C vitamīns: priekšrocības ķermeni. Dienas deva no C vitamīna, pazīmes deficīta un pārsniedz

Par pilnu darbību cilvēka organismā normālas molekulāro vielmaiņu audos visu orgānu nepieciešami, lai esamību dažu vitamīnu, makro- un mikroelementiem. Šajā rakstā mēs runājam par vienu ļoti svarīgi, lai šūnu vielmaiņu sarežģītu savienojumu. It - C vitamīns, vai, kā tas tiek saukts arī par askorbīnskābi, ir vienkārši askorbinka. Saskaņā ar starptautisko klasifikācijas IUPAC nosaukuma skaņas kā gamma laktona 2,3-dehidro-L-gulonic skābi.

Pārskats

In the late divdesmitajos - trīsdesmito gadu sākumā pagājušā gadsimta ķīmiķu ir identificēti C vitamīnu , kā elementu iesaistīts metabolismā kā katalizators. Tas ir sarežģīts savienojums ar skābekļa, ūdeņraža un oglekļa, ar skābi, ja nav vai deficītu, kuru izraisa nelīdzsvarotību organismā iesaistīto nodrošinot normālu funkcionēšanu atsevišķu orgānu un sistēmu fermentiem. Tā rezultātā attīstās smagas formas dažādām slimībām. Jo īpaši, cingas, vai skorbuts.

zemisks

Tā ir briesmīga slimība, kas maksāja dzīvību miljoniem garo reisu jūrnieki, kas piedalījās pasaules tūrē. Tā notiek, kad dēļ beri-beri C ķermenis pārstāj ražot kolagēnu. Kā rezultātā deģenerācija saistaudu notiek. Visible simptomi - smaganu asiņošana, purpura, subperiosteal asiņošana, anēmija, sāpes ekstremitātēs, zobu zudums, utt šī īpašība izpausmēm kritisks deficīts vai pilnīgu trūkumu askorbīnskābes .. Pašlaik, cingu, kad inficē lielu komandu jūrnieki, kuri ir uz ilgu lidojumu, tika novērsta.

hypovitaminosis

Vitamīnu trūkumu - nelīdzsvarots devu vitamīnu. Nav pilns trūkums, proti nelīdzsvarotība. Piemēram, C vitamīns ir nepieciešams vitamīns P. Tikai šajā gadījumā tas absorbē šūnām. Optimālā ir attiecība starp šiem elementiem kā 2: 1, pie kam divas daļas - C vitamīns, bet otra daļa - vitamīns P. hypovitaminosis attīstās divos gadījumos:

1. Nepietiekama uzņemšana Vitamīnu ķermeņa sakarā ar to zemo satura pārtiku.

2. malabsorbcijas Vitamīnu ar ķermeņa dēļ disbalanss mikroelementu vai veselības problēmām.

Sākotnējā posmā C vitamīna trūkuma izpaužoties pasliktināšanās stāvokli matiem, trausli nagi, sausa āda un bālums. Lai vēl vairāk attīstās nogurums, slikta izturību pret infekcijām, biežas saaukstēšanās. Seko deģeneratīvām procesiem kaulu audos un citos orgānos un sistēmās.

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka matu un trūkst C vitamīna nosacījums ir grūti vienoties ar otru. Faktiski, tiešu savienojumu starp tām, un tā ir šāda. Matu folikulu saņem barības vielas no vismazākajiem asinsvadiem - kapilāriem. Ar to ir neelastīgs un augstu viskozitāti asins uzturvielu nesaņem pie matu saknēm. Tā rezultātā, mēs redzam blāvi, mazapdzīvotās un trausli mati. Berzes ziedes un šampūni reklamēto veļas galvu nedod vēlamo uzlabojumu.

Pietiekams daudzums no askorbīnskābes metabolismu. Asinis kļūst šķidruma, asinsvadi kļūst stiprāki un noderīgas minerālvielas iekrist matu folikulu. Matu attiecīgi reaģēt. Līdzīgi, C vitamīns reaģēt uz audiem un orgāniem: kaulu, muskuļu, saišu, aknu, nieru, smadzeņu un tā tālāk ..

priekšrocības askorbinki

Vitamīni ir iesaistīti gandrīz visos bioķīmiskos procesus organismā. Attiecībā uz to, kas ir noderīga, vitamīns C uz mūsu ķermeņa, īsumā, nav atbilde. Viņš ir aktīvs biedrs reducēšanās procesus. Tās svarīga nozīme, lai nodrošinātu pareizu vielmaiņu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu.

Pietiekams askorbinki uzlabo asins jo veicina gremošanu un absorbciju dzelzs.

Askorbinka sintēzei nepieciešamā kolagēna un sašķeltu proteīna. Collagen veido saistaudi kaulu šūnās, smadzeņu, epitēlija, interarticular asinsvadiem un saites. Trūkums vitamīna efektu kaulu trauslumu, trauslumu kapilāru un asinsvadu, nabadzīgo sadzīšana čūlas un skrāpējumiem, zilumus.

Uzņemot kancerogēni no gaisa un gatavošanas tie izraisa veidošanās asins tā saukto brīvajiem radikāļiem, kas noved pie veidošanos vēža šūnu par pārsnieguma summu. Antioksidanti neitralizē šo procesu, proti, vielas, kas kavē destruktīvu oksidēšanās procesus. Galvenais uzdevums, lai aizsargātu mūsu veselību no vēža nav tikai vitamīnu C.

Priekšrocības tas attiecas uz platību hormonu, it īpaši attiecībā uz adrenalīnu ar. Hormons, kas tiek uzskatīts par tīri vīriešu, un vajadzības sievietēm un bērniem, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem. Nepietiekams daudzums adrenalīna - un mēs jau noskaidrot sliktu asinsriti, pazemina asinsspiedienu, kā rezultātā - enerģijas, skumjas, depresija, gausa izturību zaudējumus ārējām ietekmēm, infekcijas, slimības.

Trūkums C vitamīna organisms reaģē ļoti ātri. Vienmēr pārliecinieties, ka svaigi augļi un dārzeņi vienmēr ir klāt ikdienas uzturā. Kā šāda lieta kā C liekā vitamīnu, tad tas nevar būt bail. Kāpēc? Jo askorbīnskābe ir ļoti viegli iznīcina. Tomēr, ja lietojat lielākas devas, jo īpaši uz sintētiskajām narkotikām, var parādīties caureja, pastiprināta urinācija, nierakmeņi, izsitumi uz ādas.

Avoti askorbīnskābes

Daudzi vitamīni cilvēka organisms sintezē pats. Diemžēl, tas neietver askorbīnskābi. Viņas mums ir nokļūt no pārtikas. Labākais piegādātāji C vitamīna - zaļie dārzeņi un citrusaugļiem. Šis P citrusu mizu vitamīns (rutīns) vēlamo, kā minēts iepriekš, par absorbciju askorbīnskābes. Tāpēc, pievienojot citronu tēju, sagriež miza nav nepieciešama.

Mūsu valstī, karalis Pēteris I ieviesa tradīciju, cita starpā, lai iegādātos preces par kuģiem, ceļojums lielas daudz citronu, kā arī tajā laikā tika novērots, ka skorbuts pārsteidz tie, kuri katru dienu dzer dzērienus ar svaigu citronu.

Jo daudz C vitamīna ietverts gurniem, smiltsērkšķu un upeņu. Un sausās mežrožu augļiem vitamīna koncentrācija ir vairāk nekā trīs reizes lielāks nekā tās koncentrācijas svaigām ogām. Šis produkts - ierakstīt saturu askorbinki. Tūlīt sekoja sarkano papriku. Augstākā koncentrācija vitamīnu - šajā kātiņa reģionā. Pipari ir klāt rutīnas - tas pats E vitamīns, askorbīnskābe, bez kura tas neuzsūcas, vai, precīzāk, sagremot, bet tas ir daudz sliktāk. Vēl C vitamīns ir atrodams kāpostiem, īpaši daudz to Briselē. Tā ir bagāta un salāti - spināti, pētersīļi, dilles, puravi, ūdenskreses, arugula, utt ziemā, galvenais avots vitamīna C, lai iedzīvotājiem Krievijas platuma grādos -. Kāpostiem.

Infūzijas adatas jau sen ar indiāņiem ir izmantoti no smaganu asiņošana. Viņu piemēram sekoja spāņu jūrnieki. Lai iegūtu vitamīnu dzēriens, jums ir adatas egles, priedes, egles vai kadiķu aizpildīt termosu un ieliet ļoti karstu ūdeni, bet ne verdošu ūdeni. Vāks cieši un ļauj nostāvēties vienu līdz divas stundas.

Dzīvnieku izcelsmes produkti, šis vitamīns ir būtībā bez maksas. Ļoti neliels daudzums tas ir muskuļiem, aknām un smadzenēm.

Iemesli askorbīnskābes zudumu

Saglabāt kā askorbīnskābe, ir ļoti grūti produktiem. Viņa sabrūk neticami ātri. Tā molekulas reaģē ar atmosfēras skābekli. Rezultāts ir jauns savienojums - dehidroaskorbīnskābi, kas ir analoga nav askorbinki. Drīzāk tā antipode. Augos ferments ir klāt askorbinaza, kas ir atbildīga par šo transformāciju.

Askorbinka un iznīcina reakcijas ar metālu - tas ir trauki, un griezējinstrumenti (ar roku darbināmas naži, gaļas dzirnaviņas, blenderi).

Vitamīni iedalās fat- un ūdenī šķīstošs. Vitamīni grupa C - tas ir tikai ūdenī šķīstošs savienojums. Tas ietver B vitamīnus Dārzeņi un augļi, termiski apstrādājot zaudē savu uzturvērtību. Vitamīni nokļūst ūdenī. Cook ielejot tos izlietnē ar šķidrums, kurā augļi tika pagatavotas. Lai saglabātu barības vielu, dārzeņus un augļus, kas satur ūdenī šķīstošo vitamīnu C, jāsagatavo saskaņā ar noteiktiem nosacījumiem.

Saving askorbinki pārtika - ļoti svarīgs jautājums

Laikā kapāšanas dārzeņi griezējinstrumenti - naži, blenderis, gaļas mašīnā - pārtraukums šūnu membrānu, kas ir askorbīnskābe. Tur kontaktē ar skābekli. Šī iemesla dēļ, sagriež dārzeņus, augļus un garšaugus vēlamu buldozeriem. Tas ir labāk saplēst ar roku vai atstāt visu.

Kartupeļu bumbuļos zem ādas uzkrājas lielu daudzumu askorbīnskābes. Mēs veikt liela kļūda, tīrot kartupeļus un tad otvarivaya to lielu daudzumu ūdens. Ne tikai to, ka, tā zaudē garšu, nav gandrīz nekas nepaliek noderīga. No šī kartupeļu var savākt tikai nevēlamas kilogramus tauku, bet tas nav dziedēt savu ķermeni. Par bumbuļiem priekšrocības ir, tikai tad, ja tie tiek ceptas viņu ādas. Starp citu, kartupeļu ir ne tikai ļoti noderīgs ziņā saglabāšanai C vitamīna, bet arī ļoti garšīgs.

Žāvēšanas un kodināšana - arī īsti veidi, lai saglabātu askorbinku. Tikai žāvēti augļi nepieciešams tērēt, saglabājot maigu temperatūras režīmu. Lieliski saglabājusies C vitamīna sausās Mežrozīšu ogām, upeņu un smiltsērkšķu.

Kad fermentēta veidojas skāba vide, kas neitralizē šķeļošie enzīmi skābi. Vēsture ir pieredzējusi interesants fakts par kāpostiem. Iepriekšējos gadsimtos, jūrasbraucēji un pētnieki no Polārā reģiona smagi cieta, un lielā skaitā mira no cingas. Pēc atklāšanas vitamīnu, īpaši C, un tā atklāšanas skābēti kāposti pārtikas rezervju jūras kuģi kļūs pilnīga un muciņas ar šo vienkāršo askorbinki dabisko avotu. Skorbuts ir saruka.

Lai novērstu mijiedarbību askorbīnskābes ar skābekļa produktiem, ko tie aptver naftas filmu. Ikdienas dzīvē, tas ir vienkārši dāsna daļa naftas izšļakstījušies salātiem.

Īsi blanšēšanas dārzeņi karsts tvaiks deaktivizē askorbāts - ferments, augi un sārmainā vidē iznīcina C vitamīnu Šim nolūkam, skābētiem kāpostiem pirms uzplaiksnījuma karstu tvaiku, pārliecinoties, ka tas nezaudē kraukšķīgumu, un pēc tam sagriež un pārlej sāli. Kāpostu sālījums nav izlej. Tā satur vitamīnus. Laba dzert kāpostu ar burkāniem, dzērvenēm, mellenēm un āboliem.

Šīs ogas var novākt ziemā, sajaucot ar cukuru vai medu. Tas attiecas uz upeņu, zemeņu, pīlādzis un citi. Lai novērstu veidošanos pelējuma bankām sagataves vislabāk glabā tumšā vēsā pagrabā vai ledusskapī.

ikdienas uzturēšana

Tā kā cilvēka organisms nav sevi nodrošināt askorbīnskābi pietiekamā daudzumā, tas ir nepieciešams, lai saņemtu no ārpuses. Dienas prasība C vitamīna nav vienāds dažādiem cilvēkiem. Tas ir atkarīgs no vecuma, vispārējās veselības, dzīvesveida paradumiem, un vairāk. Pat gada laikā ir svarīga. Tā hipervitaminoze C - diezgan izcilu un unikālu, taču trūkst šī vitamīna, ko izjūt lielākā daļa cilvēku, tas ir noderīgi, lai iepazītos ar skaitļi parāda, cik daudz miligrami askorbīnskābes atrodams dažos augu, un to var uzskatīt par daļu no labākajiem patēriņu.

Vidējā dienas prasība svārstās no 60 līdz 100 mg uz vienu personu. Vislielākā nepieciešamība askorbīnskābe testa grūtniecēm un barojošām mātēm. In vecuma, nepieciešamība pēc C vitamīna lielāks nekā jaunībā, jo novecošanās ķermeņa vielmaiņā sliktāk nekā jauniešiem.

Kā jau minēju iepriekš, vislielākais skaits ietvertā askorbinki sausā suņu roze - 1200 miligramus uz simts gramiem ogu. Svaigas - 420 mg. C vitamīns ir viegli pārveidots ūdens šķīdumā, no gurniem, tāpēc ir diezgan viegli noņemt. Pietiek ar to, lai aizpildītu termoss ogas un pārlej karstu ūdeni. Pāris stundas sadzīšana infūzijas var būt piedzēries.

Simt grami sarkano piparu - 250 miligrami askorbīnskābes, bet zaļā - 150. Aptuveni tāds pats skaits - ar salātu zaļumiem un Briseles kāpostu. Ir svarīgi atcerēties, ka svaigi noplūktiem pētersīļu vai diļļu C vitamīna ir vairāk nekā mīzali ārvalstu paprikas. White-sarkanajiem kāpostiem un prom no fresh peppers zaudē satura askorbīnskābi. Jo viņiem to, ko 60 miligramiem simts gramiem produkta, bet tas ir tur nostieptā Kočani daudz labāk un ilgāk nekā pipariem.

Mārrutki, dažāda veida kāpostiem un zaļumiem jābūt klāt ikdienas izvēlnē. No importētiem augļiem var apturēt atlasi uz citrusu, kivi un papaijas. Tie askorbinki - no 40 līdz 60 miligramiem uz simts gramiem mīkstumu. Starp citu, mūsu organisms ir spējīgs uzturēt kādu laiku vitamīnu C. Dienas norma ir viena vai divas, vai augļu salātu traukā svaigu dārzeņu vai kāpostiem. Tas ir diezgan pieejamas, pat ļoti bagāts cilvēks.

vitamīns salad

Greek salad - trauks, kas sagatavots saskaņā ar prasībām, kas ļauj cik vien tas ir saglabāt C vitamīna dienas temps askorbīnskābes ir klāt daļu no nieka 150-200 gramus svara.

Sagriež lielos gabalos, apmēram 2 x 2 cm, saldo sarkano piparu, asaru rokas spināti vai salāti, un asaru dilles, pētersīļus un selerijas, pievieno tomātus, sīpolus, olīvas un fetas sieru, nedaudz sāls, līņāt ar citronu sulu un pārlej ar labu eļļu. Viss tas prasīs ne vairāk kā desmit minūtes. Dienas devu C vitamīna ir uz jūsu šķīvja. Tagad tas ir nepieciešams, lai uzreiz ēst. Lai izvairītos no derīgo īpašību šī salāti zudums ir gatava tieši pirms pasniegšanas.

ķimikālijas

Askorbīnskābe var iegūt ne tikai no augu pārtikas produktiem, bet arī multivitamīnu kompleksu atbilstoši mūsdienu farmakoloģisko nozarē. Šī un putojošās tabletes, šie "Tselaskon C vitamīns", "vairāku produktu Ascovit", "Tsitrodzheks" un sūkājamās tabletes, piemēram, "Asvitol" un košļājamās tabletes askorbinki. Turklāt, tas ir iespējams iegūt pulveri intravenozai un intramuskulārai ievadīšanai, un arī par dzērienu sagatavošanai. Šīs zāles ir paredzētas, lai novērstu vitamīnu trūkumu. C vitamīns uzsūcas un sagremota ļoti labi. Process sākas mutē un tālāk sniedzas visā gremošanas traktā.

Ir viedokļi par ķīmisko vielu izmantošanu askorbinki dažādi. Jo īpaši, tas ir. uz Zemes Visi dabas aminoskābju molekulas ir pa kreisi-sided struktūru. Tas notika tāpēc, ka konkrētās struktūras mūsu Saules sistēmu un braukšanas virzienā ultravioletajiem stariem. Chemical sintēze nav atkārtot šo modeli. Sintētiskās narkotikas divpusēja struktūru molekulāro rotāciju. Attiecīgi, nav sagremota, ko iestāde pilnībā.

Tomēr dažos gadījumos, bez sintētiskās narkotikas nevar darīt. Kā vislabāk lietot tabletes C vitamīna - pirms ēšanas laikā vai pēc? Eksperti uzskata, ka tajā laikā. Ar attīstību cilvēka organismā ir iemācījušies un ko izmanto, lai iegūtu uzturvielas no pārtikas. Pēc tableti, tas ir daudz mazāk aktīvi strādā pie tā, un, ja tu ēd kopā ar citiem pārtikas produktiem, ķermenis ņems vitamīnus no tabletēm, piemēram, no uztura.

Ķīmiķi un biologi saka, ka vitamīni ir vislabāk iegūst no dabīgiem produktiem, un sintētiskās narkotikas tiek veikti tikai ārsta rīkojumiem, pēc rūpīgas pārbaudes un testēšanas iekārtas.