Kā Draw kafiju? Latte art: apmācība, trafareti

Katrs laikmets ir savi īpatnības: kaut ir lieliski mākslinieki, kaut pagodini savu vārdu leģendāro mūziķi, un kaut kur lielā sasniegtajiem rezultātiem, ir īsti profesionāļi. Ārvalstu vārds «Barista» tikai pirms 5 gadiem, vēl nebija zināms kopējo cilvēks uz ielas. Un šodien viņš var parādīt, kā izdarīt uz kafiju.

Nedaudz par profesiju un mākslu

Itālijā, vietējie iedzīvotāji ir izveidojuši izolētu kultūru kafijas gadsimtus atpakaļ, bet pati tieši profesija - kafija bārmenis - parādījās salīdzinoši nesen - pirms aptuveni 50 gadiem. Kas ir šis Barista? Tas ir profesionāls kafijas bārmenis, kurš sagatavo visus espresso veidu, ieskaitot Lungo un ristretto, kā arī visas ar kafijas dzērienu veidus un kokteiļi (kapučīno, makiyatto, latte un Coretta).

Kā Draw kafiju? Profesionālā Barista atbildi. "Ļoti vienkārši" zīmēšanas mākslas kafija parādījās nesen, bet, lai kļūtu perfekts tajā, ne vienmēr pabeigt kursus profesionālās bārmenis.

Profesionālās prasības vai ka bārmenis jāspēj kafiju?

Interesanta iezīme: Itālijā lielākā daļa baristas ir vīrieši, jo Latte māksla prasa vislielāko iemaņas, honed gadu gaitā, bet iekšzemes restorānu nozarē dāmu dekoratori ir kafijas tases.

Kafijas bārmenis - tas ir ne tikai labi izskatās, un spēja radīt nepretenciozu squiggles. Pēc profesijas ir īpašas prasības, kas jāievēro īstu Barista:

• Padziļinātas zināšanas par noteikumiem un paņēmieniem espresso, tās šķirnes un dzērieni, pamatojoties uz kafiju.
• Lieliska nodarbojas ar kafiju, tās kultivēšanas metodes, šķirnes un funkcijas sagatavošanu.
• Ideāls komanda gardēdis nojauta - lai varētu noteikt kafijas veidu ar pusi malku.
• Lai varētu gatavot visvairāk gardu kafiju pasaulē, kā arī izdarīt neiedomājamas dizainu un nepārspējams attēlus uz putas.

Lai izveidotu mazu šedevru, kas izzūd līdz ar pirmo elpas apmeklētāju, meistars honed viņa mākslas stundām, vai pat nedēļas, mēģinot, eksperimentējot un baudot apdullināšanu rezultātu. Saprast, kā izdarīt uz kafiju, tas nav grūti. Tas ir daudz grūtāk izmantot teoriju praksē.

Meistarklase no šīs «Barista»

Latte art - māksla izveidot modeļus par Crema - prasa noteiktu līmeni prasmes un zināšanas. Zīmēt vienkāršu sirdi var jebkurš iesācējs, bet, lai izveidotu trīsdimensiju attēlus vai zīmējumus ar smalkām detaļām - tas ir iemācījušies.

Pirmais solis ir kvalitatīvi noslaucīt piens un ieliet to labo espresso. Tieši uz attēlu pati ir izveidota divos veidos:

1. Normal zīmējums ar zobu bakstāmo.
2. Infūzija putotu pienu īpašu metodi.

Jo konkrētā gadījumā virsma dzēriena ir dažādi dizainu, sākot no vienkāršiem skaitļiem un beidzot ar īstiem šedevriem glezniecības kafiju.

raksts radīšana metode

Viņiem ir vairāki, taču, lai veiktu kādu no tiem jāzina dažus noslēpumus, kas ļaus panākt lieliskus rezultātus. Kā Draw kafiju:

• Jums ir izveidot biezu pamatni attēlam (kapučīno vai espresso).
• Izmantojiet krēmus ar lielu procentuālo tauku. Tām nevajadzētu būt ilgi pātagu - tas būs pietiekami daudz gaismas sabiezē.
• Saldā krējuma ieteicams īpašā krūzi - atslodzes. Ierīce ir speciāli izstrādāta latte art, un, pateicoties tā iezīmes, lai radītu satriecošus attēlus.
• Lai iegūtu vislabākos rezultātus, jums ir nepieciešams, lai apkaisa virsmu dzērienu kakao pulveri.

Šīs mazās, bet svarīgi noslēpumi veido pamatu kafijas mākslu. Viss pārējais - šī prasme, honed gadu gaitā.

Kā veikt zīmējumus par kafiju?

Ir daži pamata metodes, kas tiek izmantotas, lai radītu oriģinālu dekoratīvie elementi uz virsmas kafiju. Tas ir pamati mākslas, kas var pārspēt pat iesācēju Barista.

• Pitching. Tas ir galvenais un grūtākais tehniku zīmējumu. Par tās radīšanu, īpaša nerūsējošā tērauda krūze - atslodzes. Izmantojiet to, lai uzzīmētu sirds vai "rozeti" - ir pamats latte art.
• Kodināšanas - paņēmiens, kas iegūti no pitching. Gleznot ir ne tikai īpašs krūka, un nūjas, zobu bakstāmos vai iesmi, kas ļauj jums izveidot detalizētākus attēlus.
• Mixed media - nosaukums runā daiļrunīgi par sevi. Tas ir no diviem iepriekš minētajiem paņēmieniem kombinācija. Atšķirīgā iezīme - spēja rotā attēlu kanēli, sīrupu vai šokolādi.

Art strauji attīstās. Pašlaik ir speciālie kursi, kas veic latte mākslas izglītību un ir līdz šim šajā jomā rīko dažādus konkursos un sacensībās, kur profesionāli baristas dižoties savas prasmes.

Ekrāna un 3D krāsošanas metode

Tas ir vienkāršs paņēmiens zīmēšanas uz virsmas kafiju. īpašas trafareti par latte art, ar kuru jūs varat veikt sarežģītus un detalizētus attēlus, ko izmanto, lai izveidotu modeli. Tehnika nav pat sagatavots iesācēju pieejams - trafareti ir komerciāli pieejami. Pēc tam, kad mēģina vairākas reizes, lai radītu oriģinālu zīmējumus uz putas kafijas Penke varat pārsteigt Jūsu mīļajiem neparastu dzērienu, dekorēts ar iedomātā rotājumi.

3D paņēmiens ir visefektīvākais un iespaidīgs veids, lai izveidotu attēlu. Barista japāņu Kazuki Yamamoto ir sasniegts jomā mākslas ļoti prasmīgi. Viņš vienkārši rada putukrējums ir neticami plaša un reālistiski attēli, no kura tas ir iespējams meklēt prom.

No vienkāršs - grūti

Teorija ir skaidrs. Tā joprojām ir tikai pielietot zināšanas praksē un saprast, kā padarīt zīmējumus kafijas. Ir vērts pieminēt atkal par tehniku pitching - pamatojoties uz visām bāzēm - un divu galveno skaitļiem - sirdīs un "Rosetta". Lai iegūtu vienkāršu ziedu rakstu, jums ir nepieciešams, lai sapurināt pienu speciālā traukā un rūpīgi ieliet espresso, krūka šūpošanos no vienas puses uz otru. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu ziedlapiņas dažāda lieluma. Kafijas tase turēt leņķī - tas ir nepieciešams, lai Crema samazinājās. Galu galā tur būs tikai tērēt sūkties piena - kātiņa "rozete".

Zīmēt sirds vēl vieglāk. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai novirzītu piena plūsmu centrā kausa, un tad krūka šūpošanos no vienas puses uz otru, lai izveidotu nelielu apli. Pildījums kauss, paceliet krūzi un apļa ar diametru nelielu straumi piena. Tātad loks nedaudz izstiepts virzienā pēdējās kustības un izveidot burvīgs sirdi.

Latte art - māksla tās patieso izpausmi kuri brīvi pārvalda profesionāli Barista. Tomēr, lai izveidotu mazajiem šedevri var ikviens, kurš vēlas pieskarties kafijas mākslu.