Mycotoxicoses - tas ... Novērst mikotoksīna

Atkritumu produkti dažiem sēņu rada nopietnu apdraudējumu cilvēkiem un dzīvniekiem. Ir tāda lieta kā mycotoxicoses. Šī īpašā slimību grupa, kas radušies sakarā ar nelabvēlīgo ietekmi toksīnu - vielmaiņas produktu pelējuma sēnītēm.

Kāds ir risks, pelējuma

Šie mikroorganismi ir izplatīta visos kontinentos mūsu planētas, un toksīni tās ražo nodarīt ievērojamu kaitējumu gan ekonomikai (kā rezultātā materiālo kaitējumu), kā arī cilvēku un dzīvnieku veselību. Produkcija kļuvušas nederīgas patēriņam, to garša un citi organoleptiskās īpašības pasliktinās strauji. Sēnes, kas var aktivizēt attīstību pelējuma, sēnīšu iedalās parazītiem (pārsteidzošs dzīvkultūru) un saprofītus (tie ir iztikas līdzekļus mirušo augiem). Optimālus apstākļus to aktivāciju - augstas temperatūras, gaisa mitrums no barības mitrums ir aptuveni 30%, 95%. Patogēni mikotoksīna (ir ap 250), var sākt savu iztiku un ražu, un nepareizā pārvadāšanai vai glabāšanai. Ja dzīvnieks ēd pārtiku, sēnīšu infekcija no pelējuma, gaļas, piena kļūst biotops šādiem mikroorganismiem. Šajā gadījumā varbūtība inficēties, un persona, kas izmantos šos produktus. Dzīvnieku mycotoxicosis spēj nest tos pazudināt. Bet ne mazāk nopietni pārkāpumi var izraisīt datu toksīnus cilvēkiem.

Negatīva ietekme mikotoksīnu

Veidņi ārkārtīgi negatīva ietekme uz gandrīz visiem sistēmu organismā. Dažas no tām izraisa hronisku slimību, citiem traucēt darbību nervu sistēmu. Dermatīts, alerģiskas reakcijas, dysbiosis - tie, iespējams, ir visvairāk labdabīgu simptomi, kas var izraisīt mycotoxicoses un sēnīšu infekcijas. Šīs slimības var izraisīt attīstību nieru distrofija, podagru, depresijas, bojājot asinsvadus, bet arī noved pie izskatu audzējiem. Liels skaits šo mikroorganismu ietekmē augļa attīstību grūtniecēm. Vēl viens svarīgs jautājums - tie spēj ietekmēt cilvēka ģenētisko aparātu.

Aflatoksīni. Negatīvā ietekme saindēšanās

Par visvairāk pētīta patogēni sēnīšu infekciju zarnu mikotoksikozov - A.flavus, aflatoksīniem. Var attīstīties kukurūzas, kviešu, rīsu, kakao pupiņas, kafija, daži dārzeņi un augļi. Būtībā datu toksīni atrasti kultūrām, retos gadījumos, dzīvnieku izcelsmes produktu - gaļas, piena, olām (līdz 1 mg / kg). Pat neliels daudzums aflatoksīniem, ir iespēja būt negatīva ietekme uz maziem bērniem. Eksperti ir izveidojusi saikni starp attīstību primāru aknu vēzi, un šīs grupas toksīniem. Ja aflatoksīna pastāvīgi iekļūst organismā, cilvēks var būt svara zudums. Bērni arī palēnināt tās attīstību. Visbiežāk šis līdzeklis rada mycotoxicosis dzīvniekiem - cūkām, teļiem un kazas. Tā ir arī jūtīga pret aflatoksīniem un pīlēm, tītariem, zosīm. Ja nopietna infekcija iespējamo nāvi 30% līdz 100% no kopējā iedzīvotāju skaita.

Fuzariotoksiny. simptomi intoksikācijas

Ja graudi pārziemoja zem bumbu sniega, liels risks Fusarium sēnītes. tās produktu metabolismu ir diezgan stabils. Fuzariotoksiny nav iznīcināts procesā vārot, ir augsta ķīmiskā noturība. uzglabā Arī graudu vairāk nekā vienu gadu. Šie toksīni izraisa tādas slimības kā septisko stenokardiju. Pirmkārt, ir pazīmes, iekaisis kakls, vispārējās nedaudz sliktāk. Tad balto asins šūnu skaits samazinās dramatiski (gandrīz 10 reizes). Tāpat samazināts hemoglobīna līmenis, raksturīga izsitumi var parādīties uz ādas. Laika gaitā, tas attīstās nekrotizējošs process. Tāpēc, sēnīšu infekcijas, mycotoxicoses - tas ir ļoti bīstama slimība, nepieciešama kompetentu ārstēšanu un antibiotikas. Grain piesārņota fuzariotoksinami, jebkurā gadījumā nav derīgi lietošanai pārtikā gan cilvēkiem, gan dzīvniekiem. Izmantot tikai tehnisko apstrādi (piemēram, ražošanā rūpniecības alkohola).

Ergotismu. Pirmās pazīmes

Vēl viena sēne, kas spēj hitting graudiem, - Claviceps purpurea. Kolonijas mikroorganisma ir tumši purpursarkanā krāsā. Var rasties vārpiņu rudzi, kvieši. Ja graudi ir rūpīgi jāiztīra no graudi, toksiskās vielas izdalās tieši miltiem. Cepšana Šādu materiālu var izraisīt ergotismu. Tajā pašā laikā tas ietekmē orgānus gremošanas sistēmu. Ekspozīcijas visi simptomi saindēšanās - slikta dūša, vemšana, sāpes vēderā. Smaga forma slimības, ko raksturo uzbrukumiem halucinācijas, delīrijs. Iespējamā un gangrēnas formu, kurā ir ekstremitāšu nekrozi, sejas. Ārstēšana šajā gadījumā simptomātiska vērsta uz izņemšanu intoksikācijas. Pirmā metode cīņai melnos ir pamatīga tīrīšana kultūru.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses dati - tie ir slimības, kas ir vairāk izplatīta dzīvniekiem ir reti cilvēkiem. Ierosinātāju - toksīnu sēne Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - ļoti smags stāvoklis zirgu, liellopu un putnu. Klīniskā aina ir šāda: ir iekaisums kuņģa-zarnu traktā, un pēc tam - nekrotiski audu bojājumi gremošanas sistēmu. Izstrādāt akūtu sirds mazspēju, agranulocitozi. Vēl viena slimība, kas ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu, dzīvnieka, - dendrodohpotokeikoz. Feature no šīs slimības ir tās straujā strāva, kā rezultātā nāves dzīvniekiem notiek.

Citas bīstamas mikotoksīni

Ar ne mazāk bīstamiem vielmaiņas produkti sēnīšu ohratoksīnu A, patulīnu. Pirmās klases toksīna ražojošie sēne Penicillium, Aspergillus. Tās sintēzei nepieciešama augsta mitruma produkta (ne mazāk kā 22%). Šādas mycotoxicoses - ir saindēšanās dzīvnieki, nieru darbības traucējumi cilvēkiem. Turklāt, ohratoksīna, cirkulē asinsritē, un spēj iekļūt mātes pienā. Laboratorijas pētījumi apstiprina savu kancerogēna iedarbība. Patulīns uzkrājas galvenokārt ogas, augļus. Jāatzīmē, ka šis toksīns ir izturīgs pret augstu temperatūru, lai tā varētu noteikt, un pārstrādātiem produktiem satrunējis augļus. Īpaši bieži patulīna ābolu sulas. Ietekme, kas izraisa saindēšanos toksīnu, kas ir pietiekami smags. Šī un smadzeņu tūska, un nieru disfunkcijas, plaušu.

toksīnu uzkrāšanos augos novēršana

Lai samazinātu mycotoxicoses novēršana to izskatu, ir šādas darbības. Augu audzēšana - efektīva metode cīņā pret sēnītes. Attīstība ģenētiskās inženierijas var instill augsta izturība pret kultūras mikroorganismiem. Otrs princips ir pareiza piemērošana lauksaimniecības tehnoloģijas. Ražas jāvāc saskaņā ar spēkā esošajiem noteikumiem. Pēcapstrāde Graudu arī ir ļoti svarīga. Vispirms jums ir nepieciešams, lai attīrītu skartās produktus no elementiem. Uzglabāšana izejvielu jāveic labi vēdināmās telpās, tas ir svarīgi nepārsniegt slieksni mitruma kultūras. Ir svarīgi veikt pasākumus, kuru mērķis ir iznīcināt grauzējiem, kukaiņiem graudu uzglabāšanas zonās. Pirms apstrādes produktiem jāveic laboratoriskā pārbaude par klātbūtni mikotoksīnu. Ja tie tiek atrasti, ir nepieciešams, lai attīrītu izejmateriālus vai tās pilnīgu izstāšanos no ražošanas.

Novēršana mikotoksīnu mājās

Mycotoxicoses - slimība, kas bieži vien ir hronisks. Uzkrāt toksīniem tikai pēc noteikta laika sāksim atspējot mūsu ķermeni. Tāpēc, dzīvojamā vidē tas ir ļoti svarīgi, lai izvairītos no pelējumu attīstību uz pārtikas produktiem. Ir svarīgi atcerēties, ka galvenais faktors, kas stimulē augšanu šo mikroorganismu ir augsta mitruma un augstas temperatūras. Pārtikas produkti, kas ātri bojātos, ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt. Pēc pirmā pazīme pelējuma par to izmantošanu ir labākais atteikties. Protams, ne visi no pelējuma - tas ir bīstami indes. Tomēr risks viņu veselība joprojām nav tā vērts. Šis noteikums attiecas uz augļiem, dārzeņiem, smalkmaizītēm, ievārījumus un citus konserviem. Dzīvnieku barība būtu arī rūpīgi jāpārbauda. Ja konstatēts inficētus graudus pārtikā šāda pārtika jau ir nelietojams. Pārtikas mycotoxicoses spēj izraisīt lielu kaitējumu dzīvniekiem un putniem.