Steamer UNOX. Perfect daudzfunkcionālu iekārtas no Itālijas

Steamer - kompakta krāsns, kas var aizstāt panna, cepeškrāsns, pārklājumus, tvaikonis, un tā tālāk. Šī iekārta ir neoficiāla centrs jebkuru profesionālo virtuves. Gandrīz katrs zīmols, kas ražo siltuma profesionālās līnijas, nodrošina savus klientus ar vairākiem kombi modeļiem. Līdz šim visizdevīgākais kontekstā cenu un kvalitāti, tiek uzskatīts kombinētais tvaikonis UNOX, Itālija.

Kopējais funkcionalitāte combi krāsnis

Šajā sadaļā, mēs izskaidrot, kāpēc tvaikonis ir tik nepieciešams mūsdienu virtuvēs.

Galvenais - ir tās darbības princips. Tā apvieno tvaikonis un konvekcijas krāsni. Funkcionalitāte vispirms skaidrs, bet konvekcijas tuvāk izskatu. Saistībā ar konvekcijas apkures iekārtas ir termiskā apstrāde reibumā gaisa plūsmu. Pateicoties šai temperatūrā slēgtā telpā kamera ir vienāds visā apjoms - bez izmaiņām. Sakarā ar šo pārtika ir vārīti vienmērīgi, iegūt visvairāk pievilcīgu izskatu. Un nejauciet tvaikonis un konvekcijas krāsns ar tvaika - pirmais ir iespēja pagatavot pilnu maltīti pāris, nevis izmantojot pāris, kuri vienkārši mitrina gaisu. Tas ir iemesls, kāpēc iekārtas (ieskaitot kombinētās tvaikonis UNOX) saskaņā virtuvēs bērnudārzos, slimnīcās un sanatorijās - tā ir spējīga nodrošināt uztura, aiztaupot diētu.

Atgriezīsimies uz funkcionāla. Parokonvetomat ir:

• Temperatūras diapazonā no 30-270 C.
• Spēja, lai sagatavotu ēdienu pa pāriem un mitrumā 100% (temperatūra svārstās robežās no 75 līdz 120 C).
• Spēja darboties kā parastā konvekcijas krāsni, tas ir, nodrošināt grauzdēšana vai cepšanas traukā, neizmantojot tvaika.
• Spēja darboties kombinēto režīmā, kurā klasiskā konvekcijas, kā aprakstīts iepriekš, tvaika tiek pievienots. Tiek apgalvots gadījumā cepšanas mīklas un Choux mīklas.
• Spēja radīt tvaiku zemā temperatūrā. Ar šo tvaikonis UNOX (305, piemēram), var darboties kā pārklājumus un nodrošina ērtu pieaugums rauga cepšanai.
• Atjaunojošs funkciju. Praksē tas nozīmē, ka jūs varat uzsildīt apvārītus ēdiens, nezaudējot savu garšu un estētiskās īpašības.

veidi combi

Protams, Combi krāsnīm atšķiras sekundārās funkcijas un darba principiem. ir:

• Ar iztvaikošanas injekcijas veida. Ģenerētā tvaika no ūdens tieši uz darba kamerā augstā temperatūrā. Tie combi lētāka, bet ierobežots iezīmes - zemā temperatūrā, kas piemīt proofers, ūdens iztvaikošana.
• Ar katlu tvaika ražošanas veidam. Combi-tvaikonis piemēram tvaika tiek radīts atsevišķā kamerā un "gatavs" iet uz darba zonu. Ar šo aparātu pati ir plaša funkcionalitāte, salīdzinot ar vienu injekciju.
• Ar mehānisko veida kontroli. Šāda parokonvetomat UNOX kontrolē parastās sviras. No priekšrocības: viegli darbību, zemākas cenas, atvieglotu remontu. Starp nedaudzajiem trūkumiem: nav iespējams veikt precīzākus korekcijas gatavošanas procesā, jo īpaši dīvains ēdieniem.
• Ar elektroniskā vai touch tipa kontroli. Temperatūra un citi iestatījumi ir izvēlēti filigrāns, ir izslēgta kļūda. Galvenais trūkums - vadības panelis gražīgs remonta laikā.

Line CHEFTOP MIND. MapsTM

Jaunā līnija Combi krāsnīm UNOX zīmols tika uzsākta tirgus 2015. gada maijā. Darbības princips modeļiem ir tuvu mākslīgais intelekts - iekārtas ļauj reālā laika, lai redzētu, cik ēdiens ir gatavs un ļoti veicina korekcijas termiska apstrāde, lai sasniegtu labāko rezultātu. Modeļi diapazonā ietilpst:

• Steamer UNOX XVC-0311-E1R. 3 ir paredzēts Gastronorm izmēru 1/1. Tiek veikta pie 220 un 380 V. Jauda - 5 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 198000 rubļu.
• Steamer UNOX XEVC-0511-E1R. Izstrādāts, lai 5 Gastronorm izmēru 1/1. Tiek veikta pie 220 un 380 V. Power 7 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 229000 rubļu.
• Steamer UNOX XEVC-0711-E1R. Izstrādāts, lai 7 Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 380 V strāvas 9.9 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 294000 rubļu.
• Steamer UNOX XEVC-1011-E1R. Ietver 10 Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 380 V jauda 14 kW, vidējā cena Krievijas Federācijas - 368,000 rubļu.
• Steamer UNOX XEVC-2011-E1R. Ietver 10 Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 380 V jauda 29,4 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 675000 rubļu.

ChefTop Evolution Line

Klasisks līnija combi krāsnis. Tas ir 6 grādiem ventilatoru ātruma kontroli, dažādu soli tipa izgarošanu. Iespējas ietver porta savienotāju savlaicīgu un ērtu programmaparatūras jaunināšanas combi, USB-savienotāju un spēju savienot ar internetu, uzlabotu arestu iekšējā stikla. modeļi:

• Steamer UNOX XVC 105E. 3 ir paredzēts Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 220 V strāvas 3.6 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 155000 rubļu.
• Steamer UNOX XVC 305. Paredzēts 5 Gastronorm izmēru 1/1. Tiek veikta pie 220 un 380 V. Power 3-6 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 174000 rubļu.
• Steamer UNOX XVC 315EG. Izstrādāts, lai 5 Gastronorm izmēru 1/1. Gas. Jauda 0,4 kW, vidējā cena Krievijas Federācijas - 290000 rubļu.
• Steamer UNOX XVC 515EG. Izstrādāts, lai 7 Gastronorm izmēru 1/1. Gas. Jauda 0,7 kW, vidējā cena Krievijas Federācijas - 348,000 rubļu.
• Combi krāsns UNOX XVC 915EG. Ietver 10 Gastronorm izmēru 1/1. Gas. Jauda 01.7 kW, vidējā cena Krievijas Federācijas - 480000 rubļu.

populārākais modelis ir tvaikonis UNOX XVC 305 no šīs līnijas, jo tas nodrošina ideālu kombināciju cenu, kvalitāti un lietošanas ērtumu.

line ChefTopLux

Pamata versija combi krāsnis. Tas nav īpaši izcilu sniegumu, gan ierīcei, dara savu darbu. Tirgus pieprasījums pēc šādiem modeļiem:

• Steamer UNOX XV 593. Paredzēts 7 Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 380 V jauda 10,6 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 1.955 miljoni rubļu.
• Steamer UNOX XV 893. Paredzēts 12 Gastronorm izmēru 1/1. Powered by 380 V jauda 15,7 kW, vidējā cena par Krievijas Federācijas - 234500 rubļu.

Steamer UNOX. Atsauksmes un lietotāju ieteikumi

Protams, visi oda godu iekārtu paliks nepilnīga, ja mēs nepiesaista tiem, kas izmanto UNOX zīmolu produktus. Saskaņā ar vārdiem pavāru, Combi krāsnīm tiešām strādā nevainojami, taču norādīja, ka tas nav nepieciešams, lai tās lejupielādēt pilnīgi uz noteiktajiem līmeņiem, ir nepieciešams atstāt vismaz vienu brīvu, jo pilnas slodzes negatīvi ietekmē kombinēto tvaikoņa un saīsināt tā darbību. Turklāt, pie pilnas slodzes traucēta gaisa cirkulācija kamerā. Sakarā ar to, pārtikas produktus var pagatavot pareizi. Piemēram, kombinētais tvaikonis UNOX (atsauksmes ir saistīti ar mūsdienu modeļiem) 7 GN ir ielādēts par visiem šiem traukiem, kā rezultātā pārtikas tiek gatavots, nevis cepšanai.