Vitamīni: Vitamīni klasifikācija, īpašības un funkcijas

Par lielāko daļu slimību vainīgie ir stress, nepilnvērtīgs uzturs un piesārņojums. Lai samazinātu kaitējumu šiem faktoriem, izmantojot vitamīnu spēj katrs. Tas nozīmē, ka zināšanas par vitamīniem ir īpaši nepieciešamas mūsdienu cilvēkam.

Kā vitamīni tika atklātas

Derīgās īpašības vitamīnu bija pazīstama senajā Ēģiptē. Cilvēki ir pamanījuši, ka patēriņš konkrētiem augiem un augļiem, var ievērojami uzlabot veselību un pat paātrināt atveseļošanos no slimībām.

Piemēram, tiem, kam ir grūtības redzēt, senie dziednieki ieteicams ēst aknas. Tomēr viņiem nebija ne jausmas, ka tās derīgās īpašības, šajā gadījumā, jo augsto saturu A vitamīna

Herbalists un dziednieki lielu cieņu visām tautām. Bet gan cilvēcei visā tās vēsturē, lai uzminēt par to svarīga funkcija organismā ir daži no vielām, kas vērsta pētījumu par vitamīni sākās pirms simts gadiem. Atpakaļ beigās XIX gadsimtā. tika uzskatīts, ka galvenā loma pārtikas - lai piegādāt ķermeņa olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus.

Faktiskais atklājējs vitamīnu bija krievu ārsts Lunin Nikolay Ivanovich. Viņš veica eksperimentus ar pelēm un pamanīju interesantu faktu. Peles kas saņēma pārtikas pilnpiens palika vesels, bet tie baro mākslīgi izolēti sastāvdaļu piena, sāka panīkt un mirst laikā. Tā kā vitamīni tika atklāti.

Koncepcija, klasifikācija valsts līdzekļiem, neskatoties uz to, neguva īpašu zinātnieks. Un, lai gan viņi atklāja Krievijas ārstu sauc "vitamīnu", tika lūgts Polijas ķīmiķis Kazimirom Funkom, kas ir Nobela prēmijas savā pētījumā to ietekmi uz ķermeņa, dažādi pētnieki no vairākām valstīm.

Kāda daļa ņemt vitamīni vielmaiņā

Kad organisms zaudē noteiktu vielu, tas ir pilns ar specifiskām veselības problēmām. Īpaši akūta sekas var būt, ja neliela daļa uzturā pārtiku, kas satur vitamīnus. Klasifikācija vitamīnu tāpēc parasti satur sarakstu savu dabisko avotu.

Pēc atklāšanas ietekmi trūkst konkrētu elementu jākonsultējas diētas. Bet jūs varat mēģināt veido deficītu un patstāvīgi. Lai to panāktu, mūsdienu cilvēki, īpaši iedzīvotāji lielu pilsētu, vajadzētu pievērst uzmanību diētu un klātbūtni tajā pārtiku, kas satur dažādus vitamīnus.

Klasifikācija vitamīnu, atkarībā no dalības iekšējās fizioloģisko procesu sadala šīs vielas trīs kategorijās:

• antioksidantiem;
• prohormones;
• enzimovitaminy (kas iesaistīti metabolismu).

Turklāt, šīs apakškategorijas tiks izskatīts sīkāk.

antioksidanti

Šis askorbīnskābe, vitamīni A, K un E. Antioksidanti var novērst smagas slimības, piemēram, vēža vai sirds slimības.

Organismā dzīvības procesā ražo brīvos radikāļus - skābekļa molekulas, kas piemīt ļoti augsta aktivitāte. Viņiem trūkst vienu elektronu, un viņi cenšas, lai aizpildītu šo vietu ar elektroniem citu molekulām. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, aizsargājot šūnas no bojājumiem. Un, ja organisms nesaņem pietiekami daudz no tiem, un pēc tam brīvie radikāļi turpina meklēt elektronu aizpildīt. Kad tas notiek, tās ir drošas, bet šūnu, kas ir atņēmis elektronu turpina šo procesu.

prohormones

Šo vielu, kuru pēc tam veidojas hormonus. Tie ietver D vitamīnu un A vitamīna veidā retīnskābi. sadalīšanās produkts D vitamīna ir aktīvi iesaistīts procesos, kas saistīti ar kalcija vielmaiņu organismā. Retīnskābes ir nepieciešams, lai atjaunotu epitēlijā.

Enzimovitaminy

Šajā kategorijā ietilpst K vitamīnu, E vitamīnu A un B vitamīnu, nikotīnskābi un folijskābes. Metabolisms olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku organismā notiek ar viņu aktīvu līdzdalību. Piemēram, B1 vitamīns palielinātās summas, kas nepieciešama, ja fiziskā stress uzlabota, kā arī liels daudzums ogļhidrātu diētu. Ar savu trūkumu sabrukšanas produkti ogļhidrātu uzkrāties organismā.

Kā nepieciešams vitamīniem

Tāpat ir nepieciešams nošķirt jēdzienu ikdienas prasību vitamīnu un uzturā. Pirmais jēdziens - summa, kas ir nepieciešama, lai veselīgu darbību organismā, un tas ne vienmēr sakrīt ar otro. bieži dienas deva ir mazāka nekā nepieciešams, jo procesā vitamīna absorbciju tikai daļēji šķeļ.

Established farmakoloģiskā un fizioloģiskā deva katra vitamīna cilvēkam. Fizioloģiskās atspoguļo summu, kas personai ir nepieciešams, lai pabeigtu darbību. Farmakoloģiskās Devas, daudzas reizes viņi var izcelties, jo tie ir vērsti uz konkrētas problēmas funkcionēšanas dažādu orgānu un sistēmu risināšanas.

Dzimums, vecums, fiziskā aktivitāte, apstākļi, kādos cilvēki dzīvo - visi faktori, kas nosaka to, ko cilvēks ir nepieciešams vitamīnu. Klasifikācija vitamīnu saskaņā ar ko uztura katrā valstī izstrādāto prasībām. Par pilnīgu fizisko un psiho-emocionālo veselību, būtu jāvadās pēc ekspertu noteiktam personu grupu ieteikto rekomendāciju.

Kad jūs iegādājaties preces ir jāņem vērā ne tikai savu enerģijas vērtību, bet arī pievērst uzmanību tam, vai tie satur vitamīnus. Par pusaudžiem, grūtniecēm un sportisti vienmēr ir plaši pieejama informācija par to, ko šīs kategorijas ir nepieciešamas barības vielas un vitamīni.

Klasifikācija, īpašības un vajadzības katras grupas. Piemēram, sievietes, kuras plāno grūtniecību, folātu ieplūdes īpaši svarīga. No otras puses, gatavojoties kļūt par māti, jums ir jābūt līdzsvaru kalcija uzņemšanas un veido deficīts vitamīna D Tas pats attiecas sporsmenov, studentiem, darbaholiķis, strādā trīs maiņās: pārstāvis nevienā no šīm kategorijām, ir pienācis laiks padomāt par labu uzturu, vai, ņemot sintētisko piedevas.

Taukos šķīstošo un ūdenī šķīstošo vitamīnu: klasifikācija apakšgrupas funkciju

Kā jau minējām, vitamīni ir sadalīta trīs galvenajās apakškategorijās. Ka specifiskas funkcijas katrai vielai un sakarā ar to, ka dažas diētas nevar novērota ko cilvēks uz ilgu laiku. Pēc tam, kad katrs elements ir nepieciešami noteiktiem procesiem organismā, bez kura dzīve darbība var tikt apdraudēta.

Bet papildus nodaļā par kritērijs dalībai fizioloģisko procesu, ir divas kategorijas, kuras ir sadalītas vitamīniem. Klasifikācija vitamīnu ūdenī šķīstošs un taukos šķīstošs, ir ne mazāk svarīgi. Taukos šķīstošo vitamīnu , tiek deponēts taukaudos, tāpēc viņi pārdozēt ir bīstamāka par pārdozēšanas ūdenī šķīstošo.

Nesen ātri izvadīts no organisma ar šķidrumu. Dzīvnieku aknas un zivis, olas, sviests, spināti, cepti kartupeļi - nav pilnīgs saraksts ar pārtikas produktiem, kas satur taukos šķīstošo vitamīnu. Klasifikācija to avoti tiks pilnībā redzams tabulā. Produkti, kas satur ūdenī šķīstošas vielas, vitamīnus - dažādus augļus un dārzeņus, garšaugus, graudi, olas, sēklām un riekstiem.

Klasifikācija vitamīniem: satura rādītājs uzturvielu pārtikā

Ražojumu saraksts ar saturu, kas šķīst ūdenī un taukos šķīstošo vitamīnu, kas seko:

Starp citu, ķīmiskā klasifikācija vitamīnu atbilst ne tikai viņu spēju izšķīst ūdenī. Tāpat ņemiet vērā, ka dažādu uzvedību dažādu grupu vitamīnu gatavošanas procesā. Piemēram, taukos šķīstošo vitamīnu var uzglabāt termiskās apstrādes, bet lielākā daļa no ūdenī šķīstošā samazinājuma strauji.

Simptomi beri-beri

Tas ne vienmēr pieaugušais ir pietiekams laiks, lai pievērst uzmanību sastāvu patērētās pārtikas. Tāpēc, trūkst vitamīnu - nav nekas neparasts. Bet lielākā daļa iedzīvotāju neiestājas pilnīgs trūkums organismā kādu no vitamīnu (vitamīna deficīts), un citi viņa sugas. Tas, vai vitamīnu trūkumu (samazinātas uzturēšanas), vai subnormāla atbalstu, kas notiek, ja ieplūdes vitamīna summa ir mazāka nekā parasti.

To aprakstīto vielu trūkums izteikts atšķirīgi, bet gipovitaminoze subnormāla patēriņš un pazīmes ir kopīgas:

• vājums;
• nogurums;
• aizkaitināmība.

Kad subnormāla patēriņš un hypovitaminosis ne vienmēr ir nepieciešams veikt sintētiskos vitamīnus, dažreiz pielāgot uzturs ir pietiekams. Kad vitamīna deficīts simptomi ir asāka. Ir nepieciešams konsultēties ar ārstu.

Augļi un dārzeņi - vienīgais avots vitamīnu?

Informācija par to, ka lielākā daļa veidu augļiem un dārzeņiem ir īsta noliktava vitamīnu ir nedaudz lopsided izskatu. Faktiski, ūdenī šķīstošo vitamīnu un to avotu klasifikācija liecina, ka lielākā daļa no tiem var papildināt patērē augļus un dārzeņus. Bet, piemēram, D vitamīns parasti nav atrodams augu pārtiku. Tāpēc, veģetārisms, par kuru nesen atbalstīja tik daudz, nav pats veselīgs veids ēšanas.

Uzturā jābūt, cik vien iespējams, dažādus produktus, lai ak gandrīz visa veida pārtikas produkts satur īpašu sastāvu, kas nepieciešams, lai organismā. Ir ļoti maz produktus, kas nesatur aprakstītās materiālus (piemēram, cukura). Visi pārējie pārtikas produkti ietver noteiktus vitamīnus.

Vērtība, klasifikācija un saturs noderīgu elementu noteikta veida pārtikas ir pieejama publiski. Tāpēc ar trūkumu vitamīniem kas nepieciešami, lai noteiktu, kāda pārtika ir nepietiekama uzturā. Savlaicīgi ieviešana daudzveidību palīdzēs novērst beriberi un daudzām slimībām.

Vai man vajadzētu lietot vitamīnus

Senie cilvēki, kas dzīvoja džungļos, patērē lielu daudzumu vitamīnu. Tādēļ mehānisms evolūcijas lika, ka tie nav sintezētas organismā (izņemot D vitamīnu). Jums arī vajadzēs ņemt vērā mazkustīgs dzīvesveids mūsdienu cilvēkam. Galu galā, ja lauksaimnieks XVIII gadsimtā. varētu apmierināt savu vajadzību pēc vitamīniem, ēdot maizi dienā, mūsdienu pilsētnieks diez patērēt šo summu par miltiem.

Lai diēta bija pilna, jāatceras par vērtību, dažādu pārtikas produktu, un par to klasifikācija vitamīnu. Īsumā risinot izskatās šādi: Jums ir nepieciešams, lai, vai ir daudzveidīgu uzturu, vai, ņemot sintētisko vitamīnu iegādāti aptiekā.