Lodveida un fibrillar olbaltumvielas: pamatīpašības

Četri svarīgākās klases organisko savienojumu, kas ir daļa no ķermeņa: nukleīnskābes, taukus, ogļhidrātu un olbaltumvielu. Uz tā tiks apspriesti šajā pantā.

Kas ir olbaltumvielas?

Šo polimēru ķīmiskie savienojumi, būvētas no aminoskābēm. Olbaltumvielas ir sarežģīta struktūra.

Kā sintezēto proteīnu?

Tas notiek šūnās organisma. Ir speciāli organoīdi, kas ir atbildīga par šo procesu. Tas ribosomu. Tie sastāv no divām daļām: mazi un lieli, ir apvienotas Organelle laikā. No sintēzes polipeptīda ķēdes aminoskābju process, ko sauc tulkojums.

Kādas ir aminoskābes?

Neskatoties uz to, ka šķirnes olbaltumvielām organismā neskaitāmi, aminoskābes, no kura tās var veidoties, tur ir tikai divdesmit. Šāda dažādība olbaltumvielu tiek sasniegta ar dažādām kombinācijām un sekvences aminoskābes, kā arī dažādu apmešanās Virknējuma telpā.

Aminoskābes saturēt to ķīmisko sastāvu no divām pretējām īpašībām funkcionālajām grupām: karboksilgrupu un aminogrupu, un radikālu: aromātiska, alifātisku vai heterocikliskas grupas. Turklāt, papildu funkcionālās grupas, var būt iekļauti radikāļiem. Tie var būt karbonskābes grupas, aminogrupas, amīdgrupas, hidroksilgrupa, guanidovye grupa. Arī, kam atlikums var saturēt sēru savā sastāvā.

Šeit ir saraksts ar skābēm, no kuriem proteīnus var konstruēta:

• alanīns;
• glicīns;
• leicīns;
• valīns;
• izoleicīns;
• threonine;
• serīna;
• glutamīnskābes ;
• asparagīnskābes ;
• glutamīns;
• asparagīna;
• arginīns;
• lizīns;
• metionīns;
• cisteīns;
• tirozīns;
• fenilalanīns;
• histidīns;
• triptofāns;
• proline.

No tiem desmit ir būtiski - tie, kas nevar tikt sintezētas cilvēka organismā. Šis valīns, leicīns, izoleicīns, treonīns, metionīns, fenilalanīns, triptofāns, histidīna, arginīna. Tām ir jābūt kopā ar pārtiku. Daudzas no šīm aminoskābēm atrodamas zivju, liellopu gaļas, gaļas, rieksti, pākšaugi.

Galvenais struktūra proteīna - kas tas ir?

Šī secība aminoskābju ķēdē. Zinot primāro struktūru proteīna, tā var veikt precīzu ķīmisko formulu.

sekundāro struktūru

Tas ir veids, izgriešanu polipeptīda ķēdes. Ir divas alternatīvas konfigurāciju proteīna alfa-spirāles un beta-struktūru. Sekundāro struktūra proteīna tiek nodrošināts ar ūdeņraža saitēm starp CO- un NH- grupām.

Terciārā struktūra olbaltumvielai

Šī telpisko orientāciju spirālē vai metode, ko zināmā mērā. Tas nodrošina disulfīda un peptīdu ķīmiskās saites.

Atkarībā no terciāro struktūru tipa pastāvēt šķiedru un lodveida proteīnus. Pēdējais ir lodveida forma. Struktūra fibrillar olbaltumvielas līdzinās pavedienu, kas veidojas no daudzslāņu stacking beta struktūras vai paralēlas sakārtošanai vairākiem alfa struktūru.

Kvartāra struktūra

Tas ir raksturīgi olbaltumvielas, kas sastāv no ne vienu, bet vairākas polipeptīdu ķēdēm. Šādas olbaltumvielas sauc oligomēru. Atsevišķi ķēdes iekļauti to sastāva, ko sauc protomēri. Protomēri, kas ir izgatavota no oligomēru proteīna, var būt gan pašu vai atšķirīgu primārā, sekundārā vai terciārā struktūra.

Kas ir denaturācija?

Šī iznīcināšana kvartāra, terciārās, sekundārās olbaltumvielu struktūras, ar kuru tā zaudē savu ķīmiskās un fizikālās īpašības, un vairs nevar pildīt savu lomu organismā. Šis process var notikt, kā rezultātā augstā temperatūrā proteīna (no 38 grādiem pēc Celsija, bet par katru atsevišķu proteīnu, šis skaitlis) vai agresīvu vielu, piemēram, skābes un sārmi.

Daži proteīni ir spējīgi rūdīšana - atsākt tās sākotnējo struktūru.

klasifikācija proteīnu

Ņemot vērā ķīmisko sastāvu, tie tiek sadalīti vienkārša un sarežģīta.

Vienkāršas olbaltumvielas (proteīni) - ir tie, kas satur tikai aminoskābes.

Complex proteīni (proteid) - tie, kas sastāv no protēžortopēda grupas.

Atkarībā no protezēšanas olbaltumvielu grupai veida var iedalīt:

• lipoproteīnu (kas satur lipīdus);
• nukleoproteīni (sastāvā ir nukleīnskābes);
• chromoproteids (saturēt pigmentus);
• fosfoproteidy (sastāv no fosforskābes);
• metalloproteins (saturēt metālus);
• glycoproteins (kas sastāv no ēšanas ogļhidrātu).

Bez tam, atkarībā no lodveida trešējo struktūru tipam pastāv un fibrillary proteīns. Abi var būt tikpat vienkārša vai sarežģīta.

Īpašības šķiedraina olbaltumvielu un to loma organismā

Tos var iedalīt trīs grupās atkarībā no sekundāro struktūru:

• Alpha-struktūra. Tie ietver keratīna, miozīna, tropomyosin un citi.
• Beta struktūru. Piemēram, fibroin.
• Kolagēna. Šis proteīns, kas ir vidējā speciālā struktūra, kas ir ne alfa-helix, ne beta-struktūra.

Properties fibrillar olbaltumvielas visām trim grupām ir fakts, ka tie ir pavedienu terciārā struktūra, un nešķīst ūdenī.

Parunāsim par galvenajiem fibrillar olbaltumvielu vairāk, lai:

• Keratīnus. Visu šo grupu no dažādiem proteīniem, kas ir galvenā sastāvdaļa matu, nagu, spalvu, vilnas, raga, nagiem un tamlīdzīgi. D. Turklāt fibrillar proteīns citokeratīna šī grupa ir daļa no šūnām, kas veido ANOTĀCIJA Šūnas skelets.
• Myosin. Šī viela, kas ir daļa no muskuļu šķiedrām. Kopā ar aktīna, tad fibrillar olbaltumvielas ir saraušanās un nodrošina darbību muskuļiem.
• Tropomyosin. Šis materiāls sastāv no divām nešķiramu alfa spirālēm. Tā ir arī daļa no muskuļa.
• Fibroin. Šis proteīns ir atbrīvota daudzi kukaiņi un zirnekļveidīgie. Tā ir galvenā sastāvdaļa no tīmekļa un zīda.
• Kolagēna. Tas ir visbiežāk fibrillar olbaltumvielu cilvēka organismā. Tā ir daļa no cīpslas, skrimšļus, muskuļu, asinsvadu, ādas, un tā tālāk. D. Šis materiāls sniedz elastība audus. kolagēna organismā ar vecumu samazinās, un tāpēc grumbas notiek uz ādas, vājākos saites un cīpslas, un t. d.

Nākamais apsvērt otro grupu olbaltumvielām.

Lodveida olbaltumvielas: šķirnes, īpašības un bioloģiskā loma

Vielas, kas šajā grupā ir lodveida forma. Tie var būt šķīst ūdenī, sārmu šķīdumu, skābēm un sāļiem.

Visbiežāk globulāri olbaltumvielas organismā ir:

• Albumīni: ovalbumīnu, laktalbumīnu, utt ..
• Globulīni: asins olbaltumvielas un citi (piemēram, hemoglobīns, mioglobīna.).

Uzziniet vairāk par dažiem no tiem:

• Ovalbumīnu. Šis proteīns ir 60 procentiem olas baltumu.
• Laktoalbumīns. Galvenā sastāvdaļa piens.
• Hemoglobīns. Šis komplekss lodveida proteīns, kas iekļauts kā heme protezēšanas grupa ir klāt - ir grupa no pigmenta, kas satur dzelzi. Hemoglobīns ir ietverts sarkano asins šūnu. Šis proteīns, kas ir spējīgs saistīties ar skābekli un nogādāt to.
• Mioglobīnā. Tas ir olbaltumvielu līdzīgs hemoglobīns. Tā pilda to pašu funkciju - lai veiktu skābekli. Šāda olbaltumvielas ietverti muskulī (sirds un rievots).

Tagad, ka jūs zināt, pamata atšķirības starp vienkāršu un sarežģītu, fibrillar un lodveida proteīniem.