Kizlyarskiy brendiji (Dagestan). Patērētāju atsauksmes par Kizlyar konjaka

Cienītājiem elites alkohola ir pazīstams un iemīļots Kizlyar brendiju. Dagestani dzērieni ir savs garšu un unikālu aromātu un garšu. Šajā rakstā jūs uzzināt par vēsturi pamatnes slavenā Kizlyar augu, kā arī mūsdienu tendences ražošanas un patērētāju atsauksmes.

īss apraksts

Kizlyar brendija sāka ražot pie iekārtas ar tādu pašu nosaukumu. Īss uzņēmuma raksturojums :

• Dibināta 1885. gadā,
• Darbības virziens - ražošana brendija un konjaka tehnoloģiju (klasiskais modelis).
• Reģions - Terek Valley.
• Adrese - Dagestānas pilsēta Kizlyar.
• Jomā dārzu - 11,5 hektāri.
• Pakāpes un vidējais vecums vīnogulājiem - "Chasselas", "Riesling", "Terek melnā", "Rkatsiteli", 8 gadus vecs.
• Režisors - Grikoryants VS
• Balvas - "Piegādātāja Maskavas Kremļa".

Vēsture Kizlyar

Slavenais vīndari pilsēta Kizlyar sirdī ar brīnišķīgu kalnu valsts Dagestānas, starp auglīgām līdzenumiem augstās virsotnes kalniem. Tas bija viņš, kurš bija Krievijas un citu valstu slaveno Kizlyar brendiju, kas ir revered un mīlēja daudzi cienītājiem gariem. Katra lapa vēstures šīs pilsētas ir piesātināts ar brīnišķīgu aromātu kalnu gaisu, vēsumu no Terek un siltu sauli Kaukāzā.

Pilsētas vēsture aizsākās septiņpadsmitā gadsimta. Kaut arī liela nozīme bija Kizlyar tuneli, kas savieno Kaukāzu uz Austrumiem. Vietējie bred aitas un vadīja veiksmīgu tirdzniecību ar apmeklē tirgotājiem. Maigais klimats, laba auglīga augsne un bagātīgus lomus spodvigli kizlyarovtsev audzēšana augļu dārzi un vīna dārzi. Sakarā ar laika apstākļiem jaunie dzinumi koki un vīnogulāji ātri sāka augt, un drīz Kizlyar iedzīvotāji sāka saņemt labu ražu dažādu augļu, tostarp vīnogām. Bet vēl ļoti ilgu laiku pirms Kizlyar konjaka kļūs zināms.

Kā radās brendiju in Kizlyar?

Statuss vīndari pirmo reizi vēsturē identificēt Pēteris I izdeva dekrētu par brīvību destilāciju. Kopš tā laika, un es sasniedzis tirdzniecības cilvēkus Kizlyar no visiem stūriem pasaulē. Audzētāji vīnogas no Vācijas un Francijas ir celta šeit retu vīnogu šķirnes un sāka celt savu pacietību uz šīs zemes. Vietējie vīndari ir ražot savus produktus, izmantojot tradicionālās šīm vietām ogu šķirnes. Turklāt, viņi izmantoja izmēģināts un pārbaudīts tehnoloģiju atklāt jaunu privāto spirta rūpnīcas.

Ievērība attīstībā jaunu ražošanas tehnoloģiju vinodelaniya apzināti pieder Kizlyar meistari. Galu galā, viņi norādīja unikālo garšu un piezīmes vietējo vīnogu nākotnē palīdzēja tos, lai izveidotu perfektu Kizlyar konjaku, kas ir mīlēja ar daudziem pielūdzējiem stiprajam alkoholam. Visas šīs zināšanas vīndari ir veiksmīgi izmantoti ražošanā jaunu produktu - degvīnu ar nosaukumu "Kizlyarka". Saskaņā ar apmeklē franču, šis dzēriens pēc nogatavināšanu ozolkoka mucās nobaudīt ļoti daudz, piemēram, brendiju. Viņš ir maiga garša, gaiši dzintara krāsā un smalks ziedu aromātus. Tā tas ir degvīns un kļuva prototips nākotnes spēcīga alkoholisko dzērienu, kā Kizlyar konjaku (ir foto papīrs). "Kizlyarka" jau ilgu laiku un ir veiksmīgi konkurēja ar franču degvīna un bija diezgan plašs cienītāju pulkam.

Brandy ražošana 19.gadsimtā

Brandy ražošana Krievijā parādījās balstoties uz vīna degvīna smēķēšanas Kizlyar un veica neatkarīgu attīstības ceļu. Vīndari, kuri bija spējīgi ražot "Kizlyarku", jau sen ir zināms, ka Kizlyar brendiju (no Dagestānas) ir sagatavots ar ilgu ekspozīcijas vīnogu spirtu, kas iegūts pēc apdedzināšanas augiem. 1884. gadā tika pieņemts likums par augļu un vīna degvīna ražošanu. Pateicoties viņam, atdzīvināja apdedzinot augiem, un tas, savukārt, bija uz rokas liela krievu audzētāji alkoholisko dzērienu.

"Zvaigzne" brendiju

Ir klasifikācija kvalitātes konjakiem. Ir šādas sugas vai sugu grupām dzēriena:

• Parastā. Šī brendija ir izgatavots no vīnogu gariem vecumā no trim līdz pieciem gadiem.
• Konjaks *** (3 zvaigznes) gatavo no spirtu ar ekspozīciju ne mazāk kā 3 gadi. Tas ir 40% spēku.
• Konjaks **** (4 zvaigznes) ir vecums konjaku gariem ne mazāk kā četrus gadus. Strength dzēriena - 41%.
• Konjaks ***** (5 zvaigznes). Ar spirta ražošanu iesaistīto konjaku spirtu pirms pieciem gadiem. Alkohols - 42%. Saskaņā ar reitingu, tik daudz zvaigznes svinēs labāko zīmolu konjaka.

Nākamais Marķēšanas dzēriens - konjaka vintage (Kizlyar vai kādu citu - vienmēr ir piešķirts konkrētam nosaukumam). Viņš, savukārt, iedala šādi:

• KV - konjaku ilgstoša, vidējais vecums ir 6-7 gadi, cietoksnis ir 42%.
• KVVK - konjaks ilgstošs augstu kvalitāti. Slēdža ātrums ir desmit gadi, cietoksnis - 43-45%.
• Grupas konjaku KS un OS - brendijs veci un ļoti veci - ir izgatavoti no izejvielām kavējas vairāk nekā desmit gadus, alkohola saturs - 40-57%.

Joprojām ir kolekcionējamus šķirnes no Kizlyar alkohola. Tas vintage konjaku, kas tiek izturēts ozolkoka mucās vairāk nekā piecus gadus vēlāk.

Attīstība konjaka ražošanas 19-20 gs

Sākumā 20.gadsimta, pieder Kizlyar talantīgais gruzīnu uzņēmējs Deivids Sarajishvili. Līdz 1917. gadam, kas ar savu vārdu ražo alkoholiskos dzērienus. Tie Kizlyar brendiju ne tikai Krievijā, bet arī ārvalstīs, ir saņēmuši vairāk nekā desmit dažādus diplomus un medaļas.

Diemžēl, laika posmā no 1917. gada līdz 1947y gadā ir gandrīz nekas nav zināms par Cognac Factory Kizlyar. Bet atbrīvošanu jaunu alkohola ražošanas sākas 1947. gadā, un drīz vien parādījās plauktos piecu zvaigžņu konjaks "Kizlyar". 1951. gadā četras dzēriens ražots 1952. gadā - trīs zvaigžņu. Lai ražotu destilētu stipro alkoholisko dzērienu, izmantojot iekārtas, kas tika izmantoti pie David Sarajishvili.

1955.gadā es redzēju atbrīvošanu Kizlyar konjaka KV - tas ir pirmais zīmola spirts tiek atlikta vismaz sešus gadus. Dienā par ievērojamo datumu - pieslēgums uz Kizlyar Dagestānā un svinībām četrdesmitā gadadiena padomju režīma - tika izlaists konjaku grupa KVVK "Jubilejas Dagestānas". Šīs alkoholiskie dzērieni ir labi izveidota tirgū, tiem ir savas faniem un iepriecināt viņus ar savu neaizmirstamu un īpašu garšu.

Tehnoloģisko procesu, lai ražotu konjaka

Kizlyar brendiju ražots rūpnīcā, nevis prozas. Sākotnēji izejvielas piegādā vīnu veikalā konteinerā izgatavots no dzelzsbetona. Tālāk, tas nonāk aparatūras veikalu, kur notiek dubultā destilācija. Šī darbība notiek, izmantojot speciālu iekārtu - destilācijas vienībām nepārtrauktu darbību. Sākotnējo produkts no destilācijas ir pirmais jēlnaftas spirts. Nākamais posms - otrā destilācija, kur šajā procesā alkohols ir sadalīts trīs daļās:

• galvassāpes;
• vidējā;
• astes.

Nākamais posms produkcijas, kurā poduchayutsya Kizlyar brendiju, nākotnē - tas augu ekstraktiem. Tā iet alkohola stiprumu 60 līdz 70 grādiem. No vidējā daļa tiek ražota brendiju. Viņš ir ražošanas process tiek izturēts ozolkoka mucās, un emalju uz konteineriem ozolu galdiņi. Starp citu, tā ir piemērojama tikai parasto, 3, 4, 5-zvaigžņu brendiju.

Process ekstrakti spirti tiek veikta noteiktā temperatūra ir diapazonā no +15 ... + 27 grādiem. Vajadzīgi arī noteiktu mitruma un gaisa maiņas kursu. Šajā procesā novecošanās mucu tiek izmantotas vairākas reizes.

Pēc tam nākamais konjaku novecošanas process notiek, viņš ienāca veikalu no maisījuma. Šeit, etilspirts tiek sajaukts ar attīrītu ūdeni, sīrupu, un krāsu shēmas. Tādējādi sagatavoti maisījums var izturēt noteiktu laiku (starp 3 mēnešiem un līdz vienam gadam). Tikai pēc tam, kad šis konjaks tiek iepildīts pudelēs un piegādā mazumtirgotājiem.

Cognac "Trīs zvaigznes" (Kizlyar)

Šis konjaks ir visvairāk izplatīta cieto dzērienu cienītājiem. Recepte izstrādāja viņa 1952. gadā. Ražošanas tehnoloģija ietver izmantošanu degvīnam kavējas 3 gadiem. Šī brīnišķīgā dzēriens ir zelta krāsā. Taste tā ir harmoniska, kurā klātbūtne ar gaismas ziedu aromātu.

Cognac "Five Stars" (Kizlyar)

1947. gadā tika izstrādāts formulējums Kizlyar brendiju. Lai ražotu alkoholu lieto konjaku gariem novecošanās 5 gadi. Īpatnība ražošanas dzēriena, ir, ka, distillative winematerials rauga pievieno tam veidojas konjaka eļļu - tā sauc speciālisti. Ar šo garšas dzēriens kļūst daudz mīkstāks. Kizlyar konjaku "5 Stars" ir tumši zeltaina krāsa, maiga garša, kas skaidri dzirdama vaniļas ziedu pušķis. Dažādās izstādēs un konkursos šis dzēriens pagodināta ar daudzām balvām vairāk nekā vienu reizi.

Brandy "Dagestānas"

Šis ievērojamais Kizlyar konjaks tika izdomāts 1968., piecdesmitās gadadienas Dagestānas Republikā. Tas ir veidots no labākajiem konjaku, ko rada tradicionālo dubulto destilāciju. Viņu pilnvaru iedarbība - 13 gadiem. Tās krāsa - tumši dzintara. Bouquet dzērienu diezgan sarežģīta, tā dominē vaniļas toņi ar toņu šokolādes. Starptautiskajās sacensībās šo konjaku ieguva deviņas zelta, astoņas sudraba un trīs bronzas medaļas.

Cognac "Kizlyar"

Šī dzēriena recepte tika izveidota 1959. gadā. Tas ir izgatavots no konjaka aizkavējusies vismaz desmit gadus. Tas Kizlyar brendiju (attēlotie iepriekš šajā rakstā) attiecas uz grupu zīmolu COP. Viņam ir tumši dzintara krāsā. Garšas buķeti, ir ļoti laba un harmoniska. Arī dzēriens ir saņēmis vairākus apbalvojumus un medaļas, kā arī iepriekšējās sugas.

"Kizlyar svētku"

Šis konjaks tika izveidots 110. gadadienai Kizlyar augu. dzēriens recepte tika izvēlēta 1994. gadā. Konjaki par "Kizlyar brīvdienu" pakļaut iedarbībai vismaz 17 gadus. Tas ir brīnišķīgs Kizlyar konjaku. Atsauksmes Patērētāji norāda, ka ideāls dzēriens tumša krāsa ir harmoniska un gluda garša ar padomiem vaniļas un sveķi. Alkohola saturs - 41%.

patērētāju atsauksmes

Cik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu. Atsauksmes par garšas Kizlyar brendija atšķirīgu: ir negatīvs, un otrādi. Piemēram, fani Krimas alkoholiskie dzērieni bieži slavē Kizlyar brendiju. Pēc ekspertu domām, kārtot datus, patīkamu garšu un neparasta garša. Daudzi izvēlas konjaku "piecas zvaigznes". Fani šāda veida zīmes blīva aromātu, kurā ir daži būtiski piezīmes. Saskaņā ar tiem, garša konjaka ir pietiekami mīksts, bet tur ir nedaudz klāt ziedu smarža. Savās atbildēs cienītājiem dzer Kizlyar vērā, ka konjaku var izmantot tīrā veidā. Alkohols garša ir pietiekami mīksts, tāpēc nav nepieciešams, lai noskalotu vai atšķaidīt. Neskatoties uz to, daudzi pievienot Kizlyar konjaku kokteiļos. Priekšrocība šo produktu ir tā zemas izmaksas. Pircēji bieži vien atstāj pozitīvas atsauksmes, atzīmējot zemo cenu Kizlyar dzērieniem. Saskaņā ar vairākumu, tas ir viens no galvenajām priekšrocībām konjaka Dagestānā.

Tomēr tas ir plaši uzskatīts, ka visi Kizlyar brendija vīna degvīna spirta - falsifikāciju. Tāpēc ne visi riskē šo produktu iegūšanai. Bieži negatīvi atzinumi atstāt tiem klientiem, kuri ir aizgājuši pārāk tālu ar spirta daudzuma un ir nopelnīti no rīta galvassāpes. Bet lielākā daļa cienītājiem elites dzērienu vērā, ka Kizlyar brendiju ir ļoti viegli dzert un neizraisa negatīvas emocijas.