Ciska cūkas: ko gatavot garšīgu?

Iespējams, ne Krievijā vairāk iecienītākajiem produktiem nekā gaļas ēdieniem. Īpaši vīrieši mīl viņus, jo viņi saņem no ēšanas gaļu jebkādā formā ir ne tikai sajūtu sāta sajūtu, bet arī daudzas priekšrocības, tostarp enerģijas, tik nepieciešamo darbu. Tāpēc bieži vien ir priekšā mūsu saimnieču pie virtuves galda parādās šķiņķis cūkgaļa. "Kas gatavot?" - uzreiz rodas jautājums. Ir daudzas atbildes, bet mēs centīsimies viņiem tagad saprast mazliet. Ļaujiet mums tagad gatavojas lielu gabalu šķiņķi.

vispārīga informācija

Kad runa ir par lielu gabalu cūkgaļas, tad uzreiz nāk prātā, ir viena no iespējām tās sagatavošanai - do vārītu cūkas. Tas ir visvairāk ātrs un vienkāršs veids, kā cept šķiņķis cūkgaļa. Ko gatavot no tik lielu gaļas gabalu vēl? Opcijas, protams, ir - smēķēt, sālījumi, pārvērtās šķiņķi. Bet vienkāršākais veids - mūsējais. Un nevajag kaunēties pieteikties svētku galda, un tā katru dienu, noderēs. Viens nosacījums - nav kalst gaļu, kas ir nepieciešams, lai viņam, lai uzraudzītu un novērstu iztvaikošanu dārgmetālu sulas. Ja nepietiekami - un nekas labs, tik daudz mājsaimnieces pārbaudītu gatavību ilgi biezu adatu izurbt gaļu vai īpašu termometru. Ir otrs variants gatavot vārītu cūkgaļas - pavārs. Tādā gadījumā šķiņķis ir vārīti katlā ar dārzeņiem un garšvielām, sasaistot virvi.

Kā pagatavot vārītu cūkgaļu

Ja uz jautājumu par to, ko gatavot cūkgaļas šķiņķis, izvēlēto atbildi - vārītas cūkgaļas, tad piedāvājam to darīt saskaņā ar mūsu recepti. Viens gabals padomu: sākt gatavoties piecas stundas pirms pasniegšanas.

Tātad, mums ir nepieciešams: gabals šķiņķa kopā ar ādu - 2,5-3 kg, ķiploki - viens liels galvas, ķimenes sēklas, lauru lapas - vienu, melnie pipari pipari, sāls lielākais.

Soli pa solim recepte:

1. Ham kasīšana, ja nepieciešams, tas ir labi, un mana obsushivayut. Plānas, asu nazi, nogriež daļu no tauku un ādas, saldēšanas un mazliet garu, sagriež kubiņos.
2. Mēs tīrīt ķiplokus. To var pa sagriež kubiņos vai pusi - ja šī lieliem krustnagliņām.
3. Mēs gaļas dziļumu divi līdz trīs centimetri punkcijas. Mēs saliec neizņemot nazi 90 grādiem un nodot caurumu ķiploka daiviņa un tauku šķēle.
4. Piestā pulverī pārveidot lauru lapu, piparus, sāli un ķimenes sēklas, un tad berzēt sastāvu šī gaļa no visām pusēm.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, un nodot to uz pannas ar mūsu vārīta cūkgaļa. Ik 15-20 minūtes, pārlej to tauku, ka noplūde out. Gadījumā, ja dedzināšana gaļu uz augšu, pārklāj to ar foliju.
6. Ja jūs poked adatu plāksni un stāvēt pilnīgi caurspīdīgu šķidrumu, nevis rozā - šķiņķis ir gatava. Ļaujiet piecelties 20 minūtes pirms pieteikšanās foliju.

Tas bija vieglākais recepte cūkgaļas kāju.

Mājās šķiņķis cūkgaļas krāsnī. recepte

Sagatavošana ēdieni pārliecināts lielākā daļa cilvēku būs saistīts ar sākuma brīvdienu mājās. Mēs visi zinām šo recepti, bet katra ģimene vienmēr ir daži no viņa paša noslēpumiem, kas ir uzkrāti laiku. Tagad mēs, paskaidrojiet, kā cept ham piedurknes.

Lai to izdarītu mums vajag šādus produktus: polutorakilogrammovy gabals šķiņķa, galvas ķiploku, lauru lapu, garšas - pipari, garšvielas un sāli.

Lai gatavot cūkgaļas šķiņķis krāsnī šo recepti, jo tas ir pirmais nepieciešams pilnībā ar nazi, lai noņemtu ādas. Tagad ļaujiet gaļas marinate, obmazyvaya piparus, sāli un ķiplokus izspiež. Maisījumam ķiplokiem un garšvielām samazināti tad sašūts un atstāt savus pavedienus par 60 minūtēm. Pēc pabeigšanas marinēšana gaļas notiek īpašā piedurkne paredzētas cepšanai. Mēs sūtām krāsnī un turēt tur pusstundu. Piedurkne samazināt šķiņķi un cep 10 minūtes pannā. Pēc tam, kad veidojas zelta garoza, ēdiens ir gatavs. Lai kalpotu, sagrieztos. Piemērots garnīrs sautētiem kāpostiem un kartupeļiem.

Cep šķiņķis mīklā

Te ir vēl viens cūkgaļa šķiņķis. Ko gatavot no tā?

Cep testā, par kuru mums būs nepieciešams: trehkilogrammovy šķiņķis, 100 gramus sāls, galvas ķiploku, pusi kilogramu miltu, kā arī - rudzu maize, lauru lapas, krustnagliņas un piparus.

Jebkura metode, sasmalcina un sajauc daiviņas, sāli un piparus, berzēt šis maisījums šķiņķa. Making nazi samazinājumus, un tie arī aizpildīt ar maisījumu. Mēs likts svars uz gaļu un trīs stundas beicēt. Tad mazgājiet un gaidīt, kamēr obsohnet. Tikmēr sajauc miltus ar maizi iemērc ūdenī, to dara ļoti uzmanīgi, līdz iegūst viendabīgu masu. Ham wrapped in pergamentu. Ielieciet traukus apakšējā daļā testu, tas ielieciet gaļu virsū tuvu atlikušo mīklu tā, ka šķiņķis nebija redzams. Ielieciet bļodā ar šķīvi iepriekš uzkarsētā 200 grādu cepeškrāsnī un cep to tur trīs stundas. Noņemiet virsējo slāni testa, noņemiet papīra taukvielas - un gatavs piegādāt. Šāda gaļa ir ideāls mērce un mārrutku krēmu.

Recipe vārīti un kūpinātu šķiņķi

Kad priekšā saimniece uzdevumu, ko gatavot cūkgaļas šķiņķis, ne vienmēr ir tikai izskatīt iespējas tās cepšanai. Īpaši tas tiek pārdots dažādos veidos - tā var būt neapstrādāta un sāļš. Them pirms vārīšanas joprojām ir nepieciešams, lai uzsūktu. Labi, mēs detalizēti aprakstīts, kā sagatavot izejvielas šķiņķi. Lielā katlā ielieciet gaļu, tai jāiekļaujas brīvi, top ieliet aukstu ūdeni un presēšanas slodzi. Ļaujiet piecelties tik astoņām stundām, ūdens divreiz vēlams mainīt. Tad novirzīt šķiņķis citā katlā, lai gan tas var atstāt to pašu, atkal ar aukstu ūdeni, pievienojot piparus, lauru lapu, sīpolu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemt putas parādījās un vāra vidējā siltumā. Aprēķināšanu gatavošanas laikā - līdz 450 gramiem - 25 minūtes. Periodiski pārbaudiet ūdens līmeni. Lai iegūtu gaļu dzesēšana nav nepieciešama, atstājiet pannā. Un tad mēs mainītu formas. Pagrieziet cepeškrāsns, ļaujiet iesilda līdz 200 grādiem. Tikmēr, nogriež ādu no šķiņķa un samazināt eļļu, rūpīgi tāpēc ir apmēram pieci milimetri. Mēs taukos pildrežģu samazinājumiem un ievietot krustnagliņām. Tad gaļa tiek pārklāts ar sinepju un apkaisa ar cukuru brūnas. Mēs ielieciet cepeškrāsnī un cep, kamēr zeltaini brūnas, apmēram 30 minūtes.

Gatavošanās ham multivarka sastāvdaļām

Mēs jau esam iemācījušies, kā gatavot to krāsnī. Tātad, teiksim, pirms jums blakus šķiņķis cūkgaļa. Ko gatavot no tā? Un mēs cept multivarka. Šāds process ievērojami atvieglo šo procesu, bet gaļa būtu mīksta un sulīga.

Lai padarītu to, mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: a gabals šķiņķa ar svaru vienu kilogramu, viens sīpols, 40 ml citronu sulas, viena burkāni, divas daiviņas ķiploku, lauru lapu, garšas - sāli un garšvielas. Daži vārdi par vārīšanas multivarka. Tas ir īpaši piemērots iesācējiem mājsaimnieces, jo visi vieglāk. iesaistīti procesā persona vēršas minimumu, tāpēc ir grūti sabojāt traukā. Šādas ierīces priekšrocība, un, kas nāk no tā veselīgas pārtikas, gaļas - ne apcepti augu eļļā, un tāpēc visvairāk noderīga.

No process gatavošanas gaļa ar multivarka

Ham in multivarka sagatavoti šādā veidā. Labi mazgā un žāvē cūkgaļu. Sajauc ķiplokus un spiestu citronu sulu, tad berzēt šķiņķi ar garšvielām un sagatavoto marinādi. Burkānu berzēt uz ļoti rupja rīve, sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, pievieno lauru lapu un likt to visu uz gaļu. Kāju čokurošanās ruļļos un uztīšanas pavedienu, mēģināja, lai padarītu to ciešāk. Kuģu ar multivarku un sautē uz divām stundām, pēc tam vēl 20 minūtes pakļauj cepamo režīmā. Pasniedziet gaļu ieteicams atdzesēts.

Ham: marinēšana un cepšanai krāsnī

Visbeidzot, šis raksts būs klāt jūsu uzmanību vēl viens veids, kā ceptu šķiņķi cūkgaļas krāsnī. Recepte tiek darīts marinēšana, jo daži pavāri uzskata, ka tā ir garantija, ka saņēmis lielisku maltīti.

Ēdiena gatavošanai gaļu, mums ir nepieciešams: viens kilograms šķiņķi, ar vārītiem burkāniem, melnie pipari, sāls, augu eļļa, desmit daiviņas ķiploku. Lai sagatavotu marinādi: ēdamkaroti medus, divas ēdamkarotes augu eļļas, divas ēdamkarotes sinepes Eiropas, trīs sīpoli, un sāls.

Par mazgātas gaļas shinkuem burkānus un ķiplokus, kā iepriekšējā receptē, un zobaino visā teritorijā. Tad pārliecinieties, marinēt, kas sajauc sastāvdaļas un berzēt gaļu no visām pusēm. In bļodiņā ar sasmalcinātu sīpolu gredzeniem, likts uz augšu no šķiņķa, pārklāj ar vāku un atstāj uz 12 stundām vēsā vietā.

Cepšana un apkalpo cūkgaļa kāju

Pēc marinēšana izplatīšanos uz folijas sīpolu, tad gaļu, un tad pilnībā ieskauj mazinot sīpoliem. Cieši ietiniet folijā, tas ir iespējams, pat ar vairākiem slāņiem, un nosūtīt to krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem. Cep pusstundu. 15 minūtes pirms beigām procesa gaļas, mēs saņemam no foliju - ļaus garoza. To var vienkārši izgriezt un urbis. Ēdieni no cūkgaļas kāja ir ļoti garšīga, lai ārstētu savus viesus - baudu. Pasniedz un karsti vai auksti, kopumā vai sagriezti, ar sarkano vīnu vai spēcīgāku dzērienu. Labu apetīti!