Vīns no ķiršiem mājās. Iezīmes recepte

Mūsdienās lielveikalos un pārtikas preču veikalos vīni tiek piedāvāti plašā diapazonā, tomēr, tāpat kā iepriekš, daudzi dod priekšroku mājās gatavotajam produktam, jo saindēšanās iespējamība ir samazināta līdz minimumam. Turklāt, ja jūs pareizi sekojat tās sagatavošanas receptam, jūs varat patīkami pārsteigt cēlu dzērienu, pat visprasīgāko gardēžu kvalitāti.

Vīnu var izgatavot no dažādiem augļiem, bet joprojām ir populārs alkohola produkts, kas izgatavots no ķiršiem.

Šim akmeņaugu šķirnēm ir daudz. Katram no viņiem ir atšķirīgs piemērotības līmenis, lai sagatavotu cēlu dzērienu. Protams, daudzi būs ieinteresēti uzzināt, kā padarīt vīnu no ķiršiem mājās.

Jāatzīmē, ka ideāli ir izmantot tādas tumšas krāsas šķirnes kā "španka", "lyubskaya", "vladimirskaya". Pateicoties viņiem, produkts izrādīsies tīkams un smaržīgs.

Pirms pagrieziena uz jautājumu par to, kā padarīt vīnu no ķiršiem mājās, ir nepieciešams pateikt dažus vārdus par sulu, ko šī oga piešķir. Tas ir neticami bieza, tajā ir daudz skābes - līdz 2,2% un glikozes - 12,8%. Tajā ir arī tanīni - 0,1%, kas alkoholiskajiem dzērieniem rada izturību.

Pirms jūs gatavojat vīnu no ķiršiem mājās, izlasiet šādus padomus:

A) Jāizmanto tikai veselas un nogatavojušās ogas, kurām nav jābūt pārmērīgām. Ņemiet vērā, ka augļi ir piemēroti vīna pagatavošanai trīs dienas no ražas novākšanas brīža.

B) Pirms vīna izgatavošanas no ķiršiem mājās noņemiet kaulus no ogas, pretējā gadījumā dzēriens būs rūgts.

Atcerieties, ka jūs nedrīkstat neievērot iepriekš minētos noteikumus, pretējā gadījumā cietīs dzēriena kvalitāte.

Tātad, vienkāršākais recepte vīnam no ķiršiem. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1) ķiršu sula - 1 litrs;

2) ūdens - 0,5 litri;

3) cukurs - 350 grami.

Iepriekš minētos komponentus sauc par misu.

Pirmkārt, ogu ir jānomazgā un jāsamaisa ar gaļas mašīnā, un pēc tam ievietojiet to zem preses. Rezultātā jūs saņemsiet sasmalcinātu ķiršu, ko vīndari sauc par celulozi.

Tad jums jāsavāc sula no sasmalcinātām ogām, kas ir atšķaidīta ar ūdeni. Lai vīns būtu spēcīgs, pievienojiet cukuru, bet ir ļoti svarīgi to nepāriet, jo fermentācijas process var palēnināties.

Nākamais posms ir fermentācija. Lai nodrošinātu, ka tas turpina darbu pareizi, speciālisti izmanto īpašus vīna trīci. Ja tie nav, tad jūs varat nopirkt parastos. Dažus kā labu fermentācijas sastāvdaļu ieteicams pievienot rozīnēm.

Kad fermentācija ir pabeigta, ņem 10 litru stikla trauku un aizpilda ar ¾ apgrozījuma. Pudeles kakls ir noslēgts ar korķi, un vīns ir novietots tumšā vietā. Tomēr tas nav mājas izgatavošanas vīna gala beigas. Trīs dienu laikā dzēriens sāks aktīvi klīst. Iepriekšminētais process ilgs apmēram trīs nedēļas. 15 dienas pēc fermentācijas izbeigšanas var turpināt iegūt vīna materiālu, kas tiek apstrādāts ar mākslīgu metodi. Tad vīnu atkal ielej stikla traukos, aizsērē un novieto pagrabā.

Rezultātā izrādās, ka mājas ražots vīns no ķiršiem nav sarežģīts process, tomēr tam ir vajadzīgas noteiktas prasmes.