Balik vistas fileja. gatavošanas paņēmienus

labumi gaļas cenām veikalos ir vairāk un vairāk nospiedošs. Vēlamo produktu iegādāties spīti "krupi", bieži vien galvenokārt afflicts. Tātad izšķirošais gardēžu ir uzvarēt savu slinkumu un izveidot savu, mīļāko, lašus no vistas. Recepte, par laimi, viegli īstenot, bet tas prasa zināmu laiku.

Brīdinājumi

Lūdzu, ņemiet vērā, kulinārijas entuziastiem, ka gaļa, nav iespējams bez termiskās apstrādes. Attiecīgi, nav garantijas, ka ne līst ar to savu ķermeni pie izmantot jebkuru ārzemju parazīts. Tāpēc būtu vārīti jūsu laša filejas vistas tikai kvalitatīvu gaļu. Pat tad, ja esat pilnīgi pārliecināts par "Uncle Vasja", no tuvējā kolhozā, nevajag mēģināt tās iekšzemes vistu. Ļaujiet vistu fermu acīm zem reputāciju, bet tas nav gulēt uz valsts uzraudzību, un katrs putns tiek pārbaudīts modrību sanitārijas centru.

Par sastāvdaļām

• Vispirms - par gaļu. Krūts vai fileja jābūt svaigiem vai ledusskapī. Par to, saldēšanas nav pat izvirzīts. Galu galā, nav dzīvot padomju laikos, jūs varat iegādāties putnu bez lāstekām šajā gaļu. Lūdzu, ņemiet vērā, ja jūs joprojām mēģināt veikt lasi no vistu, kurš apmeklēja saldētavā, saņemt sliktas attaisnojumu vēlamo - gausa, aizdomīgu krāsu un blāvi smaržu.
• Tagad par alkoholu. Jebkurā gadījumā tas ir nepieciešams - bez tā savu vistas provyalitsya ne ledusskapī. Bet ne vienmēr ņemt dārgu konjaku vai viskiju (lai gan daudzi pavāri uzskata, ka tas ir nepieciešams). Jūs varat ieliet norādīto daudzumu degvīna un pievienot aromāts uz mājām dzērienu un liķieru. Var, un tas padara lasis vistas fileja ar portvīnu - tas vienkārši ir jāņem trīs reizes ilgāk. Un, kad jūs to izmantot bieži brendiju tiek pievienots, lai sniegtu skaistu sārtā vistas.
• Un pēdējais - garšvielas. Šajā brīdī jums nav ierobežojumus izvēles. Kopējais standarts - Provansas vai itāļu garšaugi. Bet, ja jūs zināt vislabāk noteikt, un ir to atbilstošās sastāvdaļas - droši stekiem.

dievišķa lasis

Šī recepte ir visvienkāršākā. Pāris lielu fileshek, mazgā un obsushennyh, sagriež 2-3 ilgu gabalu. Half tase rupjas sāls jūras sajauc ar atsevišķiem augiem, piparu (vai labāk - to maisījums) un daļēji konjaka glāzes. Visi "marināde" ir labi sastrādātas; tos uzmanīgi no visām pusēm daubed ar katru kodums. Tad šķēles veidojas traukā, cieši slēgts un slēpt ledusskapī. Balik vistas krūtiņa šajā posmā ir stāvēt tur apmēram divas dienas (vismaz vienam tik precīzi). Tad gaļa ir pareizi mazgā, obsushivayut, ietin auduma - marle, linu dvieli, kādu vecu, palagi - un nāk atpakaļ, citu dienu. Kad slapjā "wrap", tas būtu jāmaina. Pietiekami pacietību - var povyalit mazliet ilgāk nesāpēs.

Balik "Delicious"

Kā daļu no "marinētu" atšķirības nav milzīgs, bet tās padara gaļu maigāka, flavorful un pikanta. Simt grami rupjo sāli (priekšroka tiek atkal dota jūru) jāsajauc ar kaudze konjaka, rozā un melno piparu, paprikas (vēlams kūpinātas), kubeba (ja tāda ir), un pāris ēdamkarotes medus gaismas nav biezāka. Sastāvs ir berzēja polukilogrammovoe fileja ir ievietots konteinerā un tiek izņemts no aukstuma naktī. Visā pusi atvēlētais laiks ir nepieciešams, lai uzsist putnu. Tad laša fileja tiek noņemta no vistu no marinādes, mazgā vairākas reizes, ietīts linu salveti un ievelkas atpakaļ uz sešām stundām. Nākamais solis ir berzēt papriku, pārmaiņas "iesaiņojums", un karājās vēsā sausā vietā uz divām dienām. Ja tā nav noteikta nolaisties un dzesēšanas.