Vecā krievu ēdieni: nosaukums

Vecās krievu ēdieni ir daudzveidīga, neskatoties uz to, ka tas tika izveidots galvenokārt no koka. Tās pievilcība mūsdienīgiem cilvēkiem ir tā, ka tas ir skaisti, nebychna un ražošanas izstrādājumi bija īsta radošs process, patiesa māksla, kas parādītu iztēli krievu amatnieki.

Funkcijas seno izstrādājumi

Kā jau minēts, Krievijā visi instrumenti cirsts no koka, kā arī ēšanas un dzeršanas. Tieši tāpēc mēs nonācām pie diezgan dažus paraugus no tautas mākslu. Vecās krievu ēdieni ir daudzveidīga - tā bļodas un kausi un krūzes, un cirsts karotes. Mēs izveidojām šos atribūtus dažādos centros krievu kņazistu, un katrs meistars atšķiras no savu unikālo rokrakstu. Glezniecība un griešanai - tas ir visizplatītākais apdare no senās keramikas. Šodien šie produkti var atrast, izņemot muzejos, bet privātajās kolekcijās faniem vintage nieciņiem.

Kāds materiāls tika izmantots

Lai izveidotu traukus nāca, ne visu veidu koka. Visbiežāk izmanto bērza, apses un skujkokus. Soft laima tika izmantots, lai izveidotu karotes, kausi, nalivaek. Turklāt, dokumentācija atbilst senās krievu ēdienus, kuru nosaukums piesaista uzmanību ar savu unikalitāti. Piemēram, karote taisnums, dzimis spainis - šie nosaukumi nav pateikt kaut ko mums, mūsdienīgiem cilvēkiem, kuri ir pieraduši pie stikla un porcelāna trauki. Faktiski taisnuma - stumbra koksnes un sakņu kuģis - kuģis, kas izgatavoti no spēcīgas bumbuļaugi. Lauksaimnieki parasti tiek izmantoti, lai radītu traukus kādu koku - un drupas, un mizu, un elastīgas saknes, kas ir viegli aust. Un dārgākā tika uzskatīts iemutis ēdieni - build-up uz koku.

spainis

Šo seno krievu ēdienus atnāca pie mums citādākā formā, jo pašreizējie modeļi nav izgatavotas no koka. Metāla spaiņi Krievijā šodien bieži izmanto ciematu aprīkojot vannas. In Ancient Rus spaini tas tika uzskatīts visizplatītākais veids svētku ēdienu dzērienu - tie kalpoja medu, kvass, alus. Par lieliem un maziem spaiņos ansamblis kalpoja kā reālu apdare tabulas.

Šo seno krievu ēdieni vīns vienmēr ir elegants un interesanti, piemēram, formā laivas, peldošās putns. Par Ziemeļu Dvina izveidojis šo ēdienu ar diviem rokturiem, kas atgādināja pīles galvu un asti. Viņš spēlēja svarīgu lomu un spilgtu gleznu, kas izgreznot šos vienkāršos zemnieku dzīves atribūtus. Jo Tveras provincē, vietējie amatnieki izveidot asinsvadi formā zirga galva, dekorēts ar kokgriezumiem un ģeometriskās rozete pilsētas centrā, kas ir sena simbols saules. Un 1558. valdīšanas Ivana Groznogo laikā, viņa rīkojumiem tika izveidota spainis, rotātas ar trīs lieliem safīru. Šodien, tas ir mākslas darbs tiek glabāta vienā no muzejiem Vācijā, kur viņš bija Lielā Tēvijas kara laikā.

Spaiņi dažādu reģionu

Maskavas meistari radīja spaiņus ar vāciņu, kas ļauj jums saglabāt skaistu graudu modeli. Šie produkti bija formu laivas, līdzenu dibenu un ar smailu degunu un īsu horizontālu rokturi. Kuģi bija blīvs un izturīgs sienas un izmantot kā papildus sudraba apdare loka. Kozmodemyansk spaiņi izveidots liepas un formas, piemēram, Maskavu, bet bija vairāk dziļa un liela apjoma. Made Tver meistaru spaiņi tukšums, koku saknes bieži formā iegarenu laivas. Bet ziemeļu reģioni tika izveidoti, skopkari spaiņi - kuģiem laivā ar diviem rokturiem, no kuriem viens ir noteikti veikta formā putna vai zirga galvu.

Breadbox un solonitsa

Šo seno krievu ēdieni bija arī obligāts atribūts jebkuras tabulas, jo maize un sāls ir svarīgas sastāvdaļas diētu. Breadbox izmantot glabāšanai miltu produktu, un tika padarot to no lūksnes - stumbra slānis, kas atrodas starp garoza un kodols. Šādi ēdieni pasargā maizi no pelējuma un mitruma.

Sāls Krievijā bija dārgi, tāpēc, lai radītu ēdienu uzglabāt tā tuvojās ļoti uzmanīgi. Solonitsa ražotas divos pamata veidos - veidā izkārnījumos, kas paceļas Sēdekļa pārsegu vai kā peldošas putns. Ļoti skaista un neparasta meklēt veco krievu ēdienus - bildes parāda, cik liela uzmanība tika pievērsta elementiem glezniecības un griešanai.

Bratina, bļodas un vāks

Ja nosaukumu "spainis" un "solonitsa" (lai gan mēs bieži saucam par "sālstrauks"), pazīstams ikvienam, tad vārds "Bratina" ir sarežģītāk. Visticamāk, nosaukums ēdienu nāk no vārda "Bratchina", kas nozīmēja, svētku maltīti. Parasti tas tiek veikts formā bumbu, kas ir top-necked aizturēti crown ar izliektām malām. Vecā krievu ornaments uz traukiem šāda veida bija ļoti atšķirīgs. Piemēram, tā izdzīvoja veikts XVIII gadsimta Bratina, rotā gleznas pārslu ar uzrakstu. Starp citu, uzraksts arī spēlēja lielu lomu, izstrādājot senās keramikas. Viņi varētu runāt par daudzām lietām: par vietu un datumu izveidošanas atribūta, uzņēmējas, un tā tālāk.

Mēs esam bijuši izmanto veco dienām un bļodas, kas ir platas pannas ar zemām malām. Tās tika pasniegta cepta un ceptus ēdienus, un klosteros pat ceptas maizes klaipus. Plakstiņu veido iegarenas traukā, kas pārklāts ar vāka un ir papildus aprīkots ar rokturiem. To izmanto dažādiem mērķiem: cepšanai kūkas, glabāšanu, kvass, cooking gaļas ēdieniem. Pēc tam ēdiens ir kļuvis zināms, ka mums pan.

Flakons un krūzes

Ja viss ir skaidrs krūzes, Veli - senās krievu ēdieni, kuru nosaukumi bija atšķirīgi: un kauss, un yandova un Bratina. Tas trauki ir apļveida kuģis izgatavoti no vara vai lūksnes, kas tika izmantots, lai dzert alu, medus misu. Šādas tvertnes stilizēti rādītāji kā pīļu, zosu, gailis, rooks un katrā reģionā ir savas zīmējumus. Līdz šim šādi piederumi konservēti Karēlijā - tie rada ielejā liepas koka, ozola, kļavas vai bērza.

Tver meistari radīja labāko ielejā vāciņu (būvēt-up uz koka). Dishes veiktas veidā kausu uz īpašu paletes (ovāla vai kvadrātveida) un papildināts snīpi-izlādi. Cirvis apstrādāti kuģi, tad izlīdzināja skrāpi.

Stavtsev un karotes

Neparasti un ļoti krāsaini senās krievu ēdieni, kas pagatavoti no koka, un nosaukumi viņas dažreiz diezgan negaidīts. Piemēram, pārtikas stavets tika izmantots, kas tika izveidota vytachivaniem īpašu mašīnu. Tas trauki bija divas dziļas bļodas - viens kalpoja kā vāku, bet to var izmantot kā plāksnes. Nu, ko svētku galda karotes var iztikt bez? Iespējams, šis ir piederumi, kas pieejami daudzi elements - skaista un bieza koka karote, bagātīgi rotātas ar gleznām. Jo Stavtsev Krievijā un baro augļiem un dārzeņiem. Bet tur bija arī ēdieni konkrēta veida augļiem - citronzāli, dārzeņu Man, gurķu mētra.

Daudzi veidu koka karotes bija Veliky Novgorod. Izskatījās īpaši skaisti produktus, kas ir, kā tas tika izvirzīti kātiņa. Visbiežāk izmanto kā dekoratīvu lentu, kas veiktu tehnika kontūru pavedienu. Bet ziemeļu reģionos tika izveidoti Shadrova karotes inkrustēts ar kauliem vai zobiem. Turklāt, katram reģionam bija savu unikālo karoti formu. Piemēram, šajā jomā radīja Gorkijas pavārnīcas, salāti, makšķerēšana, plānās karotes, kas atšķīrās noapaļoti un rīkoties, slīpētas rokturi. Kirov karote atšķīrās olveida lāpstas un plakanu rokturi.

Dzeramais kuģi

Jo Senā Krievzeme visi instrumenti, ko izmanto dzeršanai, ko sauc par dzērienu vai krodziņš. Šajā gadījumā vārds praktiski katru interesantu un oriģinālu ziņā izcelsmi. Iespējams, visvairāk vienkāršu un saprotamu kuģis ir krūka - tā tur dzērienus un kalpot. Veida krūzi tika kumgan aizgūts no kaimiņiem austrumos, nozvejojot šauru kaklu, garu snīpi un rokturi. Ūdens uzglabā kumgans bieži, tāpēc viņi bija liels daudzums. Olovyanniki - tā ir arī sava veida krūzi. Tā saglabā un kalpo dažādus dzērienus. Bet ar stikla izstrādājumu Krievijā, situācija bija ļoti interesanti. Tātad, tas bija jau zināms, vārdu "steklyantsy" XII gadsimtā, bet tās tika importētas no citām valstīm.

Ļoti interesantu izskatu un stikla piederumi, trauki un Old Wood. Bildes no hronikās un seno ieraksti liecina, ka lielākā daļa no šiem atribūtiem būtu vienkāršs, lakonisks, un atšķiras tikai ar attēliem un ornamentiem. Virtuves aicināja uz izskatu vai ko izmanto, lai radītu to materiāliem.