Deep Fryer: ka jūs varat gatavot? Receptes katlā

Cepšanas ir nepieciešami, lai atvieglotu procesu cepšanai ēdienu augu taukiem. Mēģiniet gatavot frī kartupeļi, piemēram, parastā pannā. Jums var būt nepieciešams to izdosies, bet ne, kā arī "McDonalds" un citām iestādēm, kas specializējas sagatavošanā ceptiem kartupeļiem. Un mēs varam derēt, jūsu ēdiens būs sadedzināt!

Cooking dziļā katlā

Pirms sākat pētīt šo tēmu sīkāk, ir nepieciešams vispirms saprast, un tas ir cepšanai, un ko ēdienus var pagatavot ar šo metodi.

Dažādas vārdnīcas dod savu definīciju jēdziena "dziļi mazuļi", bet mēs koncentrējamies uz pavārgrāmatu. Tajā teikts, ka cepamie tauki - ir karstā eļļā vai taukos, kas ir cepts kulinārijas izstrādājumus vai produktus. Pilnīgi loģiski, ka rodas jautājums par to, kur jūs varat rīkoties dziļi cepta pārtika. Dziļā pannā? Jā. Pannā siltuma izturīgs? Jā. Bet tas ir labākais, lai dziļi cepšanai verdošā eļļu būs pieeja speciālu izgudrojumu - CREATIVE. Ko jūs varat gatavot to? Ziniet, tā burtiski viss! Sākot ar zivīm, gaļu uz dārzeņiem, augļiem.

Izmantojot dziļi CREATIVE kulinārā piebilst unikālu garšu un tekstūru pārtiku. Stereotips, ka virtuvē zināšanas sagatavo kaitīgas un tauku ēdienus, kas sakņojas pagātnē. Šodien, tas ir viegli iespējams izveidot pilnu maltīti, zemu kaloriju un tauku. Taču vēlāk šo.

Pats process vārīšana taukvāres katlā ir vienkārša, bet tas prasa zināmu uzmanību un koncentrēšanos. Pretējā gadījumā jūs varat viegli overcook pārtiku. Pērkot CREATIVE piebilst, daudz jaunu pārtiku, lai jūsu diēta. Un pat tad, ja jums ļoti rūp savu veselību, tas ir viegli pagatavot veselīgu un garšīgu izturas versijas iecienītākajām receptēm. Ar nelielu praksi un pacietību - un jūs viegli atbildēt uz jautājumu, kas var tikt pagatavota taukvāres katlā.

Cepšanas: gatavot eļļā, vai ne?

Sapratu maz cepšanas problēmu, dodieties uz šādiem punktiem. Mums ir, lai uzzinātu, cik drošas moderns katls, vai to, kā gatavot ēdiens cepts, ne ievainojot sevi un citus? Sāksim no sākuma.

Šodien tirgus sadzīves tehnikas ir piepildīts ar visu veidu jauninājumiem, un nesen jaunākās tehnoloģijas ļauj noteikt vairākas priekšrocības no modernām iekārtām cepšanai eļļā. Pirmkārt, visi elementi, kombaini, tagad izgatavoti no nerūsējošā tērauda, kas padara tos uzticama un izturīga. Otrkārt, ir dubultā katls. Sakarā ar klātbūtni diviem nodalījumiem, kurā tie ļauj sagatavot vairākus ēdienus un smakas, bet nevis samaisa. Šīs pannas ir piemērotas visiem ēdienu gatavošanas veidiem. Un vārīšana eļļā, ir pārveidots par īstu baudu.

Tomēr, labākā dāvana saimniece būs aerofrityurnitsa. Tas ir viens no jaunākajiem inovācijām. Un tās funkcijas, ir, ka tas ļauj gatavot savu iecienītāko ēdienu ar nelielu vai nekādu eļļas. Tas ir iespējams ar karstā gaisa cirkulāciju, kas apņem pārtika no visām pusēm vienmērīgi cept tos stāvoklī pilnā gatavībā.

Seši vienkārši soļi, lai drošā cepšanai

Tagad pieskarties jautājumam par drošību virtuvē, kamēr vārīšanas cepta. Vispirms jums ir nepieciešams, lai parādītu precizitāti. Pilieni karstā eļļā reizēm uzvedas neprognozējami un var iekļūt ādā.

Kā minēts iepriekš, grilēšana ir cooking metode no tā kopējā iegremdējot karstā eļļā. Nedrošs process, tik daudzi cilvēki no tā izvairīties, jo no iemesliem piesardzīgi. Bet ir dažas vienkāršas rekomendācijas, pēc kura jums nebūs vilcinās gatavot cepta. Lielisks palīgs ir dziļi CREATIVE. Ko jūs varat gatavot, mēs rādīs vēlāk, un tagad aprakstīt dažus noteikumus.

So ...

1. CREATIVE jābūt labā stāvoklī, un tas nedrīkst būt slapjš. Svarīgi! Kā dīvaini neizklausītos, bet tuvu darbvirsmas, ugunsdzēšamo aparātu ārkārtas situācijām.

2. Tiesības izvēlēties kvalitatīvu eļļa cepamie. Vislabāk piemērota zemesriekstu vai rapšu. Tiem ir augsta kušanas temperatūra, tāpēc neļauj jūsu pārtikas sadedzināt, un telpa - piepildīta ar dūmiem.

3. Pārliecinieties, ka eļļa ir ielejot aukstu, pilnīgi sauss traukus, un aizpildiet to tieši pusi, maksimāli 2/3. Atcerieties, ka tad, kad samazinot pārtikas produktus ceptas eļļas līmenis celsies vēl vairāk.

4. Ēšanas cepta būtu jāsamazina uzmanīgi, mazos daudzumos, lai novērstu izšļakstīšanos. Turklāt pārpildes panna tendence pazemināt eļļas temperatūru, un pārtika ir pārāk taukaina.

5. Lai iegūtu gatavus izstrādājumus būtu rievām karoti vai knaiblēm, tad uzreiz likts uz papīra dvieli, kas absorbē lieko tauku.

6. Un visbeidzot, pēc cepšanas eļļa ir jādod laiks, lai atdzist, pēc tam uzmanīgi ieliet traukā ar cieši piegulošu vāku un mest (izņēmuma gadījumos tas tauku var izmantot līdz pat trim reizēm).

Kādu eļļu būtu jāizvēlas?

Ir svarīgi zināt ne tikai to, ko var pagatavot ar taukvāres katlā, bet arī par to, ko eļļa dara pareizi. Ja jūs izvēlaties to, jums vajadzētu pievērst uzmanību ne tik daudz, lai garšas, bet lietderība. Ir dažādu šķirņu šo produktu, mēs skatāmies galvenais, kas ir atrodami mūsu veikalos:

1. Olive. Tikai teikt, ka tas nav vajadzīgs. Tas ir sliktākais eļļa dziļi cepšanai, jo tā ir salīdzinoši zemas temperatūras bojāšanos (191? C). Neskatoties uz tās augļu garšu, tas ir labi, tikai salātiem un karstā veidu gatavošanas - nodzēst.

2. Zemesriekstu sviests. Tā ir neitrāla garša, pieejamu, un no tā iegūt lielisku ceptiem ēdieniem. Frī kartupeļi būs kraukšķīgi un tītara paliks atmiņā uz ilgu laiku. Šis tauku veids bieži izmanto ķīniešu restorānos, tas ir mērķis gatavošanas dziļā katlā. Augsta temperatūra uz uguns iznīcina visu zemesriekstu proteīnus, padarot to drošu tiem, kas ir alerģija pret šo uzgriezni. Un kopā ar balzamiko etiķi, tas izstaro patīkamu aromātu.

3. sezama eļļa. Ir pikants aromāts, cepšanas ir labāk piemērots rafinēts. izmantot to bieži vien nav nepieciešams, jo tā augstu saturs polinepiesātināto tauku ražošana (41%) tiek pārvērsti kancerogēniem. Turklāt, tas ir diezgan dārgi, lai to un pat apdedzināšanai daudzumus.

4. saulespuķu sēklas vai augu. Ir pazīstami ikvienam, mēs biežāk apcep uz tā. Garša ir neitrāla eļļa, var izturēt augstu temperatūru, bet satur kaitīgo tauku mūsu ķermenī. Nedrīkst izmantot ļaunprātīgi.

5. Cepta. Tā ir unikāla garša un var pagatavot, lai to traukā kulinārijas sacerējums, bet neaizmirstiet, ka tas veicina veidošanos holesterīna un paaugstina ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu). Tas ir, problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu, ir garantēta.

6. laba iespēja vārīšana katlā var ietvert mandeļu eļļu. Tā tiek uzskatīta par vienu no visvairāk labvēlīga veselībai. Tas nesatur trans tauku, holesterīna. Ir augsts dūmu punkts temperatūra - 216 C, ir avots fitosterīniem un vitamīnu E un K. Tās viegla riekstu garša uzlabo garšu eļļā cepti pārtiku.

Receptes katlā

Ko ēdiens var pagatavot, izmantojot dziļi CREATIVE? Lai atbildētu uz šo jautājumu, mēs vēršamies pie recepšu medikamentiem. Es nevēlos kavēties banāls un izezzhennoy iespējas, lai ņemtu parasto pārtiku cepamie, taču mēs centīsimies, lai sagatavotu vienu oriģinālu un retas delikateses.

Kartupeļi (rozetes)

šķietami ikdienas produkti, neievērojamas, bet! Kā tas var pārveidot, ja gatavot to eļļu.

Mums būs nepieciešams:

- Kartupeļi (nevis jauni).
- iesms vai zobu bakstāmais.
- eļļa cepšanai.

sagatavošana

Nākotnes rožu ziedlapiņas sagriež plānas, cik vien iespējams. Mēs padarot tos gandrīz caurspīdīgs. Kartupeļu sadriskāt ērtu rīve (1 mm). Arī vairāki gabali sagriež kubiņos - tas ir centrālā pumpuru, ap kuru būs reizes ziedlapiņām. Tālāk, visas sastāvdaļas, ieskaitot zobu bakstāmajiem, iemērc uz 2-3 stundām aukstā ūdenī, lai tie būtu vairāk "prasībām." Pēc tam, sāk reizes pumpuri, ievērojot noteikumus, vienas ziedlapiņu pulksteņa rādītāja virzienā,, nākamais - pret to. Pastāvīgi risināties ziedlapiņas, piemēram, rozes uzplaukusi. Katrs vītā noenkurošanos sastāvdaļa zobu bakstāmo. Tad "rožu pusfabrikātus" likts uz papīra dvieli, dodot laiku, lai absorbētu lieko mitrumu un cep. Izlaist katru rozete pumpuru leju un saglabāt to sakaltis vienmērīgi uz visām pusēm, šim nolūkam ik pa laikam tas Pagriezts. Mēs izņemt gatavo produktu uz auduma, dot iztukšot lieko tauku. Apkaisa ar sāli. Pasniedz karstu.

vistas ceptas

Trauku dziļā katlā, receptes var atrast pavārgrāmatas, žurnāli, bieži runā par cooking vistas iespējas. Starp slavenākajiem piemēram: frī vistas spārnu saldskābo mērci, ceptu krūtiņu, vistas kājas "Buffalo" tīrradņi. Līdzīgi, metodi var arī cept visu vistas.

Bieži fritēts cepta vistas Kijevā. Šī recepte ir unikāla ar to, ka tas tiek veikts ar papildus zaļo eļļu (sastāvs: sviestu, dillēm un pētersīļiem, karstā sarkano piparu). Dažreiz pēc cepšanas pēc taukvāres katlā burgers bet tantalized krāsnī. Bet šeit visi izlemj pats, vai to darīt, lai vistas risks tiek overdried.

Iepriekš ir pamata receptes putnu, bet, ja jūs pavārs tos eļļā, viņi var vērsties pie netradicionālu, un vissvarīgāk, gardas maltītes ikdienā vai svētku izvēlnē.

Jūras veltes un dziļi mazuļi

Ar taukvāres katlā var gatavot dažādus produktus nav izņēmums, un jūras veltes. Īpaši labi izrādās dažādu šķirņu zivīm vai garnelēm. Atsaucoties uz vienu no visvairāk delicious receptes - garneļu "Buffalo" ar zobakmens mērci.

sastāvdaļas:

- milti - 1 ēdamkarote.
- alus - 1 ēdamk.
- franču sinepes - 2 tējk ..
- marinēti gurķi - 1 ēdamk. l.
- Šalotes - 1 ēdamk. l.
- Pētersīļi - 1 ēdamk. l.
- Majonēze - 2/3 Art.
- Kajēnas pipari vai mērce "Buffalo" - 3 ēdamk. l.
- Garneles - 700
- zemesriekstu vai augu eļļa cepšanai.

Vispirms sagatavo mērci. Pēc viņa domām, sajauc majonēzi, karstu mērci no "Buffalo", sinepes, gurķi, šalotes un pētersīļus. Noņemt brūvēt ledusskapī.

Tālāk, sagatavo mīklu: ielej miltus lielā bļodā, pārlej ar alu, atlikušo karstu mērci, uzkarsē līdz viendabīgā masā un pievieno garneles, pēc tam atkal visu kārtīgi samaisa.

Kaut arī jūras veltes iemērc mīklā, sasildīties CREATIVE eļļā. Tad rievām karoti pilienam viņam dažus trikus. Cep, līdz zeltaini brūnas divas līdz trīs minūšu laikā. Gatavo ēdiens tiek pārvietots uz papīra dvieli, lai rezervētu laiku. Pasniedz siltu ar vārītu zobakmens mērci.

Kā padarīt bekona ceptu?

Dažādas ēdieni palīdz radīt dziļi CREATIVE. Ko jūs varat pavārs? Iespējams, jūs nekad nebūtu domājis, bet tas ir ļoti labi, lai mazuļi bekonu. Šis produkts un tā ir tauki, kas bieži sagatavot dažādus ēdienus. Bet, tomēr, bekons un ceptu un fritēts. Viņš izrādās ļoti garšīgi un neparasts šajā versijā. Tas tiek darīts šādi: uzkarsē eļļu līdz istabas temperatūrai, un sāk likt šķēles bekona stingri viena, jo tas būs uzreiz un intensīvi brūns. Izņemiet arī atsevišķi un nekavējoties nodot uz papīra dvieli, lai noņemtu visus nevajadzīgu tauku. Šī metode ir labi piemērota, ja vēlaties cept lielu daudzumu bekonu un, pats galvenais, darīt to ātri.

mīkla

Apbrīnojamo lieta - know-how mūsu laika - dziļš CREATIVE! Tas ir iespējams sagatavot pat nav mīklu? Kurš teica, ka pīrāgi, virtuļi, malka un citi labumi var cept cepeškrāsnī, vai tikai uz proverbial pannas? Kas? Nezināms. Bet šis cilvēks bija pamatīgi sajaukt! Tas mīklu dziļā katlā iegūta īpaši garšīgs un lieliski kraukšķīgi.

Viens no labākajiem ēdieniem - tas ir donuts kļavu sīrupu. Šī recepte mēs nesteigsies dalīties ar jums. Lai sagatavotu mums ir nepieciešams:

- Milti - 2 ½ st.
- Piens - 3 glāzes.
- raugs - 2 ēdamk. l.
- Siltais ūdens - ¼ no Art.
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 1 ēdamkarote.
- Kanēlis - 3 ēdamk. l.
- Vanilīns - 2 tējk ..

Izšķīdināt raugu ūdenī ar cukuru. Pievienojiet olas, vaniļas un pienu. Uzbērt miltus, kanēli, mīcīt gludu mīklu. Tas būtu nedaudz lipīga. Turklāt, lai tas "atpūsties" četrdesmit piecas minūtes.

Par veidošanos virtuļi, izmantojot īpašas ierīces vai akls pats. Apcep vajadzētu ārstēt, līdz viegli brūni no abām pusēm un. Pēc tam, kad vārīšanas donuts likt uz papīra dvieļa. Pasniedz ar pūdercukurā vai kļavu sīrupu.

Neatkarīgi receptes, lai Fritieru izvēlaties, atcerieties, ka jums ir nepieciešams ievērot dažus pamata noteikumus: neaizmirstiet par drošību, izmantojiet tikai svaigas sastāvdaļas, un to nav ieteicams lietot eļļu cepšanai vairāk nekā vienu reizi.

Nobeigumā ...

Tātad, kas ir dziļi CREATIVE? Ko jūs varat gatavot un padarīt šo brīnišķīgo tehnoloģija? Pretēji vairākuma viedoklim, verdošā eļļā var sagatavot ne tikai slaveno kartupeļu, bet arī citi produkti: dārzeņi, mājputnu gaļa, gaļa, zivis, makaronu ēdieni un pat daži augļi. Citiem vārdiem sakot, šāda veida virtuves ir piemērots visiem, kas var būt cepta. Tas belyashi, pīrāgi, Pasties, virtuļi, malka, burgeri, jūras velšu un vēl daudz vairāk.

Ja jums patīk gatavot, jūs darīt to ar prieku, un bieži vien ir daudz, ja jūs vēlaties saņemt apmeklētājus un priecēt tos neparastu ēdienus, tad dziļi CREATIVE - ļoti noderīga lieta, lai jums! Tas būs īsts lifesaver un uzticīgs biedrs savā virtuvē.

Izbaudiet ceptu ēdienu, bet neaizmirstiet par veselību. Izbaudiet visu maltīti!