Kalmāru krējuma mērcē

Jūras bezmugurkaulnieki - kalmāri - ir zināms jau ilgu laiku, to gaļa ir novērtējuši pavāri daudzu Vidusjūras reģiona valstīs. Tālajos Austrumos, Japānā un Korejā šis lielisks gardums ir arī populārs.

kalmārs gaļa - avots pilnīgu olbaltumvielu. Turklāt kalmārs ir bagātas ar vitamīniem, dzelzi, joda, fosfora, mangāna, kalcija un kālija saturam, tie ir pārāka par citām jūras veltēm. Šī iedzīvotājs jūras dzīlēm ir gandrīz nepiemīt tauku. Tāpēc, ēdieni no kalmāriem var iekļaut dažādas diētas.

Ir vairākas iezīmes gatavošanas kalmāru gaļas, kas jāņem vērā, ka gaļa ir piedāvājums, un nav zaudējis savu noderīgas īpašības. Saldēti kalmāri fileja ir nepieciešams atkausēt gaisa vai aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet savu ādu. Šī sagatavošanas kalmāru fileja laikā nebija grūti, tas ir nepieciešams, lai cīnītos off abas puses. Kalmāru gaļa kontrindicēts garš termiskai apstrādei, kas noved pie tā garšas un uztura īpašības zudumu. Rūdīšanas kalmārs nedrīkst ilgt vairāk kā 3-5 minūtes. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā pagatavot kalmārus krējuma mērcē.

Vienkāršākais variants gatavošanas

Kalmāru krējuma mērcē, vārīti šādā veidā - vienkārši un garšīgu ēdienu. Jums būs nepieciešams: apmēram 1 kg kalmāru, skābo krējumu - 1 tase; sāls, maltie pipari (vēlams baltas); sviests (augu); pētersīļi, baziliks, dried (neobligāti).

Kalmāri jāiztīra un jāizskalo. Cut tos strēmelēs lielās, nevienai dziļā pannā, vāku un vāra 5 minūtes uz mazas uguns. Noņemiet lieko ūdeni, pievieno baziliku, eļļu un viegli apcep. Sajauc krējumu ar sāli un pipariem, pārlej viņas kalmāru. Samaisa un vāra, pārklāti ar vāku, tad ne vairāk kā 5 minūtes uz mazas uguns. Karbonāde pētersīļus un apkaisa to gatavo ēdienu.

Kalmāru ar krējuma mērcē ar sēnēm

Vēl viena laba recepte. Kalmāri ar skābo krējumu - sarežģītāku ēdiens, kas prasa mazliet vairāk un produktus un darbu, bet ēdiens ir tā vērts.

Jums būs nepieciešams: kalmāri - 400 g; sīpoli - 3 gab; sēnes - 200 g; krējums - 400 g; siers (jebkurš) - 100 g; sviests - 40 g; Kviešu milti - 4 ēdamk. karotes; zaļumi uz atlases, sāli un pipariem; augu eļļa cepšanai.

Kalmārs jānomazgā zem tekoša ūdens, mizas un izskalot atkal, sagriezti strēmelēs. Ātri apcepti augu eļļā pannā ar biezu apakšu. Put tos dziļā pannā. Notīriet un nomazgā sēnes un sīpolus. Sēnes sagriež šķēlēs, sīpolu - puse gredzeniem. Apcep vienu un otru, lai pievienotu kalmāru. Aizpildīt sāli un piparus.

Milti nedaudz apcept pannā, tad izkausētu sviestu un sajauc to ar miltiem; Pievienot uzsildītu krējumu, labi samaisa un ļauj vārīties, pievieno sāli pēc garšas. Cepts kalmārs un pārlej ar mērci visi kopā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Paplašinot visi uz plates, apkaisa ar rīvētu sieru. Put krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep izkausēt sieru. Dekorē ar zaļumiem (pēc izvēles) un pasniedz uzreiz uz galda.

Kalmārs krējuma mērcē ar dārzeņiem

Lai sagatavotu šo ēdienu, būtu jāveic šādas sastāvdaļas: kalmāri - 1 kg; krēms - 0,5 kg; 1 liels sīpols, 1 liels tomāts, 1 burkānu; augi, sāls un pipari. Kalmārs tīrs, gatavot ne vairāk kā 5-7 minūtes. Sagriež strēmelēs un cep dziļā pannā 3-5 minūtes. Par rupjiem rīve sarīvē burkānus, sasmalcinātu sīpolu pusgredzenus. Burkānus un sīpolus pannā pievienot kalmāru. Cep visu kopā vēl 5 minūtes. Put sasmalcina mazos kubiņos tomātu, skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Apkaisa ar zaļumiem.

Pildīti kalmāri krējuma mērcē sagatavoti aptuveni tāds pats. Tikai karkass ir sagriezti, un piepilda ar pildījumu brūni dārzeņiem. Tad kalmārs sautēt 15 minūtes saskaņā ar noslēgtā vāku. Gatavo ēdienu var būt dāsni pārkaisa ar zaļumiem, dekorē ar citronu. Pasniedz karstu būt - tā garša būs atvērts labāk. Šī diēta ēdiens patiks visiem mīlētājiem jūras veltes. Pavārs ar prieku!