Dzert simtgadnieku. Derīgās īpašības ayran

Ne tik sen atpakaļ uz plauktiem, jaunā piena dzēriens - ayran. Cik noderīgs šis produkts, ko īpašības un kā tas atšķiras no tradicionālās jogurtu? Tas bija mūsu raksts. Pirmkārt, mazliet par vēsturi šo produktu.

Raudzēts dzēriens ir pienācis pie mums no Centrālāzijas, Baškīrijā, Kaukāzā. Kur tieši - nav zināms, jo nomadi dzert izgudroja pirms 15 gadsimtiem, un sakarā ar to dzīvesveidu, viņi pārcēlās no vienas vietas uz citu. Tomēr mums deva dzert simtgadnieku. Derīgās īpašības ayran nav šaubu, ne ārstiem, ne cienītājiem šī raudzētu piena produktu.

Tradicionālā vēsturisko dzērienu ražošana recepte ir izmantot speciālu ieraugu pienam, kas dod zināmu garšas dzērienu un nodrošina ilgtermiņa saglabāšanu produkta. Pienu var būt govs, kazas, kamielis, mare, aitas. Doing to wineskins, tagad izmanto citiem ēdieniem, bet raugu palika tāds pats. Tas termofīlajā streptokoks apvienojumā ar raugu un Bulgārijas baktērijām, kas veicina sākumā alkohola fermentācijas produkta un darbojas kā dabisks konservants. Tad raudzēts piena atšķaida ar ūdeni un pievieno garšvielas. No sastāvdaļām produktā sastāvs ir atšķirīgs, jo katra tauta cenšas pateikt dzert ayran savas autortiesības. Un piedevas veidā fenheļa, baziliku, garšvielas ne tikai padarīs dzēriens ir garšīgs un daudzveidīgs, bet arī uzlabot derīgās īpašības ayran.

Tāpat kā ar jebkuru citu piena produktu, dzērienu stimulē un normalizē dabisko zarnu mikrofloru, uzlabo sekretoro aktivitāti kuņģa-zarnu traktā, atjauno vielmaiņu. Tas novērš aizcietējumus kūres zarnu trakta traucējumi, palielinot izvadīšanu no organisma mazināties. Tomēr labvēlīga ietekme uz gremošanas trakta derīgo īpašību ayran nav ierobežots. Tā stimulē elpošanas sistēmu, palielinot plūsmu skābekli uz plaušām, darbojas arī uz nervu sistēmu. Šajā rīta dzērienu patēriņa garastāvoklis. Produkts nakti pēc dzeršanas, jums ir, lai nodrošinātu mierīgu miegu.

Ārkārtas situācijās ajrana derīgās īpašības, var izmantot, lai atdalītu paģirām, ar dehidratāciju, atgūšana ūdens sāls līdzsvaru. Cilvēkiem vadošajiem veselīgu dzīvesveidu, Ira - neaizstājams līdzeklis. Viņš aktīvi cīnās ar tauku uzkrājumiem, tiek izmantots kā diētisks produkts, tas palīdz atjaunot muskuļu tonusu. Bet viņa īpašības, Ira ir kontrindikācijas. Tā gastrīts, erozijas, kuņģa čūlas, alerģiskas laktozi.

Daži mēģina padarīt ayran mājās, pievienojot iepriekš vārīta piena raugu un kefīrs, jogurts, izmantojiet sudraba monētu vai melno maizi. Tad ielieciet rūgt 5-6 stundas stikla traukā. Atšķaidīts minerālu vai sāls ūdens. Tomēr derīgās īpašības ayran ražo šis rauga, jūs nesaņemat, un varēs gatavot tikai produktu garša atgādina ayran.

Šādos gadījumos, ja jums patīk jogurts, tad pievieno garšvielas, dilles, pētersīļus, koriandrs un atšķaidīšanas ar minerālūdeni, jums ir mājas raudzēts piena produkts ar piedevām, bet ar īpašībām kefīru, labvēlīgi iedarbojas uz organismu, ko neviens strīdu. Ira ir dažas jaukas funkcijas, un jogurts - ir diezgan atšķirīgi. Abi produkti ir vienlīdz pozitīva ietekme uz ķermeņa, bet iesaistītās fermentācijas procesā ieraugs, dod dažādas ārstnieciskās kvalitātes iezīmes dzērieniem. Dzert produktu, kas jums patīk, un ir veselīgi!