Wok (panna): Kas tas ir? Wok: receptes, atsauksmes, cena

Salīdzinoši nesen, plauktos mūsu veikalos, jauna veida piederumi ēdiena gatavošanai - wok-pan. "Kas tas ir? Kas tas ir gatavot? "- šie jautājumi tika diezgan paredzams, jo pircēji prātoju, kāpēc tas ir nepieciešams, ir reizes, kastrolis, panna un parasto panna cepšanai. Tātad, lai sāktu aprakstīt to, kas īsti ir wok, un tikai pēc tam sakārtotu iezīmes vārīšanas ar to.

Wok-panna: tā

Wok ieguva savu izplatību tieši no Āzijas valstīm - tas ir tur šis trauks parasti pavārs. No vēstures priekšmets iet atpakaļ gadsimtiem: wok tika izgudrots senajā Ķīnā, nabaga ciema, kuri mēģina ietaupīt uz visu, arī par degvielu, kas savās mājās. Par tiem, ēdiens tika sagatavots ātri, un tas ir svarīgi, tajā pašā laikā, lai saglabātu viņas silts tik ilgi, cik vien iespējams. Šie mērķi un bija izveidot sava veida panna ar slīpajām sienām.

Pašreizējais panna wok ir gandrīz identisks tā sencis. Tas vienkārši ir konusa forma ar plakanu, izliektas dažreiz mazs dibenu pietiekami lielu diametru, plānas sienas un pāri rokturiem. Sakarā ar sākotnējo struktūru wok produktiem, neatkarīgi no to kategorijas un blīvumu, pavārs ātrāk nekā parastā pannā kā klaiņojošu gabalos pārtikas uz centru, kur viss karstums tiek koncentrēts.

Funkcijas woks

Pirms iegādāties šo diezgan eksotiskas virtuves piederumi, vispirms jums ir nepieciešams izlemt, kur jūs gatavojaties gatavot, un cik bieži jūs plānojat izmantot to. No tā ir atkarīgs no formas, lieluma un materiāla, no kura tiks veikts wok pannas. Ko tas dod? Mēģināsim saprast.

materiāls

Walkie var būt izgatavoti no dažāda veida tērauda, dzelzs, vara, keramikas. Turklāt, daži modeļi ir īpaša pretpiedeguma pārklājumu, piemēram, Tefal wok pannas.

Eksperti Āzijas virtuves vērā, ka visvairāk stabila un izturīga Radiostacijas ir izgatavoti no dzelzs un oglekļa tērauda. Turklāt, šie materiāli ir tendence vienmērīgi sadalīt siltumu pa virsmas panna, tādējādi dodot iespēju izmantot lietderīgo platību uz maksimālo. Trauki šādai vokah iegūts ar vairāk intensīvu un spilgtu garšu. Ir vērts atzīmēt, ka, ņemot vērā to raksturīgās īpašības tērauda joprojām atdziest daudz ātrāk, dzelzs, bet tajā pašā laikā, un uzsilst ātri.

bottom forma

Ir divu veidu gultas - plakana un izliekta - kurai ir wok pannā. Ko tas nozīmē?

Ja jūs plānojat izmantot panna mājās, it īpaši ēdiena gatavošanai uz elektriskās vai indukcijas plīts, priekšroka jādod pods ar plakanu apakšu - tas ir daudz stabilāks un labāk silda.

Tie, kas ir gāzes plīts, ieteicams Walkie gan plakana un izliekta. In a second embodiment montāžai uz noapaļotu wok režģis tiek izmantots īpašs gredzenu ticamu pretestības piederumiem un aizsargā degli no saskares ar trauki.

jūs varat atrast ar īpašu statīvu, apakšā kuras kamīna ir cooking uz ielas vai piknika wok laikā.

veidu pildspalvas

Šodien, starp dažādu modeļu woks var uzskatīt par tradicionālo ar divām izliektas satverams, un noapaļo līdz vienam, un otrā - pagarinājumu. ir arī daudzas iespējas un ar rokturi kā parasto klasisko pannas.

Tā kā 1 kg - minimālais svars, kas ir labs cepšanai wok, atsauksmes par ērtībai to vai pildspalvas veida izskatās bezjēdzīgi - jums ir nepieciešams, lai mēģinātu par katru modeli un izvēlēties vienu, kas ir visērtāk rokā sēdēt.

diametrs

Šī iespēja ir pilnībā atkarīga no tā, cik daudz cilvēku ir ģimenē un cik bieži jūs iet apmeklēt. Walkie ar diametru 35 cm, būtu piemērots vienai personai, un par ģimenes 2-3 cilvēki. Par lielu uzņēmumu, attiecīgi, prasa daudz lielāku wok - diametrs ir 40 centimetri.

Turklāt, ir vērts atcerēties, ka labu wok nav lēts: tas ir labāk pirkt preces no cienījamiem ražotāja ēdieniem, kas kalpos ilgu laiku. kvalitātes walkie Cenu sākas kā parasti no 1000-1500 rubļu, atkarībā no diametra un pieejamību papildu piederumiem. Piemēram, wok ar vāku vai īpašu komplektu špakteles izmaksās daudz dārgāk nekā līdzīgu produktu bez pievienotajā piederumus.

Ko var pagatavot wok

Cooking ātrumu, elastību, spēja saglabāt maksimālu labumu no pārtikas - ir galvenie īpašības, kas ir zināms cepšanai wok. Receptes virtuves šis ēdiens ir tik daudz, ka uzskaitīt tos visus nav iespējams, - katra tauta Āzijā ir savi kulinārijas gardumus. Tomēr visbiežāk ir receptes, lai šādiem ēdieniem:

- rīsu, griķu un kviešu nūdeles ar dārzeņiem un gaļu vai jūras veltēm KURTZ. Nepieciešama: Viņa pati nūdeles, diedzētas pupiņas vai pupiņas, burkānus, papriku, papildināšanas (vistas, liellopa vai garneles), sojas mērce, ķimenes, ķiploku, sāli, piparus, sīpolu. Papildināšanas iepriekš marinētas sojas mērci, un tad sagriež gabaliņos ceptas wok. Būtu jāpievieno smalki sagrieztiem dārzeņiem, vārīti līdz pusei pagatavotas nūdeles, trauku aromatizēti ar garšvielām un ķiploku, pārlej ar sojas mērci un uzkarsē līdz gatavību 5-7 minūtes.

- Karijs. Sastāvdaļas: vistas, vistas buljons, karijs, tomāti vai tomātu pasta, ķiploki, sīpolu, sarkano piparu un papriku. Pirmie dārzeņus sagriež un ceptas wok vai biezenī tomātu pastas tomātiem, tad pievieno piparus, sāli, papriku un kariju. Vistas sagriež plānās strēmelēs, kā arī ievieto pannā. Pēc ielej pusi glāzi buljona un sautē līdz piedāvājumu. Karijs bieži poadyut Att.

- maisīt cepts cālis ar riekstiem. Sastāvdaļas: vistas gaļa, sīpoli, sēnes, valrieksti un Indijas rieksti, pupas vai sojas mērci. Gabaliņi vistas ceptas wok apmēram 5 minūtes, tad pievieno sēnes un sīpolus. Pēc 5-7 minūtēm pārlej riekstus un pārlej ar mērci. Ēdiens ir vērsta uz gatavību un sāta rīsiem vai nūdelēm.

Lai zaudēt svaru, būs īsts glābiņš ir wok. Atsauksmes par priekšrocībām ēdieni sagatavoti to izmanto, ir tikai pozitīvas krāsas. Kad cepamā eļļa tiek izmantota vismaz. Attiecīgi, tas samazina holesterīna daudzumu un kaloriju patēriņu.

Noteikumi vārīšanas wok

- Izmantojiet sojas mērci un garšvielas (melnā un sarkanā pipari, ingvers, kurkuma, sezama, karijs).

- Ar wok noteikts gaļu un dārzeņiem pirmais ir īpaši blīvs.

- Ir jābūt nepārtraukta sastāvdaļu sajaukšana, lai izvairītos no dedzināšana.

- Par īpašu pikantumu ar gaļu, vistu un jūras veltes iepriekš zamarinovyvayut 2-3 stundas.

Wok - šis rezultāts ir ne tikai tiem, kas ir crazy par Ķīnas un Āzijas virtuvi. Tas arī iepriecinās īpašniekiem, kuriem patīk garšīgu un veselīgu ēdienu, bet vismaz reizi tās sagatavošanai, un formu un dziļumu wok ne tikai mazuļu pārtiku, bet arī padara zupas un sautējums dārzeņi.