Khanum - tas nozīmē vārds ... "Khanum"

Jo leksikā krievu valodā ir daudz vārdu, kas nāca no austrumu valodām. Viens - Khanum. Ko šis termins nozīmē? Ir vērts saprast šo jautājumu, jo īpaši tāpēc, ka no vārdiem nevis vienu, bet divas vērtības.

Khanuma: ko nozīmē vārds?

Vidū XIX gadsimtā. ļoti populārs Gruzijā bija humoristisks lugas dramaturgs Avksentiya Tsagareli. Slavenākais no tiem - vaudeville komēdija par savedējs atjautīgs - "Khanum", pirmo reizi iestudēts 1882. Vēlāk spēlē ir tulkota armēņu un krievu valodā, un vairāk nekā vienu reizi filmēts ne tikai Gruzijā, bet arī RFSSR. Sakarā ar popularitāti Vaudeville un daudzu kinofilmās filmēja tās pamatiem, tā ir kļuvusi par daudzu sinonīms vārdam "savedēja" nosaukuma varonis - Khanum.

Tas nozīmē, ka tur ir kaut kas cits. Khanum Khanum vai sauc ļoti garšīgs, barojošu un veselīgu ēdienu un uzbeku virtuvi.

Piece A. Tsagareli "Khanum": gabals

Strādājot ar terminu "Khanum" (tas nozīmē), ir vērts vairāk, lai uzzinātu sīkāk par to pašu spēli, un pēc tam uz paplātes.

Stāsts vaudeville Tsagareli centrā vecā mēģinājumu un staigāt visu stāvokli Gruzijas princis Pantiashvili izglāba no bojāejas, apprecot meitene ar bagātu pūru. Lai atrastu piemērotu kandidātu, princis nolīgst savedējs Khanum. Tas woos Pantiashvili vecmeita Guliko, ka, neskatoties uz nepievilcīgu izskatu un vecumu, ir labs pūru.

Tomēr tas traucē savedējs Kabat - vēlas precēties princis uz jaunu un skaistu meitu komersants. Pēc Pantiashvili dod līgava saderināta KABAT, nav nozīmes Khanuma. Tas nozīmē, ka viņas kauns par savedējs.

Bet liktenis dod viņai iespēju darīt labu darbu. Izrādās, ka jauno un ļoti cienīgs brāļadēls Pantiashvili - Kote, ilgu laiku mīlestībā ar skaistu meitu komersants. Viņa ir arī crazy par viņu. Tomēr ne Man mīļākais, ne viņas tēvs nezināja par viņa dižciltīgas izcelsmes, ņemot vērā, ka tas ir vienkāršs skolotājs.

Slepena vienošanās ar darbinieku, Hanuma ceļojuma laikā princis, uzdodas meitas tirgotājs uzvedas vulgāra un izaicinošs. Redzot ar "līgava", Pantiashvili atsakās precēties. Vēlāk, pateicoties intrigām savedējs, viņš redz reālu meita komersanta, kas nodrošina, lai Khanuma Guliko. Iemīlēšanās ar viņas princis grib precēt viņu un bija laimīgs parakstīt prenuptial līgumu.

Kas zina, neko par visu šo maskēties komersantam, uzzinot, ka Pantiashvili pameta savu meitu, pulcējās visi savus rēķinus, un tagad viņš vēlas pieprasīt samaksu par tiem, tādējādi sabojājot princis. Nozvejotas bezcerīgā situācijā, vecais vīrs nolemj izdarīt pašnāvību. Tomēr Kote "upurus pati" un piekrīt precēties tēvoci, nevis tirgotāja meitu, jo viņš pārāk karalisks ģimene.

kāzām laikā patiešām atvērts, bet izbēguši kaunu un postu princis vēl precēties 55 gadus vecs Guliko.

Gruzijas kino adaptācija

Ārkārtas popularitāte vaudeville Tsagareli noveda pie tā, ka ar attīstību filmas filmēta Gruzijā, tā viena no pirmajām - 1924 (pēc citiem avotiem 1926.). Šī 70 minūšu klusuma lentes gandrīz pilnībā atkārto stāstu par sākotnējā darba, ar vienīgo atšķirību, ka tā vietā, lai teksta rakstzīmju Gruzijas diktors lasīt.

Pilna melnā un baltā plēve, pamatojoties uz lugas "Khanum" tika filmēta Tbilisi 1948.gadā Glezna sauca "Keto un Kote", un nedaudz atšķiras no oriģināla. Jo īpaši, tirgotāja meita netika saukta Sona un Keto. Turklāt adaptācija pievienoto vairāk dziesmas un tautas dejas, no kuriem attēls tikko uzvarēja. Jāatzīmē, ka lente tika filmēts divās versijās: ar gruzīnu un krievu valodās.

Recycling spēlē George Tovstonogov

"Khanuma 'popularitāti un viņas divi pielāgojumus piedāvāts padomju teātra režisors Giorgijs Tostonogova ideju pielāgot šīs lietas strādā, lai noteiktu RFSSR. Sadarbībā ar Borisom Ratserom un Vladimirs Konstantinovs teksta vaudeville pati tika modernizēta un papildināta ar lielisku dzejas un mūzikas Grigoriya Orbeliani Gijas Kančeli.

Tādā veidā, "Khanum" tika iestudēta Lielajā teātrī, kas 1972. gada vēlu apdullināšanu panākumu tas sniegumu veicināja to, ka viņa televīzijas versija tika izņemts pēc 6 gadiem, piedaloties pašiem dalībniekiem. Tā bija divu daļu komēdija "Khanum", kas šodien bauda skatītāju mīlestību.

Uzbeku virtuve Khanum (Khanum)

Šis ēdiens ir ļoti izplatīta ne tikai Uzbekistānā, bet arī ārzemēs, tai skaitā Ķīnā. Call to dažādos veidos: Khanum Aliyeva Hanon, hunonom, Honeyman un Hunan. Faktiski, trauku uz sastāvu un pagatavošanas metodi atgādina apvalku. Turklāt, tas ir pat sagatavots par to pašu principu - pāris. Tomēr khanim atšķiras no apmetni, jo tie ir paši tvaika rullis neraudzēta mīkla ar dažādiem pildījumiem. Dažreiz šis ēdiens tiek pelnīti sauc slinks tvaika sega, bet joprojām turpina izdarīt kā atsevišķu ēdienu.

Katrai pilsētai ir savs tradīcijas gatavojot ēdienus. Piemēram, tradicionāli kā pildījumu Khanuma izmanto jēra, kartupeļus un garšvielas. Tomēr, Taškentā nolēma pievienot pildījumam, izņemot iepriekš minēto, pat burkāniem, jo tas ne tikai dažādas garšas, bet arī toni mīklu gatavošanas laikā.

recepte

Gatavot tā diezgan apmierinošs, un vissvarīgāk, ir ļoti veselīga ēdiens ir ļoti vienkārši.

Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai mīcīt mīklu, kā klimpas vai pelmeņi (vārīta vai filtrē ūdeni, olas, miltus, sāli un garšvielas). Neaizmirstiet, ka svars jums ir nepieciešams, lai stāvēt uz laiku (no pusstundas līdz stundai), ietin plastmasas wrap vai pārklāti ar tīru virtuves dvieli. Pēc šī laika ir nepieciešams, lai mīcīt mīklu un roll to ārā plānās uz miltiem nokaisītas kuģa. Tāpat kā gadījumā ar klimpām un klimpas aktivizēti princips: plānāks mīkla - Par gatavot ēdienu.

Izvēloties pildījumu uz Khanuma - tas ir jautājums kulinārijas vēlmēm un finansiālajām iespējām konkrētā īpašnieka. Bez tradicionālā apvienojums gaļu ar dažādiem dārzeņiem, varat veikt veģetāru pildījumu vai izmantot parasto kombināciju kāpostu, sīpolu un sēnes. Starp citu, jūs varat pagatavot Aliyeva un neaizpildītas vispār, šajā gadījumā, pirms Izrullē mīklu rullī, ir nepieciešams eļļot iekšpusi bieza krējuma.

Kad pildījums ir izvēlēts un vienveidīgi paplašināta pārsegtā mīklas slāni, tas būtu viegli velmēto roll, no kuras veido apli.

Khanum vienmēr tvaicēti, lai tā saglabā daudz noderīgu vielu un vitamīnu. Daudzas mājsaimnieces virtuvē ir īpaša ierīce, lai padarītu pelmeņus un Khanuma - tas mantyshnitsa vai spiediena plīts, kurā ēdiens būtu vārīti ¾ stunda vai stunda (atkarībā no virskārtas). Ja šāda vienība mājsaimniecībā nav - var gatavot ēdienu caurdurī, ievietojot to pannā, apakšā no kuriem ūdens vārīties, veidojot tvaiku. Top obligāti aptver visu šo segumu.

Pirms gatavošanas apakšējo mantyshnitsy, tvaikonis vai caurduris obligāti nepieciešams iereibis (roll bez uzlīmēšanu), un top Aliyeva ir smidzināt ūdeni.

Tieši pirms pasniegšanas gatavo ēdienu sagriež gabaliņos un eleganti izklāstīts uz šķīvja puslokā, kura centrs atrodas Pialat ar mērci. Starp citu, Khanum tradicionāli pasniedz krējuma mērci vai mājās kečupu un ķiploku.

Neskatoties uz tās nav krievu izcelsmes vārds "Khanum" daudzu gadu laikā, tas ir kļuvis ierasts ne tikai krievi, bet arī ukraiņi un baltkrievi. Iespējams, pēc dažiem gadsimtiem trauku ar tādu pašu nosaukumu, būs neatņemama sastāvdaļa slāvu virtuvi, kā tas notika ar klimpām.