Apledojums. Recepte un kā izmantot karalisko apledojuma

izveide cilvēka rokās nav ierobežots. Mums prieks plānas pārskatāmus mežģīņu modeļus, kas izgatavoti no pavediena ar adatu vai tamboradata, maigs un iedomātā mežģīnes ligatūru, zāģmateriālu vai savīti metāla stieples. Bet izrādās, delikāts fancy mežģīnes var izveidot no saputota ar cukuru, olu baltums un izrotāt tos ar dažādiem kulinārijas izstrādājumiem. Apledojuma vai karaļa apledojuma - māksla radīt labākos mežģīņu vijas un modeļus proteīna glazūra. Protams, tas nav viegls uzdevums, tas prasa zināmas iemaņas un meistarību. Bet rokās izveicīgs adatu sievietes, vēlas piemērot savu radošumu ne tikai izveidē interjera dekoratīviem nieciņiem vai apģērba gabalu, bet arī kulinārijas biznesā, plain mīklas soma piepildīta ar baltu pūkainu masa proteīna, var būt reāls līdzeklis grafikas dizainers un gleznotājs.

Kā veikt apledojuma? Recepte ražošanai, piemēram: konteiners piepildīts ar ledu vai ļoti aukstu ūdeni, saputota olas baltums ar ļoti seklu stikla (izsijā) pūdercukurs, ja vien tas nav pārvērsties pūkainu, blīvu, labi formu holdinga masas. Beigās sitieniem stāšanās proteīnu pievieno vienu tējkaroti citronu sulas, lai masa tika lokāmu. Tas ir ļoti svarīgi , lai sapurināt proteīnu nav mikseris, dakša vai whisk. Nodarbība ir diezgan laikietilpīga, bet jebkurā radošā procesā materiāla sagatavošanas un pamatu radošuma - ir ļoti svarīgs process. Apledojuma, recepte, kas ir dota iepriekš, var būt izgatavoti no dažādiem konsistences. Zīmēšanas vairāk šķidro olbaltumvielu masas ir veidota, izmantojot kornetika, un, ja jūs pievienot pulverveida proteīnu ilgāk, jums biezu masu, no kuras molded figūriņas rokās.

Nākamais posms - izveidošana proteīnu mežģīnes. Lai to izdarītu, izmantojiet trafaretu uz kuras kontūra modeļiem. Stencil novietots zem bieza caurspīdīga plastmasas plēve (ļoti piemērots biroja mape-fails), kas būs pamats (kanvas), lai piemērotu modeli. No kaltētiem polietilēna proteīns modelis var viegli noņemt un gatavo daļas no uzkrāšanās sarežģīti mežģīnes tilpuma sastāvu uz virsmas smalkmaizītes un kūkas. Lai proteīns ir vieglāk mežģīnes aiz polietilēnu un var ieeļļot ar olīveļļu.

Lai gan pievērst konditorejas maisā diezgan piemērots biroja fails platība ir kārtīgi izgriezt. Neliela daļa olbaltumvielu masas ir piemērots maisa un izspiest kontūru trafaretu. Pirmais paraugs, lai noteiktu atbilstošu blīvumu masas. Ja masa ir pārāk plāns, tas izplatījās, un mežģīnes nedarbosies. Olbaltumvielu vēlamā konsistence būtu presēts plānas un nepārtrauktā vairumā dzija, veidojot uz virsmas plānas veikls mežģīņu mājas. Lai iegūtu labu apledojuma recepte olbaltumvielas masu var mainīt, pievienojot proteīna ūdens vai pūdercukuru, atkarībā no vēlamā biezuma.

Deponēts uz polietilēna modeļos ir nepieciešams, lai tās izžāvētu. Viņi izžūt divas vai trīs dienas. Žūšanas laiks ir atkarīgs no līnijas biezuma un blīvuma masām. Pēc žāvēšanas olbaltumvielu mežģīnes viegli noņemt no plēves. To vislabāk izdarīt, ievietojot filmu ar rakstu par galda malas, un lēnām locīšana to uz leju, viegli noņemt žāvēta produkta. Fine mežģīnes diezgan trausls, tāpēc ir ieteicams veikt detaļas rotaslietas ar rezervi. Proteīna nejauši sadalīti mežģīnes būs garšīgi papildinājums pēcpusdienas tēju.

Tas izskatās ļoti iespaidīgi surround glazūru. Kūka Dekorēšanas vainagu caurspīdīgiem ažūra formas, bumbas un skulptūras veikti, izmantojot dažādas ierīces, kas kalpo par pamatu rāmja, norādot vēlamo formu. Tādējādi, lai iegūtu caurspīdīgu mežģīņu bumbu vai puslodes piemērotus palielinātas balonu, kuru virsmas, ieziestas ar olīveļļas proteīns modelis tiek piemērots, un pēc žāvēšanas, the ball caurdurtās un deflāciju un pēc tam noņem. Drīzāk komplekss skulptūras, kas savākti no atsevišķām daļām, kas ir pielīmēts viens otru olu baltu.

Sīkāka informācija par olbaltumvielu masas tur pietiekami ilgi kastē ar vāku istabas temperatūrā. Uzglabāt tos ledusskapī nevar atšķaidītu aukstā proteīnu. Iepriekš, pirms brīvdienām, sagatavot rotājumus no apledojuma tehnikā. Recepte saldo roku brīnumu sarežģīta. Bet svētku uz galda būs apburošs produkts no plānas caurspīdīgas mežģīnes saldu.