Franču šampanietis veidi un nosaukumi

Senos laikos franču šampanieša bija klāt uz mūsu galdiem tikai īpašos svētkos. Tagad, tomēr, jebkurā lielveikalā, jūs varat droši, bez jebkādām grūtībām atrast dažas pudeles šampanieša un dažādu zīmolu, no maz pazīstama ar spēcīgām komercsabiedrībām piedāvā savus pakalpojumus alkoholisko dzērienu tirgū jau gadu desmitiem.

Patiesībā, šajās dienās kāds šampanietis pārstāja būt luksusa prece. Tagad tas ir bieži iegādājas svētdienas ģimenes svētki vai koncerta pirmizrāde. Īsāk sakot, izmantojot franču šampanieša pārstāja būt kaut grand, un drīzāk kļuva par sava veida "brīvdienu" rutīnas.

Bet jebkurā gadījumā visiem cienītājiem šī cēlā dzērienu būtu lietderīgi iepazīties ar skatu uz franču šampanieša, tās zīmolu, kā arī citus vienlīdz svarīgiem kritērijiem vērtēšanas un atlases.

Mazliet teorijas

Galvenā iezīme šampanieša, to atšķir no citām vīnu (t.i. vīni dzirkstošais nav saukta), tas ir process atdalīšanas burbuļu esošo dzēriena oglekļa dioksīda. Tāpēc, vīns it kā "šņākšana". Kopumā, oglekļa dioksīds, kas rodas fermentācijas procesā, nerada apdraudējumu, kā tas notiek dabiski.

Iespējams, daudzi brīnījās, kāpēc tas bija "franču šampanieti." Šo dzērienu nosaukumi ir tieša atsauce uz ražošanas vietu. Ikvienam ir dzirdējuši par ļoti slavens Champagne reģionā, kas atrodas Francijā, un ir slavena ar savu dzirkstošo vīnu, kas minēts par šampanieti.

Šampanietis Ražošana: kā un ko?

champagnization metode ir galvenais process, lai iegūtu jebkādu šampanieša un sugām. Īpatnība šo metodi ir fragments no fermentācijas tieši pudelē. No dzirkstošo vīnu pārējie iet šajā posmā klasisko metodi - mucās. Un tikai tad ir process pudeļu pildīšanas vīnu ar pudeli.

Mūsdienās galvenais produkts iegūt franču šampanieti, ir šādi maisījums vīnogas: Chardonnay (balts) un Pinot Noir (melna).

Ņemot vērā iepriekš minēto, mēs varam izdarīt šādu secinājumu: šampanieša vajadzētu saukt tikai dzirkstošais vīns, kas ražots Champagne reģionā, kuras laikā tika piemērota ražošanas metode šampanieti.

Tomēr, ja gāzes burbuļi tiek ģenerētas barelu, tad līdz ar to iegūst dzirkstošais vīns var saukt. Bet, ja oglekļa dioksīds ir pievienota, vīnu sauc gāzēts.

Klasifikācija Francijas dzirkstošo vīnu

"Veidi franču šampanieša" - ne pats nepārprotamu paziņojumu, kas varētu tikt patērēti kā lielu grupu, lai dalītos dzērienus dažādu veidu un garšu, izmantojot tikai vienu kritēriju, tas būtu problemātiski.

Pamatojoties uz to, ka ir iespējams veikt pamata šķirošanu uz šādām īpašībām:

• par summu cukura dzērienu;
• par gadu vīnogas;
• pēc vīnogu šķirnes;
• atkarībā no ražotāja tipa;
• lietojamā pudeļu veidu.

Sadalījums franču šampanieša cukura saturu

Brut daba - dabisks brut, tas ir viens no dārgākajiem šķirņu dzirkstošo franču vīniem, kā izveidei šī dzēriena, izmantojot augstākās kvalitātes vīnogas. Cukura šajā vīna daudzums ir neticami mazs, un tikai 6 grami / litrā.

Brut - brut. Franču brut šampanietis tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem. Šis vīns satur aptuveni 15 gramus cukura uz vienu litru dzērienu.

Extra sek - Ļoti sausa, tas ir dzirkstošais vīns franču, cukura saturu ne vairāk kā 20 grami litrā. Tomēr šādu vīnu ražošanas ir ierobežota, jo nav pieprasījuma no pircējiem.

Sec - sausais šampanietis. Francijas pussaldais dzirkstošais vīns - otrais vārds šī dzēriena. Vairāki cukuru tajā ir no 17 līdz 35 gramiem litrā.

Demi sek - salds. Pietiekami daudz salds veida šampanieša, kuru veido tikai mīļotājiem garšas. Šī kļūme no no 33 līdz 50 gramiem cukura litrā.

Doux - salds šampanietis. Šāda veida dzirkstošā vīna ir deserts kategorija, proti, kas satur lielu daudzumu vīna cukuru (vismaz 50 grami litrā).

Sadalījums Francijas šampanieša gada vīnogas

Non-vintage (non-vintage) - Champagne, kas nav īpaša atbrīvošanu. Piemēram, saņemot kyuve izmanto vīna vīnogu ražas dažādu gadu. Un priekšnoteikums atbrīvot šī šampanieša, ir jābūt iegūt to pēc vairoties, vismaz 12 mēnešus. Šī Francijas dzirkstošo vīnu veida nevarēja labāk raksturo stilu un līmeni šampanieša māju.

Vintage (vintage) šampanietis. To sauc arī millezime. Šī Francijas dzirkstošais vīns, kas ir īpaši ražas gadu un atbrīvo labvēlīgi tikai par vīna ražošanas gadā. Pievienojot liekās "rezerves" ir pieņemams, taču procentuālais saturs šo piemaisījumu nedrīkst pārsniegt 20%. Minimālais aizvara ātrumu šampanieša - 3 gadi.

Cuvée de Prestige - prestižs kyuve. Raksturo, izmantojot tikai tos kultūrām vīnogu, ir paveicies piedzimt vislabākajā "vīnogu" gadu. Turklāt, šampanietis tiek ražots no vīnogu ražu gadā un atrodas uz iedarbību vismaz piecus gadus. Prestige kyuve parasti izpaužas savs vārds, jo tas ir labākais šampanietis visā Champagne House.

Atdalīšanas franču šampanieša vīnogas pēc pakāpēm izmantotās

Blanc de Blancs - «baltas balts". Šis uzraksts uz pudeles liecina, ka tā pārdod šampanieša pudele ir izgatavots tikai no Chardonnay (baltās vīnogas).

Blanc de Noirs - «no melnas uz baltu". Šāds marķējums ir apzīmēts vīns izgatavots no vīnogām, kuras šķirnes ir tumša āda un gaiši mīkstumu.

Rose - franču rozā šampanieti. Ir konstatēts, ka krāsu, jo īsā laika sprīdī, kas pavadīts misu klasisko sarkano vīnogu miziņas. Mazāk bieži krāsu iegūst, sajaucot balto un sarkano dzirkstošos vīnus.

Kolekcija - šampanietis. Raksturīga iezīme šo dzirkstošā vīna, bija vairāki tās izlaišanas. šis šampanietis partija ir tikai dažiem desmitiem tūkstošu pudeļu.

Cuvée - kyuve. Šī vīnogu sulas šampanietis iegūts pēc pirmās, vājākais preses nospiežot uz ogām.

Augums - Taye. Tas ir šampanietis, kuru ražošana atstāj 500 litriem šādu vīnogu sulas pēc tā aizplūšanu uz kyuve šķirnes.

Grand Crus - Grand Cru - šampanietis ražas vīnogām, kas audzētas no labākajiem vīna dārziem šampanieti.

Premiere Crus - Premier cru - šampanietis no vīnogu ražas, kas iegūta otrajā kvalitāti pēc Grand Cru vīna dārziem.

Uzglabāšana franču šampanieša

Visi dzirkstošā vīna pudeles jāuzglabā telpās temperatūrā 8-16 grādiem pēc Celsija. Tieša pakļaušana saules gaismas nepieņemamu.

Šampanieša pudeles vislabāk uzglabāt horizontālā stāvoklī, neatkarīgi no tā, vai tie bija atvērti, vai ne.

Labākais franču šampanieti un tās zīmols

• "Māja Perinyon". Tas ir viens no prestižākajiem zīmoliem franču šampanieti. Mūsdienās, kontrole ražošanas šampanieša paņēma firma "Moet" un "Chandon".
• "Prince of Champagne", ar "Tatinger" iepazīstināja celta jauna līmeņa pārstāvniecību cilvēku šajā smalko dzērienu, kā franču šampanieti. Pastmarkas uzņēmums, novērtē klientu visā pasaulē tiek sniegti arī. Tomēr īstie pazinēji ar noteiktu summu finansēs izvēlas "Princi šampanieša."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - pasaulslavenā franču šampanieti. Brand, uzņēmuma sniegtā, nav analogu pasaules tirgū, pateicoties patentētai ražošanas mainīgumu.