Kāpēc restorāni ir tik mājīgi sliktos laika apstākļos?

Lietainā laikā birojos notiek sekojošais: mēs sūdzamies, ielieciet siltas mājīgas kurpes un nāc klajā ar to, kur doties vakariņās mājās.

"Katru nepieredzējušos laika apstākļos es meklēju restorānu, kurā patīk paslēpties no lietus," saka restorāns Andrew Nolton. Nevienam nav patīk, ka tas notiek, izmantojot sniegputenumus, vai vadīt automobili nolaišanās laikā, kas nozīmē daudzu plānu atcelšanu. Jūs neesat varējis ilgstoši nokļūt vakariņās pienācīgā vietā, jo visas vietas tiek rezervētas mēnesī uz priekšu? Mēs domājam, ka ir laiks būt tur sliktu laika apstākļu laikā.

Daudzi tukši sēdekļi

Daudzās Bostonas iestādēs lietus laikā ir atcelts rekordis rezervēto vietu skaits. Pat mierīgākajā Atlanta klimatā, lietus, sniegputenī un citos nokrišņos cilvēki pamet savus plānus. "Sliktos laika apstākļos jebkurā restorānā varat atrast bezmaksas galdu," saka šefpavārs Adam Evans.

Labdarība

Cita starpā, badošanās gados iestājoties vakariņās iestādē, tā ir labdarība. Piemēram, kāds no Brooklyn restorāniem paziņoja par nenovēršamu slēgšanu, jo ziemas periodā tas gandrīz bankrotējis. Janvārī peļņa bija aptuveni 55-60% no parastajiem ieņēmumiem jūnijā. "Sliktu laika apstākļu dēļ es nevaru pazemināt savu algu. Es nevaru samaksāt par viņu veselības apdrošināšanu, jo tas ir lietus, "teica kāds no šīs iestādes īpašniekiem. - Izrādās, ka ieņēmumi tiek samazināti, un izdevumi nav. Tas ir vienkārši math. Jebkurš restorāns, kurā apmeklējums ir samazinājies, būs spiests slēgt. "

Atmosfēra

Un, protams, ikviens, kas kādreiz sēdējis pie loga ar glāzi sarkanvīna vai siltā karameļu vīna, apskatot krītošo sniegu vai lietusgāzi, zina, cik īpaša atmosfēra ir tādos brīžos. Piemēram, restorānā "Windy" Filadelfijā ziemas laikā tiek dēvēti par "neaizmirstamāko gastronomiskās vakara" vakariņām. Šis stāsts notika apmēram pirms 10 gadiem. Tad lielā vētra, kas skāra Filadelfiju, ļāva daudziem cilvēkiem atcelt vakara rezervāciju. Šī iemesla dēļ visi pavadoņi, izņemot vienu viesmīli un gatavo, tika nosūtīti uz mājām. Un pēkšņi apmeklētāji sāka nākt ...

"Mums bija pilna istaba! Saka galvenais. - Es pats strādāju gan kā pavārs, gan kā viesmīlis tajā pašā laikā. Protams, pakalpojums bija lēns, taču šī pieredze atstāj iespaidu ne tikai uz mums, bet arī uz apmeklētājiem. Tas bija brīnišķīgākais nakts! "

Līdz tam laikam, kad restorāns bija slēgts, tik daudz sniega bija samazinājies, ka nebija iespējams saukt taksometru. Tad uzņēmēja apstādīja apmeklētājus savā Ford un patstāvīgi brauca mājās. "Es domāju, ka jūs saprotat, ka daudzi mūsu viesi šajā dienā kļuva par pastāvīgiem klientiem. Šādi mirkļi ir ļoti tuvu dažādiem cilvēkiem. Mēs garām un vienmēr atcerēsimies šo burvīgo nakti. "

Tāpēc nākamreiz nebaidieties par to, ka laika apstākļi ir slikti, un labāk ar draugiem doties tuvākajā restorānā, lai dzertu tasi siltās tējas vai kafijas, lai vakariņotu vai izlaistu kokteili.