Kur ir dzimtene baklažānu? Kāpēc mēs mīlam šo augu?

Ban Baklažānu - mīļākie no gandrīz visām tautām. Tā aug visos kontinentos, izņemot Antarktīdu, "iesaistīties" virtuvēs vairumā tautu. Kura valsts var lepoties, ka tā ir dzimtene baklažānu? Kā tas tika dots, lai iekarot pasauli?

bioloģiskās īpašības

Meet: baklažāni, klase divpusējs augs, ģimenes Solanaceae departamenta segsēkļiem. Ar visām norādēm - dārzeņu ražu, bet zinātnisko klasifikāciju - ogu. Demianko, armēņu gurķis, nedaudz zils - tas ir viss, kas ir, kas ir baklažānu. Homeland augi - East India.

Baklažānu: izcelsme, dzimtene un ceļojumu

Indijā, pat šodien jūs varat atrast savvaļas priekšteči šo brīnišķīgo augu. Senās Indijas bija tirdzniecība ar visu pasauli, ne tikai attiecībā uz saviem produktiem, bet arī dārzeņus, garšvielas tirgotājiem izplatījies tālu valstīm. Tas pats ceļš gāja un baklažānu. Pirmkārt, viņš ir apguvis Austrumu un pēc tam kļuva populāra Japānā. Nedaudz vēlāk, šis dārzeņu ēdienus iekļauti izvēlnē, parastajiem iedzīvotājiem Āfrikas un Kaukāzā. Vēlāk, visi iepazīstas ar brīnišķīgu ogu Amerikā, Austrālijā, Jaunzēlandē - attālumu vēl.

Indijas princis Eiropā

Arābi cēla šo Indijas princis Eiropā, un no turienes viņš nokļuvis mums. Eiropieši, kā arī senie krievi, sākumā neņēma šo herb. Tāpat kartupeļiem un tomātiem, baklažānu jau sen uzskatīta par kaitīgu un indīgs. Tie tika saņemti naidīgi, ne tikai tāpēc, ka no aizspriedumiem, bet, no nespējas sagatavot pareizi. Mēs tagad zinām, ka augļi baklažānu satur solanine tiešām, kurš dod zināmu rūgtums pārgatavojušies augļi. Tikai popularitāte Austrumu un Kaukāza virtuve baklažānu apstiprināto pozīciju. Šodien, tas ir neviens neatceras, kur dzimtene baklažānu. Tas ir lielākie dārzeņu kultūrām Vidusāzijā, Kaukāzā. Baklažāni ar prieku aug Vidusjūras reģiona valstīm, un tas ir populārs Ukrainā, it īpaši dienvidu apgabalos.

Cieņa un lietderību

Par šo augu, kas personai priekšrocības var veltīt atsevišķu rakstu. Šis dārzenis diēta - ogu ir nepieciešama, lai uzturā. Tā ir bagāta ar šķiedrvielām un organiskajām skābēm, kas stimulē visas gremošanas orgānus. Dietologi iesaka izmantot baklažānu ēdienu, lai attīrītu aknas un žultspūslis, kas cieš no nieru slimībām. Augstas dzelzs saturs padara to ieteicams anēmiju zīdaiņu pārtikas un diētu topošajām māmiņām.

Zema kaloriju ļauj baudīt gardu maltīti, tiem, kas diētu zaudēt svaru. Satura visa kompleksa vitamīnu padara stingri pārtikas īpaši noderīga. Jo garšīgi baklažānu celulozes slēpa vitamīnus C, P, un visu grupu B. izrakteņi kālija, fosfora, nātrija, kalcija paliek spēkā un saglabāšanu.

Skaista purpura krāsas futrālis ar šādu elementu kā delfinidīna. Starp citu, dzimtene baklažānu - Indija, zina nevis veida augļiem, kas ir pazīstams ar mums. Indijas baklažānu forma un izmēri ir vairāk kā ola.

Bet vissvarīgākais uzturvērtība augļu vērtība spēja tīrīt asinsvadus un asinis kaitīgo holesterīna.

daži noslēpumi

• Homeland Baklažānu jau sen to izmanto ne tikai pārtikas produktiem. Tās sula, pateicoties spēcīgu baktericīdā iedarbība tiek izmantots tautas medicīnā dziedē brūces.
• Peel šo dārzeņu Ķīnā balināt zobus. Pieejams šī procedūra bija tikai bagāto klasē.
• Itālijas ragana ietvēra baklažānu jo potions par mīlestību burvestību. Viņš tika uzskatīts par mīlas ogas.
• Selekcionāri ir pievienoti modernu baklažānu dažādas nianses un atšķirības valstu starpā. Japānas un Taizemes dārzeņu plānas un garas, ļoti mīksta un ir gatavi ātrāk nekā jebkurš. Ķīniešu - sweetest.
• Krāsu palete ietver ne tikai baklažāns purpura un zilā krāsā. Balta, dzeltena, oranža, violeta - krāsa ir atkarīga no izmaiņām sastāva elementiem.
• Lai gan mūsdienu augļi satur gandrīz nekādu rūgtumu pārtikā pieņemts lietot jaunu, vēl nav nobrieduši baklažānu.

"Imam zaudēja samaņu"

Tas tulkots nosaukums populāri Austrumos un Balkānu valstīs ēdieniem, "imambayaldy". Ir teikts, ka problēmas radās ar garīgo tēvu prieka pēc šo ēdienu. Tātad, tas vai nē, bet nosaukums ir iestrēdzis, un baklažānu ir ļoti populārs visās formās. Viņa sautētas, vārītas, ceptas, marinētas, ceptas, caramelizing un sagatavot no tā pat desertiem.

Rietumeiropa jāietver baklažānu šajā dārzeņu sautējums un apcept. Nagu turku virtuve - ATF, grieķu - moussaka, bulgāru - Ratatouille. Kaukāzā vārīti pārsteidzošu adzhansandali. Baklažānu kombinēta ar dārzeņiem, bet, jo īpaši ar tomātiem un papriku. Tie ir pildīti ar gaļu, sieru un pasniedz ar dažādiem garšaugiem un garšvielām. Homeland Baklažānu attiecas uz dārzeņu sautējums ar iekļaušanu šo augu "subji".

Akūts Indijas salāti

Indiešu restorāna ēdienkarte piepildīta ar ēdieniem baklažānu pilnībā. Mēs aizņēmās recepte, viegli un pieejamu. Par garšu tiesnesis pats.

Visi produkti ir pazīstami mums: baklažāni - 2 tomāti - 3, karstā pipari (zaļš) - 1 sarkanais sīpols - 1 laima - 1, sāls, cukurs - pēc garšas.

1. Galvenais - lai samazinātu pareizi. Baklažānu sagriež uz pusēm, tad šķērsām plānās lapām, āda netiek sagriezti.
2. Dziļā pannā vai katliņā uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Fry baklažānu eļļā, mazās porcijās, lai sarkt.
4. Sīpolus un tomātus bez sēklām, sagriež kubiņos, papriku gredzenus.
5. Pievieno sāli pēc garšas, cukurs, apkaisa ar laima sulu.

Labu apetīti!