Blanks at Zaim: Jam no plūmēm

Mums ilgu laiku dārzā auga plūmju kokus (nosaukums šķirnes nekad zināja augļus vidēja lieluma, ar zilu, kā tas bija miglaina, mizu, dzeltenu, sulīgu mīkstumu un nelielu kaulu), un tie bija tik daudz, atsevišķos gados, kas vienkārši nekur iet . Mēs dažādus sagatavošanās - brūvēts plūmju ievārījumu, biezu sulu izgatavots nevis kā mērci, kā arī tikai daļu no žāvētām plūmēm, mizoti tos no sēklām. Tā kā raža līdz augļu ir ciets, tas bija iespējams pārstrādāt daļu pārgatavinātām plūmēm medus kļuva miesa un miza plānāks tādā mērā, ka pat mazākās dotragivanii sasprindzinājuma - tādus augļus mēs darījām konfektes.

Mājas šajās dienās vienmēr ievārījums no plūmēm un novākti lai nav ēdis gadu.

Jam no plūmēm ar zilu ādu kļūst ļoti skaistu bordo krāsā, galvenā lieta tas nav sagremot, vai arī tas var pārvērsties bezveidīgs brūnu vielu.

Es piedāvāju viena no iespējām , kā gatavot ievārījumu no plūmēm.

Par kilogramu plūmju bez kauliņiem, mēs divi simti mārciņu cukura. Melting notiek obchyno 3 stadijās, ar intervālu vairākas stundas (vismaz 8). Tātad jūs varat droši atstāt iegurni ar nepietiekami ievārījumu naktī un nākamajā rītā Dowar, un pēc tam aizveriet depozītu.

gatavošanas tehnoloģija ir šāda: mans augļi, izņemiet sēklas. Sagatavošanās sīrupu divas glāzes ūdens un 800 gramiem cukura (argumenti maisot, kuļot up un vāra, līdz viegli podzagusteet), aizpildiet tos izlietne (karsts), un atstāj vismaz uz nakti uzsūktu. Nākamajā dienā, mēs ielieciet panna uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un nevis provarivaya tālāk noņemiet no karstuma. Šis sīrups plūmju Ļaujiet stāvēt līdz vakaram, un pēc tam likts uz uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atcelt - ļaujiet viņiem piecelties pat līdz rītam. Un trešo reizi, to pašu ceļu, ar vienīgo atšķirību, ka atlikušo 400 grami cukura uz vienu glāzi ūdens un vāra sīrupu, ielej vairumā ar plūmēm, lai viss vārīties. Viss - no plūmju ievārījums šī recepte ir gatavs, vēl ir paplašināta sterilās burkās un aizveriet depozītu.

Man arī patika, lai ievārījums no plūmēm - iepriekš, jo tas nav izdarīts, un tad es redzēju oriģinālo recepti - dot, es domāju, centīšos darīt - un nav žēl, un tas nāk ar pankūkām - tikai lidojumā! Viens brīdinājums - mēģināt uz brīdi neatstāt uz noliekot cukura, jo ievārījums ir daudz biezāka nekā plūmju ievārījumu, un, ja apjucis - degs uzreiz, un viss darbs par neko.

Recepte ir - veikt kilogramu nogatavojušos plūme un kilograms cukura glāzi ūdens un pusi tējkarote citronskābes. Nemēģiniet to darīt daudz, uzreiz - kvalitāte pasliktinās, tas ir labāk, ja jūs vēlaties, gatavot dažus trikus. (Starp citu, ar plūmju ievārījumu no pašu stāstu - vairāk nekā 2 kg vienā reizē gatavot man nav ieteikt).

Tādējādi darbību secība ir šāda: labi nomazgāti plūmes atdala tos no sēklām bļodā vārīšanai ievārījums ieliet ūdeni un ieliet gatava plūmēm, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz cukurs 15 minūtēm diezgan augstu siltumu, pa laikam apmaisot. Cukurs pievienos daļas (tas ir svarīgs nosacījums, tāpēc es ieteiktu novērot). Pievieno vienu tasi cukura, pirmkārt, kad tas ir izšķīdis, pievieno nākamo, un tā, maisot ar koka lāpstiņu, pārlej visu kilogramu cukura. Putas, kas veidojas vāra vidējā siltumā laikā noņemt. Vāra, līdz vārīti ievārījuma apmēram 40 minūtes, biezs sīrups tiek iegūts, un jāizplūst nepārtrauktu plānu pavedienu. Citric acid was added 5 minūtes pirms beigām vārīšanas.

Kad jūs noplūde karstu ievārījumu sterilizētās karstu burkās (iegūstot par litru, labāk sagatavot nelielu burkas), wrap tos atdzesē un pēc tam uzglabāt tumšā vietā. Laikā stāv ievārījums pārvērtīsies želejas. Krāsu pareizi vārītu ievārījumu pārsteidzošs!

Es ceru, ka jums patiks šīs bārus plūmēm!