"Wet skūpsts" - lieliska ideja rotā kūka

No gatavošanas māksla ir ne tikai garšīgi gatavot ēdienu, bet arī tās skaisti namiņš. Francijas apgalvojums, ka cilvēki ēd ar savām acīm. Un, ja trauku gards, psiholoģiski, tā garšo labāk, nekā tas patiesībā ir. Un, ja pudiņš izskatās apliets, tad patērētājs kļūs viņa uzmanību uz to vismazāk, pat tad, ja tas ir visvairāk garšīgs ēdiens uz galda. Īpaši svarīgi ir meklēt saldumiem: tie ir - svinīgs svētku mielastu sastāvdaļa, un jāatbilst laiku. Padarīt skaistu torte "slapjā bezē." Šis krēms ir lieliski kombinēt ar jebkuru mīklu un slāņi starp Korzh, dažādu lokanība darbā, neizplatās, turot tādā formā - tikai perfektu dizaina materiāls.

"Wet skūpsts", lai rotā kūka: recepti

Cream ir mājsaimnieces vairākās variācijās. Bet pamats vienmēr ir tas pats, izņemot to, ka modificēta attiecību sastāvdaļu, bet piebilst, vēl ne tik svarīgas sastāvdaļas. Tehnoloģija, kas gatavojas "mitro bezē", galvenajās soļiem līdzīgas tehniku izveidot proteīnu krēmu.

Sākt no četrām olām atsevišķas olbaltumvielas un tiek atdzesēts, cik vien iespējams. Viņi saputo ar gaismas putas. Tas nav nepieciešams, lai sasniegtu ilgtspēju - ja tikai ieguva svara vienveidību. Pour olbaltumvielas: tasi cukura, vaniļas un nedaudz paciņu citronskābes (par vienu ceturtdaļu no lielu karoti). Ražas novākšana ir jaukta, un bļoda tā atrodas ūdens vannā. Kad apakša ir tikko sāk vārīties, noslaucīt nākotni aktīvi bezē. Šo procesu nedrīkst pārtraukt par otro un iet kaut vienu ceturtdaļu stundas. Tad krēmu noņem no plīts un sita vēl piecas minūtes. Pie izejas blīva vielas vajadzētu notikt, nav izdevies atrisināt viegli un notiek ar dakšiņu vai vainags.

Smalkumus un noslēpumus

Tas, kurš nav sagatavojis krēms "slapjš bezē", recepte var šķist pamatskolas. Tomēr rezultāts var būt ļoti apbēdināts, ja jūs nezināt, kādu triku.

1. Olbaltumvielas ir auksts, gandrīz līdz punktam sasalšanas. Pieredzējuši pavāri ir ieteicams, lai novērstu tos ledusskapī naktī pirms vārīšanas.
2. Trauki un olbaltumvielu jābūt tīrai un pilnīgi sausa. Tiny pilienu šķidro ārpuses neļaus jums pātagu tos uz vēlamo konsistenci. Tas pats attiecas arī uz dzeltenuma daļiņu nonākšanu proteīniem. Tas ir labāk, lai atdaliet olas pār personisko tasi, lai netiktu sabojāt jau saņēmis svaru.
3. Kā turēt krējuma vanna, atkarībā no ūdens temperatūras tajā. Gatavs noņemšanai no uguns nosaka konsekvenci krējuma, ja tas pielīp, kļuva biezas un nāk nost visu gabalu - ir pienācis laiks pāriet uz pēdējā posmā.
4. Jebkurā gadījumā tas nav iespējams panākt "slapjo skūpsts" vārīties! Lai novērstu to, jums ir nepieciešams, lai palaistu mikseri nepārtraukti.

Ja jums nav uzreiz izrotāt krēmu pēc atdzesēšanas slēpt ledusskapī.

krāsas

Kā izmanto "slapjā bezē" kūka dekorēšana, jums var būt nepieciešams dažādu krāsu versijas. Ir arī vairāki noteikumi.

1. Krāsošanai nav labi vai sīrupus vai sulas - tās pārkāpj konsekvenci, padarīt krēms ir pārāk šķidrs un plūstošs. Tikai pārtikas krāsas!
2. miega nevar krāsot sausā formā, tas ir bezē ir izšķīdis. Ja nav šķidrums, 5 g paciņa pulvera atšķaidīts tējkaroti degvīna un tikai pēc tam pievieno krējumu.
3. Krāsvielas ir ieviesta pēdējā brīdī, kad noņemot katlu no plīts, pilienveida, ar starpposma sitieniem.

Tonis "slapjo bezē", bēšā krāsā un brūnie toņi var būt šķīstošā kafija. Tas tiek atšķaidīts ar ūdeni karoti pusēm un sastrādātas līdz pilnīgai izšķīšanai. Maigāki toņi tiek iegūti, ja to ievada kakao ražota minimālo piena daudzumu. Galvenais princips, abos gadījumos - pēc iespējas mazāk šķidruma.

Lietošanas noteikumi

Uz "slapjā bezē" godam izpildījusi savu uzdevumu, pirms pieteikšanās ir jābūt, piemēram, lai būtu forši. Pirmkārt, karstā izkausētu tā var būt augšējais slānis, ja tas ir izgatavots no karameles vai glazūra. Otrkārt, atdzesēts "slapjā bezē", ir vieglāk pieņemt un turēt jums iecerēts formu.

Visas dizaina uzlabojumi ir tikai sausas papildu preces, vai tas ir nazi vai mīklas šļirci. Mitrums izjaukt plānoto blīvumu krējumu, un tas sāks izplatīties.

Ja vēlaties padarīt kūka izturīgāks, pēc tam pārklājot to ar krējumu, nevar turēt kārumu ledusskapī, un pat sausā siltā cepeškrāsnī. "Wet skūpsts" kļūs ikdienišķa, būs papildus "apvalks", lai gan tas būs nestabils.

interesants skaidrojums

Ja jūsu mērķis ir veidot jūsu kūka kaut monumentāls (piemēram, burvju pils), klasisko "slapjā skūpsts" nevar uzturēt savu svaru. Lai padarītu krēmu izturīgāku strukturālo un atvieglojums, jums ir nepieciešams mainīt proporcijas. Ir nepieciešams veikt cukuru dubultā svaru, salīdzinot ar olbaltumvielām. Protams, jo tas viņiem ir svars. Mainīt devu cukura un vairāk bezjēdzīga, izšķīdina pārsniedz nebūs.