Novērsti etilspirts. Etilspirts - lietošana. etilspirts

Tas nav noslēpums, ka kā galvenā izejviela dzērienu ražošanā tiek labota etilspirtu. Tas nemaloznachimy produkts šajā jomā. Lai sīkāk.

Apraksts materiālu

Etilspirts novērsti ir bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums, kas ir ne smakas un pēcgaršu. Īpatnējais svars produkta pie 20 ° C ir vienāda ar 0,78927 g / cm3. Etanols, vai etilspirts, pirmo reizi tika sintezēts 1855 no etilēna. Šis materiāls ir uzliesmojošs šķidrums. Kad tā ir izveidota ar sadegšanas ūdens un oglekļa dioksīda. alkohola tvaiki ir kaitīgi veselībai. Maksimālā pieļaujamā koncentrācija gaisā tiek uzskatīta par 1 mg / l. Tās sasalšanas temperatūra ir -117 ° C un kuru viršanas temperatūra: +78,2 ° C.

Etanols - formula

Ir svarīgi zināt. Vispārējā ķīmiskā formula no etanola: C ₂ H ₅ OH. Tā izsaka produkta sastāvu un ir izveidots vēl 1807. Bet tikai pēc tam, kad tas ir izdevies sintēzes etilspirts ar strukturālo formulu tika iegūta. Tas ir rakstīts šādi: CH ₃ CH ₂ OH.

Etanols ir piesātināts alkohols un, jo tā ir tikai viena OH grupu, attiecas uz monatomic kategorijai. No hidroksilgrupām klātbūtne nosaka ķīmiskās vielas īpašības, kā arī reakcijas produkta vājuma.

Kad uzglabā nenoslēgtos konteineros etilspirta iztvaiko un mitruma tiek absorbēts no gaisa. Tas ir saistīts ar to, ka etanola attiecas uz higroskopiskas vielas. Sakarā ar to, ka minētā prece ir līdzīga struktūra ūdeni, tas var būt sajaukts ar to jebkurās proporcijās.

Etilspirts jālabo, kā rezultātā industriālā vidē, tas ir nedaudz skāba reakcija. Tas ir uzticams fakts. Tā satur nelielu daudzumu organiskās skābes. Reakcija ar ķīmiski tīra etilspirta neitrālā. Būtu jāatceras.

Prasības, kas attiecas uz graudu kvalitāti

Galvenais uzdevums, ko ražotājiem alkoholisko dzērienu saskaras, ir ražošanas etilspirta visaugstāko kvalitāti. Valsts standarti un citi normatīvie dokumenti, līdz šī augstām prasībām, kas ietekmē fizikāli ķīmiskās un organoleptiskās parametrus. Etanols iegūst no dažādiem dabas materiāliem.

Ražošana minētās aģenta no lauksaimniecības izejvielām ir biotehnoloģijas ražošanu, kas izmanto mikroorganismus, lai pārveidotu cieti par fermentējamo cukuru, un tad gatavs materiāls - etanols. Visi posmi pieņemšanas graudu uz labošanas satur lielu daudzumu ķīmisko un mehānisko procesu. Katrs no tiem ietekmē organoleptiskās īpašības etilspirta. Tas tiks izskaidrots vēlāk.

Faktori, kas ietekmē organoleptiskās īpašības

Šajā gadījumā:

• Sanitāro iekārtu stāvoklis, kas ražo (cauruļu iztvaikošana kamera, siltummaiņi, nodošana tvertne).
• Kvalitāte izejvielu (graudu veida, glabāšanas nosacījumiem, statusu un smaržu al.).
• Izmantojamā flowsheet barības sagatavošana (fermentu mehānika, tradicionālā).
• Ārstēšanas process (freeness, noliktavā, ražošanā).
• Lietota rauga sugas.
• Fermentācijas procesa progress (ilgums, skābuma pieaugums).
• Noderīgas atbalsta materiāli (antiseptiskiem līdzekļiem un dezinfekcijas).

Viens no svarīgākajiem faktoriem ir izmantoto izejvielu kvalitāti. Situācija ar viņu ir grūti, jo nav publisks piedāvājums graudu. Tāpēc lielākā daļa izmantoto izejvielu tiek piegādāts uzņēmumam saskaņā ar līgumu. Viņi noslēdza ar dažādiem piegādātājiem pie sarunu cenām.

Līdz šim nav valsts standartu vai citu normatīvo un tehnisko dokumentāciju, kas skaidri definē visas prasības attiecībā uz graudiem, ko izmanto, lai ražotu šo produktu. Tomēr daži no tiem ir fiksēts "Noteikumi par alkohola ražošanā no cieti saturošo izejvielu." Starp tiem - saturs dažādu toksisko piesārņotāju (sēklu nezāles, utt ...), kaitēkļu invāzijas stiebrzāļu, kā arī izveidojot netīrumi.

Ar spirtu izmantošana alkoholisko dzērienu ražošanā prasa augstu kvalitāti galaprodukta. No stāvokļa izmantoto graudu ir tieši atkarīga no organoleptiskās īpašības notiek sakarā ar tiem minētā viela. Nozīmīgākais rādītājs izejmateriāla tā smarža. Sakarā ar kapilāro-porains struktūru graudu un atbilstošo masu skvazhistosti tas var adsorbēt (absorbēt) dažādas gāzes un tvaikus no apkārtējās vides. Izejviela, kas ir inficētas glabāšanas kaitēkļi, var saturēt arī produktus savā dzīvē. Ja graudu ērces ir klāt, tas pasliktina krāsu un garšu, bet arī izveidoja īpašu smaržu. Kaitējums šī apvalka materiāliem rada labvēlīgus apstākļus mikrobu augšanu un uzkrāšanos mikotoksīnu. Izmantot šo graudus, lai ražotu kā iespējams. Tomēr liels skaits kukaiņu nelabvēlīgi ietekmē organoleptiskās īpašības rezultātā alkohola.

Par ražošanā teica produkts bieži ir slikta kvalitāte tiek izmantots, un bojāta graudu, kuru vidū Nenobriedusi un svaigi novāktas, bojāta žāvēšana, pakļaut sevi apkuri, un brūce ir melnā rudzu grauda kvēpi un Fusarium. Tas ir uzticams fakts. no tikko novākto graudu apstrādes laikā nogatavoties bez iedarbības tehnoloģijas pārkāpums notiek, kas noved pie grūtībām misu, tāpēc ievērojamu samazināšanos sniegumu attiecīgajā nodalījumā.

No izejvielu, bojāta, izžāvējot krāsa var mainīties no gaiši brūnas līdz melnai. Ir svarīgi zināt. Graudu melnas rokas uz miskasti. Tā rezultātā šajā procesā, tikai sajaucot ar veselīgu. Tāpēc pieļaujamā likme nodedzinātas graudu nedrīkst būt lielāks par 10%. Par spirtu izmantošana ražošanā augstas kvalitātes dzērienu pārsniedz minēto apjomu, ir nepieņemama.

Neapstrādātas piesārņots melnos un kvēpi kļūst toksisks, jo tas satur dažādus alkaloīdus (argonin, ergotamīnu, kortunin utt). Kaitīgas piemaisījumi ir ļoti nevēlama, jo tie ietekmē organoleptiskās rādītājus alkohola un piešķir tai asumu rūgtumu un asumu. Tomēr izejviela var apstrādāt ar veselīgu graudu. Tādējādi tās saturs būtu ne vairāk par 8-10%.

Grain, kas tiek izmantota spirta ražošanai, sastāv no cietes (65-68% uz sausas vielas), kā arī proteīna, taukiem, brīvo cukuru, minerālvielas, polisaharīdu, dekstrīns. Visas uzskaitītās savienojumi dažādās procesa posmos ir iesaistīti dažādos bioķīmisko reakciju.

Vēl viens faktors, kas ietekmē organoleptiskās īpašības gatavā produktā ir iesals un fermentācijas preparāti mikroorganizmennyh kultūrām (saccharifying materiāliem). Būtu jāņem vērā arī. Diezgan bieži inficēti ar šīs zāles var izmantot ražošanā. Tas var arī gadīties, ka viņi nāk no trūkuma fermenta aktivitāti. Tādā gadījumā rodas inficētu rūgšanas process. Rezultāts ir uzkrāšanās nevēlamu atkritumu produktu rauga. Tāpēc, oksidēšana alkohola samazinās. Sakarā ar šo, tas kļūst sliktāks smaržu un garšu.

Par alkohola kvalitāte ir tieši atkarīga no dažāda veida rauga izmanto. To pareiza izvēle un raksturojums kompetentas fermentācijas ļauj iegūt minēto produktu ar zemu saturu pamata piemaisījumu.

Tas ir arī svarīgs elements ražošanā alkohola ir ūdens. No tā tīrību (daudzums sastāvā esošo mikroorganismu, un dažādi izšķīdina šeit minētās Chemicals), no saražotā produkta kvalitāte ir atkarīga. Tas ir labākais, lai izmantotu ūdeni, kas nāk no artēziskās avotiem.

Tāpat ņemiet vērā, ka pēc tīrīšanas produkts paliek teica dažādu toksisku piesārņojumus. Augstākas esteri dažreiz klāt ražo alkoholu, var izplatīt gaismu, vāju augļu smaržu. Tas ir uzticams fakts. Bet klātbūtni dietilētera dod nosaukts produkts rūgtumu un pretīgs smarža.

Vielas kvalitāte un tā organoleptiskās īpašības ietekmē arī dažādi netipisku piemaisījumu vai citu mikrobu toksīniem, pesticīdu un citi.

alkohola ražošanas tehnoloģija

Šis postenis ir tuvāk izskatu. Novērsti etilspirts var izdarīt trīs veidos: ar ķīmisku, sintētisko un bioķīmisko (enzimātisko). To izvēle ir atkarīga no indivīda.

• Enzīmu Paņēmiens cukura alkohola fermentācijas notiek. Tas nemaloznachimy process. Viņš veica raugu un fermentus.
• Ķīmisko procesu, gatavojot alkoholu, ko izmanto, lai ražotu rūpniecības spirtu no augu izejvielām, kas ir augsts šķiedrvielu saturs (salmiem, zāģu skaidas uc). Arī tas ir ražots no sulfītu dzērienu (celulozes un papīra ražošanas atkritumi).
• Sintētisks Paņēmiens rūpniecības alkohola ir ūdens savienojums ar etilēna ar katalizatora klātbūtnē. Tas ir diezgan izplatīta metode.

Food novērsti etilspirts tiek iegūts tikai no attiecīgās izejvielām. Būtībā, tas kalpos kā graudu, melase un kartupeļiem. Rektificēts etilspirts Technical gatavots no tādas pašas izejvielas. Tomēr tas var saturēt dažādus piemaisījumus, kas ir pārmērīgi pārtikas rūpniecībā.

Etilspirta ražošana tiek veikta 3 posmos

• Sagatavošanas. Tiek attīrīts no barības piemaisījumu un sagatavošanai iesala.
• Main. Šajā posmā gatavošanas laikā notiek un cukurā cieti saturošiem izejmateriāliem, raudzēšanas, destilēšanas un sieru uzņemšanas alkoholu.
• Final - labošana. Šis process tiek atkārtots destilācija tika veikts, lai attīrīšanas etanola no dažādiem piemaisījumiem.

Viens no labākajiem veidiem, augu materiāls, kas tiek izmantots, lai ražotu šo produktu, ir kartupeļu. Tāpēc tā izmanto tās šķirnes, kuras piemīt augsta Cieti un ļoti stabilas uz uzglabāšanu. Tas ir svarīgs nosacījums, lai ražošanu.

Jums vajadzētu arī zināt, ka kukurūza tiek izmantots ne tikai kā izejvielu, bet arī iesala, kas ir avots, fermentus, kas nojauc cieti līdz fermentējamu cukuru. Tas ir atkarīgs no individuālajām vēlmēm. Daži augi vietā tiek izmantoti iesals fermentu preparātu mikrobiālā izcelsmes. Saņemt tos ārā no veidnes. fermentu preparāti var būt vai nu pilnīgs aizvietotājs no iesala izmanto kopā ar to dažādās attiecībās.

Noteikt īpašības spirti ražošanas tehnoloģijām. Zaļā ķermenis satur vairākus piemaisījumiem, kas atšķiras atkarībā no vārīšanās temperatūrai. Tie ir blakusprodukti fermentācijas laikā. Viņu pārpalikušo daudzumu un sastāvu ietekmē no alkohola ražota liķieriem kvalitāti. Tas ir nozīmīgs fakts.

iekārtas Needed

Lai iegūtu produktu no jēlnaftas alkohola izmantojot multicolumn sistēmu. To izmantošana ir svarīga. Katrs no minētā ierīce kolonna veic īpašu funkciju, kas atbilst atdalīšanu no maisījuma dažādos temperatūrā un spiedienā. Reakcijas spirtu un to fizikāli ķīmiskajām īpašībām, ļauj atbrīvoties no dažādu piemaisījumu. Tas ir svarīgi šajā lietā. Tie nav atļauts ražošanā ēdamo alkohola. Pašlaik ir vairāki jaunu patentēto tehnoloģiju shēmas attīrīšana augu izejvielas, kas var ievērojami uzlabot analītiskās un organoleptiskās īpašības minētā produkta. Performance bragorektifikatcii tas palielina par 15%. Izeja ir gala produkts ir tuvu 98,5%. Līdz šim, ražošanas vielas lieto bragorektifikatsionnye nepārtrauktu darbību, kas var saturēt līdz pat piecām kolonnām. Tie ir atšķirīgi, un, saskaņā ar tās mērķi, iedala šādi:

• Brazhnye. Tos izmanto, lai pārējo biezeni un alkoholu.
• Epuration. Tie tiek izmantoti, lai izolētu etanolu.
• Destilācija. Izmantojiet tos tīrīt alkohols - izejvielas. iegūstot novērsts gars šeit ir darīts
• Sīveļļa. Svarīgs adaptācija. Tie tiek koncentrēts un izolēšana no Sīvais
• Columns galīgā attīrīšana. Tos izmanto, lai iegūtu augstākās kvalitātes produktu.

dziļā tīrīšana

Labojums - ir sava veida daudzpakāpju destilāciju. Tas tiek veikts slejās, izmantojot tvaika un mnogokolpachkovyh plāksnēm. Šie augi producētu minēto vielu, kā arī gaistošo komponentu un Sīvais, kas ir maisījums no: augstāko spirtu. Saskaņā ar procesā no destilācijas, šie piemaisījumi ir sadalīti:

• Astes. Šie elementi parasti tiek minēti tie, kam viršanas temperatūra augstāka nekā etanolu. Tā sīveļļa eļļas, un citas vielas. Piemēram, furfurols, acetāli un citi.
• Galvassāpes. Tie ietver piemaisījumus, ar viršanas temperatūrā, kas ir zemāka par etanolu. Šajā gadījumā, esteri un aldehīdiem.
• Intermediate spirti un ierobežojot piemaisījums. Tie ir visvairāk trudnootdelimymi grupas savienojumu. Atkarībā no dažādiem apstākļiem destilāciju, var būt vai nu asti un galvu.

suga

Ar minēto ražojumu, atkarībā no tā, cik attīrīšanas tiek sadalīts:

• 1. pakāpes. Šis spirts ir atradis pielietošanu medicīnā. Tomēr, lai alkoholisko dzērienu ražošanā netiek izmantota.
• "Lux".
• "Extra".
• "Bāze".
• "Alfa".

Par alkoholisko dzērienu ražošanā, kura kvalitāte atbilst visām mūsdienu prasībām, jums vajadzētu izmantot spirtu neparādoties toksiskai rakstura piemaisījumu. Tai ir jāatbilst norādītas GOST R 51652-2000 prasībām.

Etilspirts - pieteikums

Šajā sakarā, tas ir diezgan vienkāršs un tiešs. Alkohola lietošana ir ļoti elastīga. Tomēr visbiežāk tie tiek izmantoti medicīniskiem nolūkiem, alkoholisko dzērienu, kā arī rūpniecībā.

ražošanas līdzekļi

Dažāda veida minētās vielas iegūst no dažādām izejvielām. proti:

• Alkohols "Alfa" ir izgatavota no kviešu vai rudzu. Alternatīvi, šajā gadījumā tā tiek izmantots maisījums.
• Spirit "Lux" un "Ekstra" tiek iegūts no dažādu veidu kultūru, kā arī to maisījumiem vai kartupeļi. Tas ir atkarīgs no individuālās izvēles izejvielu. Alkohols "Extra" tiek ražots tikai no veseliem graudiem. Tā ir paredzēta, lai ražotu degvīna, kas tiek eksportēti.
• Alkohols 1. pakāpes tiek ražota no maisījuma kartupeļu un graudu, vai tikai atsevišķi. Arī šajā gadījumā, var tikt izmantoti, un cukurbiešu melases. Par spirtu izmantošanu šajā nozarē veicina ražošanu alkohola veidam.

Aprēķini minēto produktu, kas izgatavots ar daudzuma noteikšanai un esošo vielu temperatūru mērcilindrā. Īpaša ierīce (alcoholmeters) noteikt blīvumu vielas. Tas atbilst noteiktam cietoksni. Ar īpašām tabulu par saņemtajām norādēm un temperatūras noteikšanai cietokšņa% (etanols apgrozījumu). Arī attiecīgais faktors ir šeit. Viņš ir svarīgs rādītājs. Kad reizināts ar tilpumu no minētās vielas tas tiek veikts apjoma aprēķinu bezūdens spirts, kas tā satur.

seši pamata fiziskās un ķīmiskās drošības iestatījumi ir fiksēti pie puse. Nosakot limitus koncentrāciju aprakstītajiem SanPin toksisko elementu. Par furfurols klātbūtne nav pieļaujama vispār. Glabāšanas laiks alkohola ir neierobežots. Tomēr visiem norādītajiem nosacījumiem ir jābūt izpildītiem.

Marķēšana, iepakošana un glabāšana

Produkts ir pildīts ar speciāli aprīkotiem kuģiem, kannas, mucas, pudeles vai tvertnēm. Tie ir hermētiski noslēgti vākus vai aizbāžņiem. Konteineri jāaizlīmē vai noslēgta. Pudeles ir iepakoti īpašos grozos vai kastēs. Aizliegts šajā gadījumā, izmantojot cinkota tērauda konteineros.

Etilspirts 95% dzeramā pildīts stikla pudelēs dažāda tilpuma, kas noslēgtos ar korķa vai plastmasas aizbāzni. Top vāciņš tiek likts uz alumīnija, kam piemēro šo ražotāju zīmogu. Arī tur ir norādīts skaļuma daļu no alkohola.

Tieši uz pudeles etiķetes ir ielīmēts uz kura ir nosaukums produkta nosaukumu un adresi ražotāja, zīmola nosaukumu, izcelsmes valsts, spēku, apjomu un uzpildes datumu. Obligāti šeit ir sniegt informāciju par sertifikāciju. Arī uz etiķetes piemēroti apzīmē tehnisko vai reglamentējošo dokumentāciju, saskaņā ar kuru produktu var identificēt.

Pudeles Tad ievieto koka kastēs. -, ražotāja nosaukums alkohola standartnovirze apzīmējums nosaukuma uzņēmuma: tie neizdzēšami obligāti jāpiemēro šādu informāciju. Tā arī norāda bruto svaru, skaitu, pudeļu un to spēju. Jums ir arī apmeklēt uzraksts "Uzmanību! Glass "," viegli uzliesmojošs "," Top ".

Etilspirts jālabo, iepakoti konteineros un tvertnēs glabājas ārpus ražošanas iekārtām uzņēmuma. Šis produkts mucās, kannas un pudeles tiek uzglabāti speciālā veikalā. Etilspirts ir viegli uzliesmojošs gaistošs šķidrums. Tas ir ietekmes pakāpe uz personai pieder pie 4. klasei. Tādēļ uzglabāšanas apstākļi ir īpašas prasības. Alkohola pagrabs pudeles un kannas jānovieto pēc kārtas, bet bungas - ne vairāk kā divas augstumu un platumu kaudze. Lai novērstu sprādzienu, ir nepieciešams veikt aizsardzības iekārtas, tvertnes no statiskās elektrības. Uzglabāšanas laiks šajā gadījumā ir neierobežots.

rezultāts

Izlasot iepriekš, jūs varat pilnībā zināt, kā tā tiek ražota etilspirtu, cenas, kas, atkarībā no produkta veida un dzinēja tilpuma traukā, kurā tas atrodas, ir no 11 līdz 1500 rubļu.