistē.