Sēņu briežu ragi: apraksts, izplatīšana, ēdamība

Zaļās vai dzeltenās ramijas sauc par sēņu briežu ragu (koraļļu, hornetu) zinātnisko izteiksmi. Fakts ir tāds, ka tās ir divas dažādas sugas, bet tik līdzīgas, ka tikai pieredzējuši biologi var tos atšķirt laboratorijā. Šo sugu morfoloģiskie dati un garšas īpašības ir gandrīz identiskas. Sēņu briežu ragi bieži sastopami priežu mežos balta sūnā. Bieži vien ir ļoti lieli īpatņi - sver apmēram 1 kg. Dažreiz, lai sagatavotu vakariņus visai ģimenei, pietiek ar dažiem mazuļiem. Tārpi neuzsver šo makromicītu, izņemot stipraus. Interesants fakts ir tas, ka daudzi "klusie mednieki" iziet ar šīm apbrīnojamām sēnēm, pat neuztraucoties, ka tie ir ēdami.

Uzturs

Sēnes briežu ragi, neraugoties uz tās eksotisko izskatu, ir ēdami. Tos klasificē kā ceturto sēņu kategoriju. Vislabāk ir ēst jaunus īpatņus. Vecām sēnēm ir nepatīkams pēcgaršojums, un tajās parādās arī rūgtums. Sēņu briežu ragi, ko izmanto ēdiena gatavošanai dažādu ēdienu pagatavošanai. To var sālīt, cepta, vārīta zupa no tā, bet vislabāk par vecmātēm ir gatavot otro kursu. Briežu ragi ir atkarīgi no gaļas (atkarībā no sagatavošanas veida) vistas vai garneļu. Viņiem ir neparasti izsmalcināta miesa.

Apraksts

Ziemeļbriežu ragi ir sēnes, kuru ķermenis aug taisni un atgādina zarojošus jūras koraļļus vai ziemeļbriežu ragus, par kuriem viņi saņēma savu nacionālo nosaukumu. Parauga vidējais platums ir 7-16 cm, bet sēnītes ir platākas par 20 cm. Interesants fakts ir tas, ka to augstums, kā likums, sakrīt ar platumu. Krāsojums ir dzeltens, zeltaini dzeltens vai gaiši brūns. Gados vecākos paraugos tas ir spilgti oranžs.

Mīkstums ir zeltaini balta, ūdeņaina, ļoti trausla un maiga, ar patīkamu smaržu. Gaisā, ar pārtraukumu vai griezumu, tas ātri mainās uz brūnu krāsu (ar sarkanu nokrāsu). Pārgatavojušās sēnes, nospiežot uz muguras, miesa iegūst sarkanu vai asinis sarkanu krāsu. Augļu ķermenis sastāv no daudzām zarām ar niecīgiem galiem. Ārēji makromicīds atgādina koraļļus. Tās virsma ir sausa, gluda un matēta.

Izplatīšana

Sēņu briežu ragi ir izplatīti Eirāzijas un Ziemeļamerikas mērenajās un ziemeļu joslās. Tas aug grupās, dod priekšroku sēnēm un mitrai augsnei skujkoku, jauktu un lapkoku mežos. Dažreiz tā veido lielu kopienu, var augt rindās vai lokos, veidojot "burvju gredzenus". Īpaši hornets patīk priežu meži, bet tas nenoliedz ziedu-grāvju masīvus. Sastopamas kalnu apakšējā un vidējā joslā. Optimālais savākšanas laiks ir augusts-oktobris. Dienvidu reģionos briežu ragi tiek savākti pat ziemā.

Funkcijas

Briežu ragi vai ramarija zeltaini (dzelteni) ir diezgan daudz dvīņu - tiem līdzīgām koraļveida sēnēm. Tomēr tie visi ir neēdami un daži ir indīgi. Pieredzējušajai personai nav grūti atšķirt hornetu no cita. Tomēr, ja sēņu atlasītājam nav pārāk daudz pieredzes vai vispārējs iesācējs, labāk nav "medīt" briežu ragu sēnēm. Fotoattēli ir pieejami šajā rakstā.