Ko var aizstāt ar cepamo pulveri: alternatīvas metodes leknas testu

Kāpēc un kā mīkla cepšanas laikā pārvēršas gaisā salds kēkss, patīkamu maigu garšu un maigums? Visa lieta izrādās burvju burbuļi gaisā, pateicoties kuriem konditoreja kļūst ļoti viegls un poraina. Kas jums ir nepieciešams, lai būtu klāt cepšanas mazās "baloni"? Tikai neaizmirstiet pievienot mīklai, kad sajaucot cepamo pulveri, un veiksme ir garantēta! Un, ja cepamais pulveris var aizstāt ar raugu vai citiem īpašiem maisījumiem? Atbilde uz šo un citiem jautājumiem atbildes var atrast šajā rakstā.

Kā un ko var aizstāt ar cepamo pulveri? Mājas vārīšanas pulveri

Nepastāvot šo komponentu var izmantot un citi savienojumi ar līdzīgām īpašībām. Kā un ko var aizstāt ar cepamo pulveri? Let 's pirmā saprast slepeno rīcību cepamo pulveri. Savā sastāvā, tas ir diezgan vienkārši. Magic sausais maisījums sastāv no trīs komponentiem: sodas, skābi (viņu importa pulveriem parasti pasniedz vairākas sugas) un mīksto kviešu miltiem. Kad sajaucot mīklu slapjus tie nāk kopā reakcijā, oglekļa dioksīds tiek atbrīvota. Tā rezultātā, piesātinājums notiek, piemēram, masu Pirozhkova veidojas gaisa burbuļi.

Mēģiniet gatavot mājās līdzīgu maisījumu. For porcijas vienāds viena paciņa stack-sairšanu mix 1 TSP nepilnīgs izsijāti milti, ½ tējk sauss cepamais sodas un ¼ tējkarote neparastu kristāla-citronskābe. Obligāta prasība - izmantot visus komponentus sausā veidā, vai burbulis reakcija notiks pirms laika.

Par sulīgs cepšanas jebkurā posmā darba laikā, un kā jūs varat nomainīt cepamo pulveri? Dažādi varianti "putojošās" maisījumi

Vēl viens veids, kā sagatavot mājās cepamo pulveri, ir tā saucamā slāpē soda. Ar ko tas var sajaukt? Izmantot jebkuru šķidro skābajā vidē. Visbiežāk lomu par "pop" darbojas etiķis, vārīti parastās proporcijas. 9% cis piemēroti risinājumi gatava lietošanai vai reģenerētu būtība ūdens (nekavējoties sagatavoja pirms kneading). Lai to izdarītu, ņem 1 tējk etiķskābe un 20 TSP auksta vārīta ūdens. Rezultātā iegūtais šķīdums ir koncentrācijā no 6% etilspirta etiķi un to var izmantot, lai sajaucot ar sodas.

Vēl iespējams skābe ir skats svaiga citrona sulu. Blanking vienmēr veic beigās mīklu. Šim nolūkam, piemēram, bez slaidiem 1 tējk soda ieliek traukā, pārlej 1 ēdamkarote parastā etiķis vai tā pati summa, citronu sulu. Putojošs masu uzreiz stājas mīklas pie pēdējā posmā viņa mīcīšanu, lai saglabātu pēc iespējas gaisīguma un viegluma.

Ko var aizstāt ar cepamo pulveri: izmantot rauga

Nepastāvot cepamo pulveri daudzas mājsaimnieces bieži pilnībā mainīt recepti. Ko darīt, ja nav cepamais pulveris? Ko var aizstāt to un kādā daudzumā? sausā vai slapjā raugu var izmantot, lai aizpildītu gaisa masas ir sastrādātas. Pirmais ir daudz ērtāk izmantot. Viņi rīkojas ātri, ļoti praktiski izmantot. Parasti tie ir sajaukts ar nelielu daudzumu miltu, un pēc tam ieved mīklu. Vēl viena iespēja ir izmantot tos - iemērkšana šķidrumā saskaņā ar recepti (ūdens, piena vai jogurta) par kādu laiku pietūkums. Wet rauga formā brikešu nav tik vienkārši. Pirmkārt, ir grūti precīzi noteikt pareizo svaru. Otrkārt, tas ievērojami palielinās gatavošanas laiku cepšanai. Neskatoties uz visiem trūkumiem, aizstājot cepamo pulveri raugs, ir viena milzīga priekšrocība - mīcīt mīklu kļūst neparasti jautrs, un gatavo produkciju - sulīgs un garšīgi!