Tās aizsargātās vietas, kur Ukraiņu audzē trifeļu sēnes

Ir daudz sēņu sugu , bet starp tām ir trifeļu sēnes - neparasta delikatese, ko ne visi var izmēģināt. Viņš izvēlējās īpašu izdzīvošanas veidu uz planētas: viņš pazuda pazemē.

Sēnes bioloģiskās īpašības

Kur trifeles sēnes aug Ukrainā? Sēnīte aug relatīvi seklā dziļumā, bet to nevar atrast visās meža teritorijās. Viņš prasmīgi slēpj, izspiežot izņēmuma aromātu, kas piesaista dzīvniekus. Šī metode ir nepieciešama, lai trifeles pavairot. Tas neizskatās kā sēne parastajā vārda izpratnē, tas vairāk sakrīt ar dzeltenu vai brūnganu kartupeļu bumbuli. Mīkstums ir balts, pelēks un pat gandrīz violets. Ir neparasta garša, kas pārvērš jebkuru trauku (pat parasto vareniki) par reālu delikatesi.

Šeit audzē sugu, ko sauc par vasaru. Kur Ukraiņu audzē trifeļu sēnes, jo tas nav tikai meža vidū? Tās diapazons ir ozolu biržu malas ar bagātu gultni un paskābinātas kaļķainas augsnes. Augsne pie sēnītes kļūst pelēcīgi pelēka, zāle noris un nomirst. Trifele mēdz būt vasaras beigās vai agrā rudenī.

Medības uz trifelēm

Ukrainā 20. gadsimta sākumā pilnīgi pazuda gardas balto un melno triumuļu kultūra . Un pirms 20 gadiem, sarkanajā grāmatā nonāca vasaras trifelis, kuru mīlēja delikateses mīļotāji. Ukrainas vasaras triufeles ievākšana un pārdošana ir aizliegta ar likumu "Par Ukrainas sarkano grāmatu". Un tās lappuses drīz neatstās sēnītes: to nav tik viegli atjaunot un gandrīz nedarboties ar mākslīgo audzēšanu.

Lai atrastu trifeles sēni Ukrainā, kur tā aug, nav vienkāršs uzdevums. Lai meklētu sēni, tiek nosūtīti speciāli apmācīti suņi, kas var smaržo delikatesi. Šādi suņi maksā vairākus tūkstošus eiro. Lai meklētu sēni, ir piemērotas arī cūkas, kas to smaržo 50 m. Lai viņi neēdtu sēni (un cūkas vienmēr to mīlēja), viņu purns ir pārspēts ar lenti vai jostām.

Kur trifeles sēnes aug Ukrainā? Vai ir iespējams audzēt to lauku saimniecībā? Diemžēl delikates produkta audzēšana neizdodas. Ir pareizi jāizvēlas augsne, lai sagatavotu īpašu lupatu, lai radītu nepieciešamos apstākļus, lai audzētu grauzdiņus, lai iestādītu piemērotas ozola šķirnes. Un tas viss negarantē, ka trifele nokļūs pie šīs zemes. Patiesībā jums ir nepieciešams izveidot sarežģītu ekosistēmu, kā dabā. Un mākslīgos apstākļos tas vēl nav iespējams.

Restorāna delikatese

Restorāni Ukrainā iegādājas Eiropas trifeles par pasakainām cenām. Galu galā, kur trifeļu sēņu aug Ukrainā, ne visi zina. Turklāt tā ir sarkanā grāmata. Ne visiem apmeklētājiem ir iespēja izmēģināt trauku ar eksotisku sēņu. Tikmēr trifele izžūst un pasliktinās, ieviešot restorānu milzīgu zaudējumu dēļ. Protams, vasaras Ukrainas trifele ir piemērots un lētāks Eiropas aizstājējs.

Tajā pašā laikā slepenās kolekcijas mīļotājiem iemācījās atrast trifeles sēņu Ukrainā, kur tā aug. Fotoattēls parāda, kā izskatās šis aizliegtais auglis. Viņi savāc un iznomā to restorāniem vai privātpersonām par savām cenām. Piemēram, otrajā gadā Ukrainas trifeles festivālā darbojas restorāns "Kanapa" Ukrainā, iepazīstinot apmeklētājus ar gardu produktu. Restorāna īpašnieks apgalvo: viņš nezināja, ka šāda veida sēnes ir valsts aizsardzībā, un tiem bija jāmaksā liela naudas sods par likuma pārkāpšanu.

Ar šo pieeju Ukrainas teritorijā sēne var pilnībā izzust. Žēl. Lielais rakstnieks un grocējs A. Dumas rakstīja par trifelēm: "Viņi spēj padarīt vīrieti karstu, bet sieviete - sirsnīgāka." Tāpēc rūpējies, ukraiņi, tavu meža bagātību!