Ukraiņu maize - labākā maize cilvēkiem

Katrai tautai ir savi cepšanai maizes receptēm. Visi no tiem ir gandrīz identiskas, un ir balstīta uz izmantošanu, ūdens un miltiem. Tik cep maizi un senos laikos. Milti tika samaisīts ar ūdeni un veido plakanu bļoda. Līdz šim, izmanto dažādu šķirņu miltiem, kvieši, rudzi, kukurūza - vai to maisījumi tiek izmantoti. Ka produkts bija sulīgs, veikt raugu un raugu, ko izmanto šim nolūkam. Maize var ēst vienatnē vai kopā ar sviestu, ievārījumu, medu, želejas un tā tālāk. Šodien mēs runājam par to, kā cept maizi ukraiņu, kurš ieguva milzīgu izplatību ar pirmskara periodā un pieprasījums starp cilvēkiem tik tālu.

Rudzu-kviešu maize

Šis produkts ir diezgan spēcīga bāze un stingru garoza. Man ir kļuvuši ļoti populāri šī maize pirms kara, un kopš tā sagatavošanas tehnoloģija ir palikusi nemainīga. Kompozīcija ietver sastāvdaļu izmantošanu, piemēram, kviešiem (40%) un rudzu (60%) miltiem. Gatavojot rauga kategorijas celmu pienskābes baktēriju, tas padara produktu īpaši garšīgs un atšķiras no cita veida kviešu un rudzu maizi. Ir vairākas iespējas, lai sajaucot sastāvdaļas, kas neietekmē kalorijas gatavā produkta.

Ukrainas maize: garša

Šīs maizes garša ir ļoti atšķiras no tradicionālās balta. Tas ir daudz garšīgāka un pildījumu. Pēc izskata, šis produkts ir rūpīgāka. Viņam ir bieza garoza aptuvenu, porainu elastīgo drumstalas. Pats par sevi, smago maize ir blīva un biezs aromāts rūgšanas materiāliem. Otrajā dienā tas kļūst blīvs, kas ir raksturīga produkta, kurā tiek izmantota rudzu milti. Turklāt šī maize nav tā sauktā uzlīmēšanu skaidiņas uz griezuma, atšķirībā no citiem produktu veidiem. Viņiem patika ēst padomju periodā, ar savu prieku un izmantošanu mūsdienās.

Ukrainas maize: kaloriju, uzturvērtība, sastāvs

Šis produkts ir viens no visvairāk izdevīga cilvēka organismā. Maize "ukraiņu" - viens no labākajiem tiem cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Tās enerģētiskā vērtība 833 kJ, simts grami produkta satur 199 kcal. Īpatnība tās zemo kaloriju darbojas ar lielu skaitu ogļhidrātu (83%). Tauki maizes ietverti 2,5%, un olbaltumvielas - 13,9%. Maize kompozīcija ietver arī vitamīnus un PP, aminoskābes, un lielu daudzumu cinka, dzelzs, jods, hlors, kālija, nātrija. Ievērojama šķiedru saturs produktā veicina normalizētu gremošanas sistēmu. Kaitīgs elementi rudzu maize ", ukraiņu", kas kaloriju mazs, tas nesatur.

Homemade maizes recepte

Šī recepte ir tik tuvu pirmskara. Tās struktūra nesatur krāsvielas un piedevas, kāpēc tas ir tik labs jūsu veselību.

Sastāvdaļas: četri simti mililitri no iesala kvasa, vienpadsmit grami rauga, viena tējkaroti sāls, septiņas karotes tējkarotes cukura, astoņi grami baltā etiķa vīnu, karote kafijas dzēriens "Galka", trīs simti gramu kviešu miltu, trīs simti gramu rudzu miltu, divas ēdamkarotes ēdamkarotes eļļas saulespuķu.

Visas sausās sastāvdaļas, izņemot rudzu miltiem, maisot, pievieno ūdeni un mīcīt mīklu. Nākamais izsijāti rudzu milti, ielej nedaudz eļļas saulespuķu, un, visbeidzot, visi sastrādātas. Mīklu ieliek bļodā, pārklāj ar foliju un atstāj uz divām stundām, tāpēc tas ir pienācis. Šajā laikā, paredzams, ka tas pieaugs uz pusi. Mīklu pēc tam tika perforēts, veidojot to bumbu, kas ir novietota veidnē un ļāva vēl pusstundu. Ukraiņu maize, kuras sastāvs ir dota iepriekš, cep labi sakarsētā krāsnī augstā temperatūrā. Gatavais produkts ir izņemts, pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist uz dažām stundām. Maize tiek pasniegtas uz pirmajiem ēdieniem, tauku, smēķēšana, padara viņu par sviestmaizi.

Maize GOST

Šī recepte ir paredzēta sagatavošanas divas maizes.

Sastāvdaļas Mīklai: divi simti četrdesmit grami rudzu sourdough (vienāds ar saturu miltiem un ūdens), simts divdesmit grami rudzu miltu, četri simti mililitri silta ūdens. Sastāvdaļas mīklas: mīklas, simts un sešdesmit grami rudzu miltu, astoņi grami kviešu milti, astoņpadsmit gramus sāls, trīs simti deviņdesmit mililitrus siltā ūdenī.

Sagatavošana Ukrainas maizes, kuras sastāvs ir redzams virs valsts standartiem, sāk sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, visas nepieciešamās sastāvdaļas samaisa un ļauj rūgt trīsarpus stundas temperatūrā trīsdesmit grādiem pēc Celsija. Tad mīklu gatavo no visiem iepriekš minētajiem komponentiem. Mīkla tika atļauts stāvēt divas stundas pie tās pašas temperatūras, un brūvēt. Šajā laikā tā izmērs palielinās uz pusi.

Veidošana un cepšana maizi VALSTS

Mīklu perforēts, novietots vienmērīgu pusi uz leju apkaisīta ar miltiem pelējuma vai bļodā un atstāj uz deviņdesmit minūtes izolāciju. Šajā laikā, tas tiks dubultojies. Ar labi sakarsētā krāsnī Ukrainas maize ievietots (Tā ir likts uz īpašu akmens picu) un cep augstā temperatūrā piecpadsmit minūtēm ar tvaiku un bez tvaiku vēl pusstundu. Gatavais produkts tiek sadalīts uz režģa un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

Indikācijas un kontrindikācijas

Pretēji plaši izplatītam uzskatam, nav ieteicams dot maizi tiem, kas vēlas zaudēt svaru. "Ukrainas", ir labi piemērota šajā gadījumā, jo tas ir mazkaloriju, satur daudz B vitamīna, šķiedrvielu, kas veicina normalizēšanai kuņģa-zarnu traktā, un skābes un olbaltumvielu konfrontēt celulītu, palīdzot muskuļiem jābūt labā formā. Taču cilvēki, kam ir palielināts skābums kuņģī, ir kontrindicēta lietošanu maizi.