Kā viršanas ūdens atšķiras atkarībā no spiediena

Par to, ko cilvēks sāka vārīties ūdeni pirms dzeršanas tieši? Tas ir labi, lai aizsargātu sevi pret daudziem patogēnām baktērijām un vīrusiem. Šī tradīcija nonāca teritorijā viduslaiku Krievijā pirms Pētera, lai gan tiek uzskatīts, ka tas bija viņš, kas bija ieviesusi pirmo patvāra valstī un ieviesa nesteidzīgu pēcpusdienu tējas rituālu. Faktiski, sava veida samovars mūsu cilvēki izmanto vairāk seno dzērienu garšaugu, ogu un saknēm. Vārot nepieciešams šeit galvenokārt ieguvei noderīgo augu ekstrakti nekā dezinfekcijai. Galu galā, tieši tajā brīdī es biju pat nav informēti par miniatūra, kur šīs baktērijas dzīvo vīrusi. Tomēr, pateicoties vārīt mūsu valstij izvairīties, globālām pandēmijām briesmīgu slimību, piemēram, holēras vai difteriju.

Celsija skalas

Liels meteoroloģija, ģeologs un astronoms Zviedrijas Anders Tselsy sākotnēji izmantoja vērtību 100 grādiem, lai norādītu sasalšanas punkts ūdens, normālos apstākļos, un viršanas ūdens tika pieņemts kā nulle grādiem. Un pēc viņa nāves 1744., ne mazāk labi zināms personība, botāniķis Kārlis Linney un Celsija Morten Shtremer uztvērējs, pagriezās mērogu ērtībai tā izmantošanu. Tomēr saskaņā ar citiem avotiem, tā ir veikusi pati Celsija neilgi pirms viņa nāves. Bet jebkurā gadījumā stabilitāte rādījumu un skaidri beigšanas ietekmēja visuresamību tā izmantošanu starp prestižākajām tajā laikā zinātniskajās profesijās - aptiekas. Un, neskatoties uz to, ka otrādi ar mēroga zīmes 100 grādiem nosaka stabilu vārīties ūdeni, nevis sākumu tā sasalšanas, skala ir kļuvusi ļoti svarīga, lai vārdam tā autors, Celsija.

zemāks atmosfēra

Tomēr ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet pirmajā acu uzmetienā. Aplūkojot jebkuru valsts diagrammā PT- vai PS koordinātu (S entropijas funkcionāla temperatūra tiešā atkarību), mēs varam redzēt, cik cieši saistīti temperatūru un spiedienu. Tāpat viršanas ūdens, atkarībā no spiediena mainīt tās vērtību. Un kāds alpīnists lieliski pārzina šo īpašumu. Ikviens, kurš jebkad ir iemācījušies manā dzīvē visā augstumā 2000-3000 metrus virs jūras līmeņa, zina, cik grūti ir elpot pie augstumā. Tas ir saistīts ar faktu, ka augstāks mēs kāpt, plānāks gaiss kļūst. Atmosfēras spiediens pazeminās zem viena atmosfērā (zem n. In., Tas ir zem "parastos apstākļos"). Falls un kuru viršanas temperatūra no ūdens. Atkarībā spiedienu katrā no augstumiem tā var vāra kā astoņdesmit, un sešdesmit grādiem pēc Celsija.

vārkatli

Tomēr jāatzīmē, ka, lai gan galvenās mikrobu un mirst temperatūru virs sešdesmit grādiem pēc Celsija, un var izdzīvot daudz vairāk astoņdesmit grādiem. Tieši tāpēc mēs esam padarot uzvārīt, tas ir, mēs panāktu savu temperatūru līdz 100 ° C Tomēr ir interesanti virtuves iekārtas, kas samazina laiku, uzsilda šķidrums ar augstu temperatūru bez vārot to un svara zudums, ko rada iztvaikošana. Saprotot, ka viršanas ūdens, atkarībā no spiediena var atšķirties no ASV inženieri, pamatojoties uz Francijas prototipu iesniedza pasaulē 1920, spiediena plīts. Tās darbības princips balstās uz to, ka vāks ir stingri piespiež pie sienas, bez iespējas izņemšanu tvaika. Ietvaros paaugstinātā spiediena ir izveidota, un ūdens sāk vārīties pie augstākām temperatūrām. Tomēr šāda zupa ir diezgan bīstami, un bieži noved pie sprādziena un smagus apdegumus uz lietotājiem.

Ideālā gadījumā

Apskatīsim, kā nāk un iet procesu. Iedomājieties perfekti gludu un bezgala lielo apkures virsmas, kur siltuma sadalījums ir vienmērīgs (katrs kvadrāts milimetru no virsmas pēc ēšanas pats siltumenerģijas apjoma), un virsmas raupjuma tiecas uz nulli. Šajā gadījumā, n. y. vāra laminārās robežslāni sāksies vienlaicīgi pa visu virsmu un notiek uzreiz, nekavējoties izsmidzināšanas visu vienību šķidruma tilpums, uz tā virsmas. Tie ir ideāli apstākļi, tas nenotiek reālajā dzīvē.

Patiesībā,

Let 's uzzināt, kas ir sākotnējais viršanas ūdens. Atkarībā no spiediena tā arī maina savu vērtību, bet galvenais jautājums šeit ir šeit ko. Pat ja mēs ņemtu lēnāko, mūsuprāt, panna un podnesom to zem mikroskopa, viņa okulārā redzēsim nelīdzenas malas un asas bieži virsotnes izvirzās virs galvenās virsmas. Siltums uz virsmas panna, mēs pieņemam, tiek piemērotas vienādi, kaut gan patiesībā tas nav gluži patiess apgalvojums. Pat tad, kad panna stāv uz lielāko degli uz krāsns temperatūras gradienta tiek sadalīti nevienlīdzīgi, un tur vienmēr ir vietējās karstajiem punktiem, kas atbildīgas par agrā verdošu ūdeni. Cik grādiem, šajā gadījumā uz virsmas virsotnes un dobumiem, kas viņai? nepārtrauktās virsmas virsotnes pie summējot siltums sasilda ātri Nisin un tā saukto bedrēs. Turklāt apkārt uz visām pusēm pa ūdeni ar zemu temperatūru, viņi labāk enerģiju ūdens molekulām. Koeficients siltuma virsotnes pusi līdz divām reizēm lielāks nekā nizīnu.

temperatūra

Tāpēc sākotnējais viršanas ūdens ir aptuveni astoņdesmit grādiem pēc Celsija. Pie šī vērtība virsmas virsotnes baro pietiekamu siltuma daudzumu nepieciešamo momentānai vārīšanās šķidruma un veidošanās pirmo burbuli, tad redzams acs, kas kautrīgs sāk uzpeld virspusē. Kas ir viršanas ūdens atmosfēras spiediens - lūdza daudzi. Atbilde uz šo jautājumu ir atrodama tabulās viegli. Pie atmosfēras spiediena ar viršanas temperatūru stabilu komplektu pie 99,9839 ° C.