Indijas vīnogu dzēriens Pisco: apraksts, fotogrāfijas, patērētāju kultūra

Gandrīz katrs nacionālā virtuve lepojas ar savu dzeršanu. Tas nav izņēmums, un Latīņamerikā. Dzert Pisco - tas bija uguns, ūdens, kas sasilda sirdis Chileans un Peru ir vairāk nekā četrus gadus.

Daži eksperti saista to ar vecumā alkoholisko dzērienu brendija grupā, un kāds apgalvo, ka tas ir parastais degvīns. Tulkots no Quechua valodā - dzimtā Peruvians apstākļa - "Pisco" nozīmē "putns". Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens dod sajūtu peld.

Tas ir interesanti, ka iedzīvotāji Čīlē, Peru un iedzīvotāji ir pārliecināti, ka Pisco - dzēriens, kas reiz tas parādījās savā dzimtenē. Šie strīdi ir tikpat veca kā dzērienu pati. Un šodien, lai pievienotu to vēl un mārketinga karš par sirdīs patērētājiem, jo ilgu laiku veica abās valstīs Pisco rūpnieciskā mērogā, un ievērojama daļa no tā tiek eksportēta.

noslēpumus izcelsmes

Ir vērts atzīmēt, ka Peru ir ieleja - vārdamāsa dzēriens. Tas ir tur, un osta ar tādu pašu nosaukumu, un abās šajās vietās ir daudz putnu. Iespējams, strīds tomēr tiesības Peru.

Pat pirms Peru un Čīlē nāca iekarotāji, spāņi, vietējie aborigēni ir darījuši zināmu alkoholu. Seno receptes līdz šai dienai nav dzīvojis. Par colonialists atvesti uz kontinentālo vīnogulāju un mācīja indiešu sagatavot vīnogu spirtu. Tas bija tolaik nāca nosaukumu "Pisco". Indijas vīnogu blēņas strauji izplatīties un mīlēja, un vietējo un svešzemju.

Pirmais pieminēt tā attiecas uz 1613., bet pēc gadsimta ikviens domāja, ka tas dzēriens Peru valsts. 18.gadsimtā par to jau ir labi zināms un kaimiņvalstīs.

Čīles taka

Šķiet, ka argumenti par labu Peru izcelsmes diezgan svarīgs. Bet Čīles pirmais reģistrē nosaukumu, un sastāvs ir alkoholisko dzērienu, kas 1931. gadā. Tika iekļauti ģeogrāfiskie apgabali, kuros var ražot un iepakoti "pareizo Pisco". Sarakstā iekļautas piecas ielejas starp prostilayuschihsya Kokuimbo un Atacama. Klimats ir īpašas, retāk milzīgas šūpoles nakts un dienas temperatūra un vide senatnīgs. Nav brīnums, ka gaiss Elke ieleja - viens no pieciem - atzīts par tīrāko pasaulē. Aug šīs daļas garšu, piemēram, neviens cits pasaulē. Viņam nav nepieciešams ķīmisko apstrādi un mēslojumu. Tas ir tas, kas padara uzsvars Čīles, touting savu Pisco.

Atbildot uz to, ka Peru ir publicējusi īpašu dokumentu, kas aizsargā nosaukumu, kā valsts. Institūts autortiesību aizsardzību un konkurences Peru ir bijusi aktīva šajā jomā.

Ražošanas Peru

Man jāsaka, ka Peru Pisco un Čīles ražošana - ir divas lielas atšķirības. Punkts ir tehnoloģija.

Peru, piemēram, vīnogu vispirms sagatavots, un pēc tam tas tiek raudzēts kopā ar mīkstumu. Šis process ilgst apmēram divas nedēļas, un viss destilācijas nāk pēc viņa. Vienība, kurā destilācija iestāsies mājo tieši krāsnī. Destilāts ir atļauts stāvēt uz trim mēnešiem, un kāda veida - pat mēnešus. Iegūtais alkoholisko dzērienu ir Pisco cietoksni aptuveni 40 ° ^{C temperatūrā}

Čīles tehnoloģija

Čīlē, viss notiek nedaudz savādāk. Pisco tiek destilēts tikai vienu reizi, varš pot destilācijas aparātos. Izrādās alkohola stiprumu 50-60 ° ^C. iedarbības laiks - process, kas ilgst 3 mēnešus. Ievadīts Pisco koka mucās. Elite šķirnes dzērienu tiek apgalvots tikai konteineros, kas izgatavoti no ozola, un ekspozīcijas laiks ir dubultojies. Bieži spirts tiek izmantots, lai savienotu vairākas šķirnes. Lai iegūtu nepieciešamo dzērienu Fort tīra ūdens ir pievienots. procesu filtrēšanas un iepildīšanas pabeigšana.

suga

Varbūt slavenākajiem un atpazīstami visā pasaulē Pisco - dzēriena iepakotas blāvi zaļā pudeļu skaitļi, kas līdzinās skulptūras Lieldienu salā. Šī ideja Čīles tirgotājiem. Un man jāsaka, diezgan veiksmīga. 2000. gadā dizains pudeles tika apbalvoti izstādē Parīzē.

Peru, nosaukums dzērienu šķirnes bieži dots nosaukums teritoriju, kurā vīnogas tiek audzētas. Slavenākās šķirnes: Arequipa, Ica, Lima, Mokvegua un Tacna. Ir vēl viens nodaļa - par izejvielām. Pure Pisco (Puro) gatavoti no vīnogu Kvebranta. Sweet Pisco izgatavoti no zaļas nedobrodivshego asinszāle Mosto Verde. Un tādas vīnogu šķirnes kā Torontel, Albilo un Moscatel iespējams iegūt noslēpumaino dzērienu Pisco ar izteiktu garšu.

Čīles sarežģīti lielākoties tāpēc, ka stingri tiesību akti un montāžas alkohola šķirnēm. Pure pakāpes dzērienu ražoti no vīnogām šādu sugu kā Torrontes, Pedro Jimenez un Moscatel. Pārējās šķirnes ir jauktas izcelsmes. Izceliet Čīles Pisco un cietoksni. Tā ir vērtība, un slēdža laiku. Tradicionālais dzēriens ir 30-32 grādi cietoksnis, un viens, kas notika sešus mēnešus - 40. spēcīgākais elitāras šķirnes nogatavojas vismaz gadu un sasniedz 45-50 grādu fort.

Kā dzert Pisco

Peru dzert šo dzērienu jebkurā diennakts laikā. Tīrā veidā tas tiek padots reti, parasti sagatavo to kokteiļus. Populārākais no tiem - "Pisco Sour". Tas ir viegli pagatavot paši. Lai to izdarītu šeikerī, sajauc 3 daļās Pisco, 1 daļa laima sulu, tik daudz cukura. Pievieno olu baltumus un sasmalcinātu ledu. Noslaucīt labi un ielej plašu stikla. No iepriekš, jūs varat pievienot dažus pilienus rūgtvielas.

Pasniedz to tīrā veidā, parasti kā aperitīvu. Peru, dzert Pisco dzert istabas temperatūru, lai visi tās garšas ir labi atvērtas. Pieņemams un atdzesēts - mīkstina asu augstu garšu.