Svinushki sēnes: indīgu vai ne? izmeklēti

Mūsu meži atbilst noteiktu skaitu sēnīšu ka zinātnieki ir klasificēti kā nosacīti ēdama. Spilgts piemērs - tās pašas murķeļiem un līnijas, kas piemēroti lietošanai pārtikā tikai pēc tam, kad dubultās viršanai. Tie nav izņēmums un sēnes svinushki. Indīgs, vai ne? Vecākajai paaudzei sēņu uzskata, ka pēc vārīšanas, tie ir diezgan piemērots lietošanai pārtikā.

Patiešām, biologi un eksperti uzskatīja, ka nekas nāvējošo svinushki kas tur uz ilgu laiku. Tas ir tikai cilvēki jau sen pamanījuši, ka patēriņš šī sēņu ir slikti dažiem gaumēm.

Pētījums jautājumu par to toksicitāti pirmo reizi zinātnieki tika iesaistīti 50-tajos gados pagājušajā gadsimtā. Tas bija agrāk uzskatīja, ka sēnes svinushki (indīgs, vai tie kļūs skaidrs vēlāk), ir negatīva ietekme uz veselību tikai tādēļ, ka tie ir pārāk ātri bojājas.

Nedaudz vēlāk mēs uzzinātu, ka viņiem ir augsts spēju uzkrāšanos toksisko vielu. Taču 70 gadu laikā mēs esam izveidojuši, ka normālos gatavošanas toksīniem, ir iznīcināti, un sēne ir ļoti piemērots ēšanas. Pēc tam svinushki turpināja parādīties visos katalogos kā ēdamas dāvanas dabu.

Diemžēl, viss gāja gludi tikai uz papīra. No visiem valsts reģioniem, laiku pa laikam tur bija ziņojumi saindēšanās cilvēki nogaršot sēnes svinushki. Toksisks vai nē, viņi bieži izraisīt nāvi vai smagu toksisku aknu bojājumu.

Tad šī problēma paņēma visu komiteju mycologists no visas Eiropas Savienības. Izrādījās, ka šīs sēnes spēj ražot un uzkrājot muscarine. Šis toksīns ir ietverts Amanita.

Starp citu, zinātnieki ir noskaidrojuši, ka svinushki (fotogrāfijas, kas ir šajā rakstā) uzkrājas inde ir nevienmērīgs: dažās jomās muskarīna saturs bija minimāla tiem, bet arī citās vietās tie satur tik daudz toksīnu, kas var arī panākt ar toadstools.

Nesen zinātnieki atklāja, ka sastāvs šiem nepatīkama sēņu atrodami ne tikai muscarine, kā arī smago kaitējumu nierēm un aknām savas darbības nav izskaidrots. Kas vēl nav skaidrs. Tomēr saņemtā informācija ir pietiekama, lai ar pārliecību teikt, ka svinushki - indīga sēne!

Turklāt, vēl eksperimenti vēlreiz pierādīja savu unikālo spēju uzkrāšanos vides toksīniem. Tātad, ja aizsniedzamā ir vismaz viens ceļš, kas miesā šo sēņu būs kā svina, kadmija un arsēna, ka viņa ēšanas unikāli dzīvībai bīstama.

Diemžēl, mūsu valstī diezgan vēlu, mēs nonākam pie šādiem secinājumiem. Piemēram, Čehijā svinushki ierindota kā indīgas sēnes tikai 1984., bet Rietumvācijā, kā, piemēram, viņa bija iekļauta jau 1978. gadā.

Turklāt nebija pienācīga kontrole pār to pārdošanas tirgos ilgu laiku. Tātad, līdz 80. gadu beigām, ne visi tirgotāji zina, ka svinushki ir aizliegts ēst. Ko es varu teikt, ja šodien viņi var atrast tirgos.

Mēs ceram, ka jums jābūt uzmanīgiem. No šī brīža, jūs zināt par to, ko bīstamās sēnes svinushki. Indīgs tie ir vai nav, mums ir teicis.