Vai jūs vēlētos izmēģināt picu, izdrukāto 3D-printeri?

Vai jūs varat iedomāties, ka Ziemassvētku vakariņās ēst drukāts 3D-printera tītaru? Vai košļāt pašu picu vakariņās?

Tas nav tik neticami, jo tas var likties pirmajā acu uzmetienā. Kaut arī ziņas galvenokārt touted spēju 3D-printeriem ražot nepārtikas produktus, tie arvien vairāk tiek izmantoti, lai izveidotu kulinārijas šedevrus.

Kā 3D printeri

ražošanai no pārtikas laikā 3D-printeri nodrošina vieglu šķidro uzturā lietojamas vielas, izmantojot sprauslas, kas rada jaunu produktu slāni pa slānim, un vada datorprogramma. Tātad jūs varat izveidot visu - no saldumiem un konditorejas produktu cepumi, pankūkas, makaroni, picas un sāļās uzkodas.

Atsauksmes medijos

Ziņu un nozares blogus ļoti pozitīvu teikt par šo piedāvājumu 3D-preses produktu. Tie ir uz notikumiem, piemēram, norīkojot Michelin zvaigžņu pavāri, kuri eksperimentēja ar ir 3D printeri restorānos Eiropā.

Plašsaziņas līdzekļi ziņoja arī par 3D-drukāšanas iespējām, lai apmierinātu astronauti, pasažieru un cilvēkus ārkārtas situācijās.

Eiropas aprūpi mājās piedāvā 3D drukāto pārtiku ar želejveida tekstūru, lai tiem, kam ir problēmas ar košļājamās un rīšanas cieto pārtiku. 3D-printeri pārtiku, lai izstrādātājiem, ka cilvēki drīz varēs būt šīs ierīces savās virtuvēs, un tie palīdz viņiem sagatavot garšīgu un veselīgu pārtiku mājās. Pārtikas 3D printeris ir pierādīta ASV 2014 Consumer Electronics Show.

Alternatīvie olbaltumvielu avoti

Bet tas vēl nav viss. Ir arī radikāla ideja izmantot kukaiņus un laboratorijas audzētas gaļas sagatavot 3D drukāta pārtiku kā ilgtspējīgu alternatīvu tradicionālajiem proteīna avotiem.

Pārstāvji jomas Austrālijas lopiem ir arī nesen paziņoja, ka viņi meklē veidus, kā izmantot 3D-presi, lai ražotu jaunus produktus no gaļas, lai iegūtu vislielāko labumu no dzīvnieku līķu.

Tādējādi nekas neparasts Ziemassvētku vakariņas 3D-drukātās sarkanās gaļas un putnu, kā arī ēdamajos produktus no augļu vai dārzeņu biezenis, cukurs vai šokolādi.

Un jūs vēlaties izmēģināt?

Ko jūs domājat par 3D iespiests pārtiku? Vai vēlaties, lai to izmēģinātu, vai arī piedāvāt ģimenes locekļiem un viesiem? Neskatoties uz entuziasmu ražotāju un ieguldījumiem pētniecībā un attīstībā, daži zinātnieki faktiski uzdeva šos jautājumus patērētājiem.

Lai izpētītu šos jautājumus veica pētījumu, iesaistot 30 austrālieši, kuri centās grupu tiešsaistē. Rezultāti parāda dažas interesantas komplikācijas veidā, cik daudz cilvēku uztver 3D-iespiests produktus, un kas var mudināt viņus izmēģināt kādu no tiem.

aptaujas rezultāti

Pirmkārt, tika konstatēts, ka neviens no dalībniekiem bija dzirdējis par to izmantošanu 3D-tehnoloģiju izmantošanu pārtikas ražošanā. Tā kā 3D drukas tehnoloģija parasti ir saistīta ar nepārtikas priekšmetus, kas izgatavoti no materiāliem, piemēram, plastmasas, ģipša vai metāla, dalībniekiem bija grūti saprast, kā viņi varētu strādāt ar pārtiku.

Sākotnēji viņi reaģēja neticīgi ar to, ka šī tehnoloģija var izmantot ēdiena gatavošanai, un nevarēja iedomāties, kāda veida pārtiku, var ražot. Šī metode apstrādāt pārtikas produktus uzskatīti par ļoti nedabisks. Daži respondenti norādīja, ka, tā kā rezultāts pārtika būs kaut kā "atgādinās plastmasas", un līdz ar to būs neēdamu.

Turklāt dalībnieki ir daudz pozitīvāks par ideju par drukāto ar 3D printera burkāni, makaroni, picas, šokolādes, kā arī ēdienus ar vistu un dārzeņiem (no "reālās" biezeni), nevis cukuru, konfektes, gaļu un produktiem, kas izgatavoti no pārtikas atkritumiem un alternatīvi enerģijas avoti, piemēram, aļģēm un insektiem.

Kultūras uzskatiem par pārtikas ietekmi

Kultūras izpratne par to, ko vielas tiek uzskatītas par garšīgi un piemēroti lietošanai uzturā, ir galvenais dalībnieku atbildes. Kaut arī vielas, piemēram, kukaiņiem un aļģes, atbilst standartiem patērētājiem dabīgām sastāvdaļām, gandrīz visi dalībnieki uzskatīja, šie produkti pretīgi.

Viņi nevarēja iedomāties, kā tie varētu būt vai ierosināt citu. Šie materiāli ir klasificēti kā neēdami saskaņā ar kultūras normām dalībniekiem, neatkarīgi no tā, vai tie ir sagatavoti vai apstrādāti. Tādējādi attieksme dalībnieku šādā pārtikā neietekmē to, ka tā pati ir izdrukāts, un pēc tam, no tā, ko sastāvdaļas tas tika veikts.

Tie dalībnieki, kas bija ētiskas dabas jautājumus par gaļu audzēti parastā veidā, patika ideja par 3D-drukāto gaļas produktiem. Bet lielākā daļa no dalībniekiem uzskata, ka šis process atgādinās zinātnisko fantastiku, it īpaši, ja tas ir saistīts ar laboratorijas kultivētām gaļu. Šī viela tiek uzskatīta par "nedabisks".

Drošība un priekšrocības drukāto produktu

Fakts, ka daudzi respondenti nezināja neko par 3D drukāšanas procesā, ļaujot pastiprināt savas atrunas par pārtikas materiāliem drošību, kas citādi tiktu atmesti par atkritumiem. Viņi bija pārliecināti, ka pastāv risks, ka pārtikas piesārņojumu.

Daudziem dalībniekiem, noderīgums produktiem bija arī svarīgs faktors. Viņiem nebija nekādu iebildumu pret drukātā konfektes, picu vai šokolādi kā potenciāli ēdamo produktiem. Tomēr dalībnieki pauda bažas par to, ka šie produkti, ņemot vērā to sastāvdaļas un gatavošanas metode ir neveselīgas pārtikas.

ražotāji Tips

Tātad, ja šie rezultāti var vispārināt uz plašāku iedzīvotāju, šķiet, ka daudzi cilvēki ir ieinteresēti jaunos pārtikas produktos. Viņi tos izmantot, ja tie var būt pārliecināti par to garšu un veselībai un drošībai, un, ja viņi saprastu, kā šie produkti ir apstrādāti, un to, ko viņi ir izgatavoti.

Bet mūsu pētījums parāda, ka ražotāji, kas vēlas, lai veicinātu 3D drukāts pārtiku, var būt dažas problēmas. Pirmkārt, tie var būt nepieciešams, lai iepazīstinātu sabiedrību ar to, kā šis process darbojas, un pārliecināt patērētājus, ka tas ir droši.

Ražotājiem ir arī nepieciešams, lai uzsvērtu, ka 3D iespiests pārtika ir garšīgi, pat tad, ja tā izskatās neparasts vai ir izgatavota no sastāvdaļām, kas netiek uzskatīti ēdami kultūras standartiem. Tikai tad patērētāji varēs izmantot 3D drukātās pārtiku, piemēram, tītaru vai picu vakariņās.