Tart ar plūmēm: recepte ar foto

Ja jūs nolemjat, lai ārstētu savus viesus ar izsmalcinātu, bet vienkāršu desertu, tad šis ir vislabāk piemērota tarte ar plūmēm. Viņš nav nepieciešams daudz sava laika, bet visu izmēģināt tad tas būs ilgi atcerēties un runāt par savu kulinārijas talantu draugiem un radiniekiem.

Kas ir skābena?

французской кухни. Tas ir tipisks franču virtuvi. Tart ar plūmēm apzīmē augļu torte, gatavots no īpaša mīklas, kneading to parasti nelieto visu cukura vai sāls.

Franču virtuves pīrāgu var būt ne tikai deserts, bet galvenais ēdiens uz galda, ja tā vietā, augļi un ogas pievieno gaļu, sieru, dārzeņus, zivis vai sēnes. No cepšanas šī kūka process līdzinās klasiskā gatavošanas picu - formā parasto kūka. Tos var arī izmantot, lai veidotu vai Cepot kūkas.

Ja Jums ir vārīšanas gaļu, zivis vai dārzeņu pīrāgu, pildījumam jābūt piepildītam ar krēmveida olu masu. Starp sugām šīs saldās pīrāga vispopulārākais ar papildus āboliem, ķiršiem, avenēm, un, protams, plūmju.

šķirņu Tartu

Tart nav jābūt liels kūka. Franču virtuves ir daudz variācijas šo ēdienu.

Ja jūs nolemjat, lai cept to nelielos kārbās, tad izrādās arī jums pazīstamas tartlets. Tiem jābūt mazs, ne vairāk kā 10 centimetru diametrā, pamats sastāv no mīklas. Pildījums var būt arī jebkurš - gaļa, zivis, dārzeņu salāti, olas, ķiršu ievārījums, asorti ogu.

Citas šķirnes - tortes - tā Tartu, kas tiek gatavoti krāsnī uzreiz pēc ieklāšanas malkas. Tā ir sena recepte, šodien tas ir gandrīz netiek izmantots.

Arī šīs kūkas var cept cepeškrāsnī un grilu. Ja jūs nolemjat izmantot pēdējo iespēju, jūs saņemsiet neaizmirstamu franču pīrāgu ar plūmēm ar dūmiem.

Kas ir nepieciešams, lai plūmju tarte?

Lai sagatavotu šo delicious kūka, jums ir nepieciešams vienkāršs komplekts produktu. Pēc 8 porcijas garšīgi Tarte šādām sastāvdaļām ir nepieciešami.

Sviests, aptuveni 100 grami. Pirms sākat vārīšanas pīrāgu ar plūmēm, ledusskapī to. Vienu olas dzeltenumu. Diezgan mazliet cukura - apmēram 20 gramus, kas ir apmēram četras tējkarotes bez slaidiem. Kviešu milti - ne mazāk kā 200 grami.

Paturiet prātā, ka gatavošanas laikā, jums būs nepieciešams divas ēdamkarotes ledus ūdens, sagatavot to iepriekš. Vienu ēdamkaroti citronu sulas.

Lai sagatavotu galvenais - pildīšanai, aizņems aptuveni 150 gramus jogurtu, nesaldināts labāk ņemt šo pīrāgu Tarte Tatin ar plūmes pagriezās uz viņu individuālo garšu. Divas olas, viens olas baltums, 130 grami cukura, divas ēdamkarotes cietes.

Un, protams, vissvarīgākā sastāvdaļa - plūmju. Jums ir nepieciešams, par mārciņu, pavadīt laiku tirgū vai veikalā, lai izvēlētos nogatavojušās un svaiga.

Pavārmāksla mīkla

Kad visas sastāvdaļas, lai pagatavotu pīrāgu ar plūmēm pie rokas, jums ir nepieciešams, lai sāktu, iesaistot mīklu.

Pre-atdzesēts sviests sagriež kubiņos izmērs tie ir diezgan maza. Ja jūs izkusis sviests, tad šo problēmu var atrisināt, nosūtot to saldētavā uz 10-15 minūtēm.

Mēs izsijāt miltus un pievienot sasmalcinātu kubiņos sviesta. Mēs nosūtīt atpakaļ cukuru un šķipsniņu sāls pēc garšas. Iegūtais maisījums tika triturated ar regulāru galda karoti vai izmantot pārtikas procesors.

Jūs saņemsiet biezu maisījumu, kas ir nepieciešami, lai veiktu nelielu depresiju, kurā gulēja olu dzeltenumu. Atkal sajauc ēdamkaroti mīklu.

Galu galā jums ir jāveido naftas miltu maisījumu. Ir svarīgi, ka tas ir brīvs, bet šajā gadījumā jums būs sasniegt pareizu un garšīgi konditorejas izstrādājumi.

Pavārmāksla par Tarte Tatin ar plūmēm. Ledus ūdens tika sajaukts ar citronu sulu. Šajā šķidrums pamazām pievieno mīklu, tomēr visi ir rūpīgi jāsamaisa. Tagad jūs turēt mīklu formā jauku elastīga mīklu. Būtu jāiesaiņo plastmasas wrap un nosūtīt ledusskapī. Tur ir jābūt vismaz pusstundu.

pagatavotu pildījumu

Lai pagatavotu garšīgu pildīšanai, jums ir nepieciešams dziļi stikla trauks. Lai pīrāgs Tarte Tatin ar plūmēm pagriezās ar bagātīgu garšu un aromātu, veikt gāzes pildījumu.

Lai to izdarītu, samaisa jogurtu, cukuru, olas, gan viena olbaltumvielas un cieti. Iegūtais maisījums tika whisk whisk. To var aizstāt ar mikseri, bet šajā gadījumā, ātrums ir ļoti mazs. Iegūt gluda.

cept pīrāgs

Tagad mēs pāriet tieši uz mūsu pīrāgu cepšanai. Mīklu rūpīgi sadalīts pa visu virsmu no pelējuma cepšanai savu izvēli. Bamperi nevajadzētu būt ļoti liels, ne vairāk kā trīs centimetrus augstumu.

Plūmes pirms mazgāšanas, izņemiet tos no kauliem un sagriež uz pusēm. Jūs varat nodot tos mīklu. Top pievienot aizpildījuma vienmērīgi izplatīt visā kūka.

Krāsns ir ceptas Tarte Tatin ar plūmēm. Recepte iesaka savu Uzkarsē un tad nosūtīt vienu stundu 180 grādos. Gatavību var definēt kā aizpildīt, tas būtu tik biezs.

Pēc tam, kad kūka ir nepieciešams atdzist tieši formā cepšanai. Tikai tad ir iespējams pāriet uz svētku maltīti.

korporatīvo recepte

Kā ar lielāko daļu pīrāgus un kūkas, nav viena pareiza receptes. Katra mājsaimniece padara dažas izmaiņas, un slaveni šefpavāri piedāvā savas versijas deserti, padarot tos publiskot.

Tieši tādā pašā situācijā, un Tarte Tatin ar plūmēm. Recipe ar fotogrāfiju, jūs redzat, pieder izcili ārzemju šefpavārs Dzheymi Oliveru. Kas ir tās unikalitāti?

Galvenā atšķirība, ko viņš piedāvā izmantot savā pīrāga - tā franzhipan. Tas ir ļoti bieza mandeļu krēmu. Tā sastāv no sviesta, olas, cukuru un, protams, mandeles. Franzhipan bieži izmanto visiem desertiem veidiem, sākot no kūkām un beidzot ar pīrādziņi. Viņš dod tiem īpašu garšu, un top ir klāta ar kraukšķīgu garoziņu un iekšā paliek mīksts.

Tart ar mandelēm

Recipe plūmju tarte ar mandelēm, nav būtiski atšķiras no klasiskā. Tai ir gandrīz tās pašas sastāvdaļas.

Galvenā atšķirība - gaitā pildījumu sagatavošanu. Galu galā, tas ir mūsu noslēpums sastāvdaļa - mandeles. Best pavāri ir ieteicams, sasmalcina to smalku skaidiņas izmanto šo procesoru. Paralēli Beat sviestu un cukuru noslaucīt vai elektriskais maisītājs, kamēr pūkainu, baltu masu. Ir nepieciešams pievienot mandeles un arī uzvarēts olu.

Rezultātā beidzot krējuma maisījums rūpīgi un nosūtīt to uz 30-40 minūtēm ledusskapī.

Lai sniegtu kādu pikantu garšu plūmju, vaniļas apkaisa tos ar cukuru un atstāj uz 10-15 minūtēm jābaro ar savu garšu.

Smilšu kūka mīkla ir gatava to pašu ceļu, un pēc tam, kad tas ir pašlaik ledusskapī, roll ārā labajā apli visa veidlapā cepšanai. Bet tad sākas nedaudz atšķiras no klasiskās receptes.

Oliver iesaka veikt testa mazos caurumus ar dakšu vai nazi. Forma cepšanai iepriekš nosūta krāsnī uz 10 minūtēm. Temperatūra ir 180 grādi.

Ja baidāties, ka jūsu mīkla sakausēti ar pildījumu, jūs varat apdrošināt. Lai to izdarītu, ieziest to ar baltu un novietojiet mīklu krāsnī tikai vienu minūti.

Tad nolikt plūmes un pārlej pildījumam. Cep 40 minūtes, tajā pašā temperatūrā. Lai plātsmaize bija garšīgi, to var pasniegt ar biezu skābo krējumu vai saldējumu, labākais vaniļas.