Restorāns - a ... noteikšana izcelsmi koncepciju. Prasības restorāniem

Tiem cilvēkiem, kas ļauj labklājība, dažkārt sev pārtraukumu un atpūsties restorānā. Par tiem, tas ir diezgan izplatīta forma atpūtai. Un kāds pārgājienā šādā iestādē - visu notikumu.

Un ko mēs zinām par šo restorānu? Tas nav tik daudz noslēpums tik daudz laika, lai garām brīdi. Šis jēdziens ir saistīts ar mums pirmajā vietā ar jauku ēdienus, mēs gatavot un kalpoja.

Mūsu rakstā mēs centīsimies veidot kādu konkrētu modeli. Apsveriet jēdzienu restorāna, un tā atšķirību no citiem ēdināšanas uzņēmumiem.

Kas ir restorāns?

Sāksim ar svarīgāko, neiedziļinoties detaļas vienreiz un atšķirīgas nianses.

Restaurant - restorāns, ēdināšana, kurā apmeklētājs ir iespēja pasūtīt izvēlētās izvēlnes izsmalcinātu ēdienu gatavošanā. To var mēģināt un ekskluzīvas ēdienu, un parasti vārīti bez frills.

Starp pasniedz restorānos ir kļuvis skaidrs un konditorejas izstrādājumiem, un visi ēdieni dažādu virtuvju veidi (bieži iestādei ir sava tematiskā nacionālā virtuve). Jūs varat pasūtīt un vīna degvīna izstrādājumi, kā arī dažas iestādes piedāvā tabakas izstrādājumus.

Restaurant - restorāns, kas raksturojas ar paaugstinātu pakalpojumu, pieejamības istabas viesiem, kur tie žaut un ēst.

Šīs nianses jēdziena izcelsmi

Vārds "restorāns" ir pienācis mūsu valodā no franču. Tā restaurer līdzekļi ", lai pabarotu, atjaunot un stiprināt."

Tajā iekļuva vārdu daudzās pasaules valodās, kas ir vērtības, kas saistītas ar iestādi par pārtiku. Piemēram, amerikāņu angļu restorānā tas ir tieši tas pats, jebkura institūcija, kas saistīti ar ēdināšanu. Tas ir skaidri redzams, ka globalizācijas procesu.

Mazliet vēstures

Tātad, izdomājām, ka restorāns - iestāde, kas sniedz ēdināšanas pakalpojumus. Ar šo jēdzienu ir diezgan interesants stāsts, kas tiks apspriests vēlāk.

Piemēram, franču krodziņš tika nosaukts pirmais restorāns Parīzē 1765. Šajā krodziņā "Boulanger" (Boulanger) bija ļoti atjautīgs uzņēmēja. Pēc viņa veikalā, viņš ievietots zīmi, lai pievilinātu garāmgājējus, "cietējam kuņģi," nākt viņam atgūt. Izvēlnē "Boulanger" bija pārsvarā zupas, un viņi uzaicināja atjautīgs Marketer uzņēmējā. Viņa krodziņš bija maz līdzības ar parastajiem restorāniem mums.

Bet vietās, kur viesi var sēdēt atsevišķā galda ēst, nāca vēlāk. In 1782, īpašnieks viena no šīm vietām, Monsieur Beauvilliers, bija pirmais, kurš varētu būt tik relaksējoša. Turklāt viņa Grand Taverne de Londres Apmeklētāji jau var izvēlēties savu garšas ēdienus no ēdienkartes. Vēl institūcija strādā izveidotajā režīmā un paziņojot viesiem.

Klasiskā jēdziens restorāna

Mēs jau zinām, ka ziņotājiestāžu veids piedāvā ne tikai ēdināšanas pakalpojumus. Restaurant - un pat vieta, kur atpūsties, tāpēc tas tiek atbalstīts ar atbilstošu vidi.

Klasiskais prezentācija restorānā, ir svarīgi ievērot noteikumus etiķete, jāievēro kultūras uzvedības normas. Angļu pauda kategorisku veidā un ierobežošanu, sakot, ka tas ir labāk klusēt, nekā parādīt sevi neziņā.

Pacelt apģērbs atgriezties uz restorānu, kas parasti ir arī jāatbilst noteiktiem ierobežojumiem. Lakonisks un diskrēta luksusa, elegance. Tas viss ir ļoti nepieciešams. Šajā pašā garā, tad interjers ir veidots iestādē.

Pašreizējie standarti

Varbūt jums nav uzdot šo jautājumu, bet faktori, kas atšķir šo restorānu no citiem ēdināšanas ir noteiktas GOST. Tā zafikstrovano definīciju restorāna (kur komplektā pielāgotus un ekskluzīvas ēdienu izstrādāt preparātus, uc), ko mēs celta uz šī raksta sākumā.

Saskaņā ar GOST, tai ir jāiesniedz restorāna telpa un atsevišķas telpas. Patiesībā šodien no telpas organizāciju restorānā atkāpties, ļaujot dažādus variantus. Ar atsevišķām istabām, arī tas ne vienmēr strādā, bet iestādei joprojām ir statuss restorānā. Ne tik vienkārši, kā tas varētu likties sākumā. Acīmredzamas pazīmes restorānā, kurā lielākā daļa apmeklētāju (ti, ne-eksperti šajā jomā) būtu jāspēj identificēt, nav nepieciešami.

No smalka atribūtiem, kas ir unikāla ar restorānu, teica, ka viens, kas ir diezgan ievērojams: restorāns nav atļauts izmantot papīra salvetes un dvieļi, nevis aizēnot tabulas ar galdauti (un tiem vajadzētu būt tikai auduma). Tas ir, ja jūs varat redzēt auduma tabulas izkārtojumu, visticamāk, jūs esat restorānā. Bet, ja papīra salvetes uz galda - tas noteikti ir kafejnīca.

secinājums

Kā secinājums, mēs noteikt ļoti koncepciju restorānā - šajā vietā, kur var baudīt dažādus ēdienus, pamatojoties uz sarežģītiem tehnoloģijām. Jūs varat nākt šeit ne tikai ēst, bet arī atpūsties. Iestāde ir nodrošināt jūs ar visiem nosacījumiem šo.

Līdz šim, restorānu bizness ir uzplaukums, un konkurence, protams, palīdz uzlabot pakalpojumu kvalitāti.