Absinthe - recepte. Cik grādus absints? Kas padara Absints

Absinthe, recepte, ko mēs jāapsver tālāk, ir ļoti spēcīga alkoholisko dzērienu. Tās būtiska sastāvdaļa kalpo rūgta vērmelēm ekstraktu. Starp citu, tas ir tulkots franču vārdu «absints».

Jāatzīmē, ka šāda pils dzēriens var sasniegt 70 un dažreiz pat 75 vai 85%.

vēsturiskā informācija

Absinthe, recepte, kas var ietvert izmantot dažādām sastāvdaļām, tas ir vērtīgs dzēriens pat 1500 gadus pirms Kristus. Pēc vēsturnieku paziņojumu to, ko ēģiptieši bieži izmanto kā lielisku narkotiku. Tomēr sena absints bija ievērojami atšķiras no mūsdienu. Laikā, kad viņš dzēra Verlaine un Pikaso, Artemisia vienkārši iemērc vīna vai alkohola.

Kā minēts iepriekš, vārds "absints", nāca pie mums no franču valodas. Bet daži eksperti saka, ka nosaukums šī dzēriena nāk no grieķu "apsinthion", kas burtiski nozīmē "nav piemērots dzeršanai."

Ir zināms, ka Pitagors ieteica Absints izmantot kā līdzeklis, lai veicinātu auglību. Attiecībā uz Hipokrāts, noteiktā to saviem pacientiem no dzelte, anēmija, reimatisma un menstruāciju sāpes.

modernas Absinthe

Sagatavošana absints - nav viegli. Bet tiem, kuri nav vienaldzīgi pret šo dzērienu attiecas, nevis baidīt grūtības, kas tiem var rasties tās izveides laikā.

Mūsdienu eksperti norāda, ka absints, kuru mēs izmantojam šodien, pirmo reizi tika ražots 1792. gadā. Tās ražotājs tiek uzskatīts neparasts ārsts nosaukts Pierre Ordiner. Franču revolūcijas laikā viņš izbēga uz mazu ciematu, kas atradās rietumu Šveicē. Vienā no braucieniem uz zirga tika atklāti vērmeles, kas pieauga par pauguri jomā.

Tāpat kā lielākā daļa ārsti valstī, Ordiner Pierre sagatavoja savas zāles. Iepazīties ar absintu, un viņš sāka eksperimentēt ar to. Tā rezultātā, ārsts kļuva veidotājs populārāko alkoholisko dzērienu pasaulē šodien.

Kā tas izskatās?

Absinthe, fotoattēls, kurā jūs varat redzēt šajā rakstā, ir smaragda zaļa dzēriens. Tas ir tik rūgta un stipra (klātbūtnes dēļ tajā ir absinthin), kas pirms dzeršanas vienmēr atšķaida ar ūdeni, un pievieno nelielu daudzumu cukura. Pēc šāda sajaukšanas absinta kļūst duļķains balts.

Jāatzīmē, ka 19. gadsimtā šis dzēriens tika uzskatīts dzēriens bohēmas. Šodien to var nopirkt gandrīz ikvienam. Lai gan tas ir vērts, bet ļoti dārgi.

Ja esat ventilatoru no šī dzēriena, ir iespējams pagatavot paši. Protams, absints mājas būs ievērojami atšķirsies no veikala. Taču jūs zināt, ka tās ražošanas laikā netika izmantotas visas krāsvielu un piedevu veidus.

Kā pagatavot klasisku Absints?

Starp šodienas faniem dzēriens ir īpaši populārs recepti Pierre Ordiner. Galu galā, viņš tiek uzskatīts par klasisku veids, kā sagatavoties Absints. Tā ir metode, lai ņemtu žāvēto vērmele, fenheli un anīsa, un pēc tam uzliet tos spirtā. Tālāk iegūtais maisījums ir nepieciešams vārīt. Nākamais solis ražošanā šī dzēriena kalpo tās pielāgošanu un filtrēšana.

Jāatzīmē, ka dažādu marku absintu var būt diezgan atšķirīga ražošanas tehnoloģija. Tomēr galvenā doma ir tāda, ka, lai radītu ne tikai alkohols, bet gan spēcīgs dzēriens ar unikālu aromātu garšaugiem.

Mājas Absinthe: recepte

Kā minēts iepriekš, šis smaragds dzēriens nav nepieciešams iegādāties veikalā. Galu galā, izmantojot parasto degvīnu, to var izdarīt patstāvīgi. Tomēr jāatzīmē, ka šāds dzēriens pirms lietošanas parasti nav atšķaidīts, pretēji tam, kas tika veikts no 95% alkohola.

Tātad, pirms jūs sagatavoties Absints ir jāiegādājas:

• degvīns katrs četrdesmit grādu - 1 pudele;
• anīsa sēklas - 2 deserta karotes;
• sauss vībotne - 2 desertu karotes;
• fenheļa sēklas - ½ deserts karote;
• raudene - 1 tējkarote ;
• Kardamons - 4 mazs pod;
• koriandra - ½ desertu karotes;
• Cukurs sīrups - 2/3 no griezuma stikla;
• sasmalcinātu angelica root - 2 desertu karotes.

sagatavošanas process

Absinthe, recepte, kas ietver izmantot parasto degvīna jāveic vairākos posmos. Pirmkārt, tas ir nepieciešams, lai ielej stikla cet burkā slīpēti vērmeles ieliet to sorokagradusnuyu alkoholisko dzērienu un pēc tam cieši cieši un spiediet istabas temperatūrā vismaz divas dienas. Pēc šī laika, pusfabrikāts ir jāfiltrē.

Turpmāk ir likt visus atlikušos garšaugus bļodā un sasmalcina tos smalku skaidiņām. Pievienojot maisījumu uz dzērienu, tas būtu slēgts, un izturēt vēl vienu nedēļu vēlreiz. Beigās absints ir jāfiltrē, un pēc tam saldinātu ar cukura sīrupu.

Easy dzēriens recepte

Kā mājas padarīt Absints? Šī smaragda dzēriena recepte nepieciešams izmantot šādām sastāvdaļām:

• žāvēti estragons (varat nopirkt aptieka) - deserta karoti;
• degvīns parasts sorokogradusnaya - slīpētas stikla;
• žāvētas piparmētru lapas - 2 lielas karotes;
• citrona miziņu - neliels gabals;
• sīrups cukura - ½ glāze glāze.

Cooking šķidrums

Pirms veikt Absints mājās, jāliek sausā vībotne tasi, un riska pārvērst to par smalku skaidiņām. Tālāk, jūs vēlaties, lai zāli stikla burkā un pārlej degvīna sorokogradusnoy. Cork cieši konteinera vāks, tas ir nepieciešams, lai ievilkties 2 dienās. Iegūto šķidrumu pienākums filtrēt caur smalku sietu. Pēc tam, dzēriens, jums ir pievienot žāvētas piparmētru lapas, un nelielu gabaliņu citrona miziņu. Real degvīnu vēl 8 dienas, būtu jāfiltrē vēlreiz un pievieno cukura sīrupu.

Absinthe, recepte, ko mēs esam apsvēruši, ir vairāk flavorful un rūgta nekā vyshepredstavlenny dzērienu.

Paņēmiens ar destilāciju

Mājas Absinthe recepte, kas neietilpst destilācija, ir grūti, lai izsauktu tagadni. Galu galā, šis process dod to tām īpašībām, kas ir raksturīgi dzērieniem no veikala. Ja Jums ir interese par šo veidu gatavošanas mājās Absints, tad to iesniedz detalizētu recepti.

Tātad, viss ražošanas process šā stiprā alkoholiskā dzēriena ir alternatīva īstenot šādus pasākumus.

Viens solis - zāļu tinktūras alkoholam

Par šo soli jums būs nepieciešams:

• alkohols 95% - 1 L;
• vērmeles Dried - 100 g;
• anīsa žāvēti - 50 g;
• Fenheļa - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• ķimenes - 10 g;
• Angelica -10 g (vai tā sauktā zāles Angelica);
• maisījums "Provansa" garšaugi (majorāns, timiāns, rozmarīns, pikanta, baziliks, dilles un estragonu sēklas) - apmēram 15 g;
• Izops - aptuveni 5-10 g (ja Jums nav atrast, jūs varat to izmantot).

Ja Jums ir vērā garšaugu un dzīvot piemērotā vietā, tad tas ir labāk, lai savāktu sev. Pretējā gadījumā šīs sastāvdaļas var iegādāties jebkurā aptiekā.

Tādējādi, sajaucot visas augiem kopā, tie jāliek stikla traukā, pārlej ar 95% alkohola, un tad ieliek tumšā vietā un tur istabas temperatūrā apmēram 1-2 nedēļas.

Step Divi - destilācija

Tagad jūs zināt, no tā, kas padara Absints. Pēc tam, kad visu infūzijas augiem alkohola, iegūtais maisījums jāatšķaida ar līdz 55 grādiem, un pēc tam ielej traukā tieši no zaļumi un uzsāk destilāciju. Pirmie 50 ml ir nepieciešama jāizmet. Ja 95% no kopējā apjoma šķidruma tiks pakļauti destilācijai, process ir jāaptur, tā, ka zāles nav piedeguma.

Trešais solis - krāsošana garšaugi

Absinthe (foto veikalu un mājas dzērieni var būtiski atšķirties), mājās gatavotu, labi, ka tas ir pakļauts krāsošana tikai dabiskas sastāvdaļas.

Tātad, par smaragda zaļā dzēriens jums ir nepieciešams, lai mazliet destilēts vielu, un tam pievieno šādus garšaugus (rēķinot uz vienu litru):

• lakrica - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• Angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• maisījums dried augiem "Provence" - par '15

Sajauc visas sastāvdaļas būtu abats tumšā vietā vairākas dienas, tad izkāš un pievieno uz galveno dzērienu.

Step Four - nogatavināšanas

Pēc tam, kad tiek īstenoti visi iepriekš minētie pasākumi, kā rezultātā alkoholisko dzērienu jāievieto tumšā vietā un pagaidiet aptuveni 2 nedēļas, līdz tas ir pilnīgi nogatavojušās. Pēc divām nedēļām mājās absints būs pilnībā derīgi lietošanai pārtikā.

Pavārmāksla Artemisia tinktūra

Kā zināms, tinktūras uz vērmeles - tas nav gluži absints. Atsauksmes par šāda objekta ir ļoti daudzveidīga. Daži patīk aizstājēju bohēmiskās dzērienu, un kāds to izmanto vienīgi medicīniskiem mērķiem. Jāatzīmē, ka ražošana šajā absints mājās ietver saistošu destilācija. Bet tiem, kas tomēr nolēma veikt tinktūra, mēs iesniegsim detalizētu recepti. Bet pirms tam es gribu teikt, ka šāds dzēriens ietekmi un tās garša ir daudz sliktāk tas absints, sagatavoti patstāvīgi.

Tātad, mums ir nepieciešams:

• vērmeles žāvēts - aptuveni 45 g;
• izops - apmēram 10 g;
• alkohols 95% - 0,7 l;
• un p - 10 g;
• fenheļa sēklas - 5 g;
• žāvētas piparmētru lapas - deserta karoti;
• Carnation - deserts karote;
• koriandrs - deserts karote;
• Muskatrieksts - ½ deserts karoti.

sagatavošanas process

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jums vajadzētu sasmalcina koriandra, fenheļa sēklas un krustnagliņas kafijas dzirnaviņas, un tad pievienot tos pārējiem garšaugiem. Papildu sastāvdaļas likt traukā, pievieno 0,7 L par 95% alkohola un aizvērt cieši. Uzstājot dzēriens divas nedēļas, ieteicams periodiski sakrata.

Pēc šī laika iegūtais šķidrums būtu celms, tādējādi novēršot visus zaļumus. Blakus dzērienu vēlaties pievienot:

• vērmeļu eļļa - daži pilieni;
• anīsa ekstrakts - ½ deserts karote;
• piparmētru ekstrakts - deserts karoti.

Sajauc visas sastāvdaļas kopā, tās ir slēgtas atkal un uzstāt tumšā vietā apmēram 2 nedēļas. Pirms lietošanas šķīdums infūzijām obligāti nepieciešams, lai atšķaidītu ar ūdeni. Galu galā, šie gari ir diezgan ātri un viegli, lai veicinātu ražošanu spēcīgu iekšējo apdegumus.

Kokteiļi ar absints

Tagad jūs zināt, cik daudz grādu absinta. Tieši tāpēc tas ir ieteicams lietot obligāti atšķaidītu. Starp citu, pateicoties īpašam cietoksni šis dzēriens ir bieži izmanto kulinārijā mazāk alkoholiskos kokteiļus. Apsveriet detalizētu recepti viens no tiem. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams, lai:

• mājas Absinthe izturība ne mazāk kā 75% - aptuveni 50 ml;
• ogu šķidrums - aptuveni 20 ml (var būt aizvietots ar jebkuru ogu sīrupu);
• ledus klucīši - līdz 4 gab;.
• Dabas ābolu sulas vai pirkuma, bet augsta kvalitāte - apmēram 100 ml.

sagatavošanas process

šādu alkoholisko kokteili sagatavošana ir ātri un viegli. Lai sāktu ar augstu stikla vārglāzē ir nepieciešams ieliet nelielu daudzumu dabīgā ābolu sulas. Vēlāk tajā pašā traukā, jums ir jāpievieno ogu liķieri vai sīrupu. Beigās kokteilis būtu ieliet nedaudz spēcīgu Absints. Lai atdzesētu sagatavoto dzērienu, tas ir arī nepieciešams, lai samazinātu dažus ledus gabaliņus.

Kā dzert Absinthe mājās?

Kā mēs paskaidrots iepriekš, šis dzēriens vislabāk patērē atšķaidītā veidā. Lai gan daži no viņa fani var dzert Absints un bez papildus jebkāda veida šķidrumu. Šajā gadījumā šāds dzēriens jāatdzesē, cik vien iespējams, un, pats galvenais, vajadzētu būt ne vairāk kā 30 ml vienu porciju.

Jāatzīmē, ka visbiežāk piedāvājums ir tieši atšķaidīts Absints. Tādējādi pastāv vairākas metodes, lai šādu dzērienu sagatavošanā. Starp citu, tas nav atšķaidīts, ne tikai, lai būtiski samazinātu cietoksni, bet arī ievērojami uzlabot tās garšu. Galu galā, tīrs absints ir diezgan rūgta.

Kas atšķaida?

Ja jums pieder mājas izgatavots spēcīga absints, tad jums vajadzētu būt pārliecināti, lai uzzinātu, pirms tas tiek patērēts kā dzērienu nekā atšķaidītu. Parasti, jo vairāk šķidruma, daudzi cilvēki izmanto parasto vai gāzēts ūdens un cukuru.

Tātad, tradicionālie proporcijas par šo dzērienu, ir šādi: viena daļa absints vajadzētu samazināties trīs daļas ūdens, limonādi vai toniku. Starp citu, viņa sagatavošanai, ir vēlams izmantot nav ļoti garš, plašs stikla kausa. Ja jūs dzert, ar kuru ir atšķaidīts absints, salds, tad pievieno cukuru, nav nepieciešama. Pretējā gadījumā ūdens var pievienot saldinātu. Lai gan ir vairāk oriģinālas metodes, pievienojot šādu produktu.

Visizplatītākais veids dzeramā absints

Ja jūs iet uz klubu, restorānu vai bāru, jums noteikti vajadzētu piedāvāt tieši šo veidu dzeramā absinta, jo tas ir visvairāk oriģināls un skaists.

Tātad, no malas stikla, ir nepieciešams ieviest īpašu fiksētu karoti ar caurumiem. Nākamais ierīcē vēlaties publicēt vienu vai divus gabalus rafinētā cukura. Tai cauri lieli pilieni nepieciešami, lai izlaistu viengabala bagātināts Absints (70, 75 vai 80%). Pēc tam, ka cukurs ir aizdedzināt mērcēti dzēriens. Tā rezultātā šādas darbības saldo produktu pakāpeniski izkausēt un plūst uz leju, ar karoti stikla. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai novērstu šo ierīci, un dzēriens atšķaidīts ar trim daļām normālas vai dzirkstošo ūdeni. Ja jūs vēlaties, lai ēst aukstu Absints, tad jūs varat pievienot dažus ledus gabaliņus.

piesardzības pasākumi

sagatavojot šo dzēriena laikā viņš var diezgan viegli aizdegties no karameles, kas plūst lejup no karotes. Ja tas notiek, eksperti iesaka ātri atšķaidīt Absinthe tīru ūdeni. Tātad, kas ir zaudējuši sākotnējo cietoksni, viņš iet pati.

Jāatzīmē, ka šī metode tiek saukta par čehu. Viņš ir atzīts par skaistāko veidā alkoholu, bet tajā pašā laikā, un visbīstamākais. Galu galā, bieži vien bija laiks, kad mīļotājiem absints saņēma smagus apdegumus gatavošanas un pat dzeramā laikā.

Apkopojot

Kā jūs varat redzēt, tas nav grūti, lai nocietinātu dzērienu sauc absints mājās. Turklāt šāds produkts ir drošs, nevis tiem, kas pārdoti lielveikalos. Patiešām, tā izveides laikā jūs izmantojat tikai pārbaudītus produktus. Būtu arī jāatzīmē, ka Absints, ko pats, ir daudz lētāk nekā tas, kas tika iegādātas veikalā.