Torte "Putna piens"

Ļoti populārs visos laikos tā ir bijis un paliek deserts "Putnu piens". Gatavot tā mazliet grūti, bet rezultāts ir, ticiet man, ir tā vērts. Šī kūka ir mīlēja ar bērniem un daudziem pieaugušajiem. To var izmantot, lai sagatavotu dažādas receptes. Šeit ir interesantākās.

Torte "Putna piens"

Sagatavot kūka: Beat baltumi trīs olas ar šķipsnu sāls un olu dzeltenumus ar 80 g cukura. Dzeltenumu maisījums tika pievienots 80 g miltu, cepamais pulveris 5g un 60g karstā ūdens. Ievadiet olbaltumvielas. Mīklu veidnē, likts uz pusstundu krāsnī 180 grādos, un pēc tam samazināts līdz 140 uz 15 minūtēm. Izņem no krāsns un atdzesē.

Pagatavotu krēmu: Beat 5 proteīnus ar 100g cukuru. Ielej kastrolis 100g piena, pievieno 5 olu dzeltenumus, 20g miltus un vāra, līdz bieza. Sasmalcina 20g cukura 150g sviestu un sajauc ar krējumu. 25 g želatīna izšķīst sulu 1 citronu. Ievadiet ar proteīnu masas suflē pievienojiet citrona miziņas. Smidzina kūka suflē, rotā ar glazūru un vietu ledusskapī uz 6 stundām.

"Putnu piens" ar olu krēmu

Cook kūkas: sasmalcina 100g sviests ar 100g cukura, 2 olas, maisu vaniļas cukura, 150 g miltu. Ietaukotas formu un ielieciet to savā pusē mīklu. Ielieciet cepeškrāsnī 15 minūtes. Put iegūto kūka, otro cept pašā veidā.

Sagatavot cukura sīrupu: pievieno 80ml verdoša ūdens un iemaisa 250g cukura. Likts uz uguns un izšķīdina cukuru. Vāra sīrupu, līdz tas nekļūst staipīgas. Noņemt no karstuma.

Sagatavot krēms "Putnu piens": Samērcē 20g želatīna 200 ml vārīta aukstā ūdenī uz stundu. Heat, lai izšķīdinātu želatīnu, celmu. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem no 5 olām. Olbaltumvielas noslaucīt un ledusskapī.

Put dzeltenumus bļodā un noslaucīt arī pusi tases cukura. Siltuma pusi tasi piena un ieliet mazliet uz dzeltenuma masas. Put ūdens peldē, lai ūdens nav dibenu, un bļoda vannu, uz kuriem pilnībā. Vāra olu dzeltenumus, līdz bieza. Put iegūto ievilkties pamatu atdzesē aukstā ūdenī.

Vāveres saņemt, pātagu, pievienojot šķipsniņu sāls. Put ¼ tējkarote citronskābi. Tad lēni whipping maisītāju, ieviest karstu cukura sīrupa un želatīna šķīdumu. Atmata 5 minūtes. 150g mīkstināts sviestu un puto ar mikseri, jaukšanai, pievienojiet brūvēt pamatu. Iegūto krēms tiek likts uz olbaltumvielu, pārspējot ar mikseri mazā ātrumā.

Cover formu pergamentu, suka ar sviestu buferiem. Put kūka un pārlej ar proteīnu krēmu, atstājot pusi glāzi. Pārklāj ar otru Korzh un nodot krējuma atliekas. Likts uz kūka ledusskapī uz nakti. Šokolādi izkausē uz pāris (ūdens vannā) un pārlej ar karstu krēmu. Maisa, līdz viendabīgas, lai segtu augšpusē un sānos šokolādes kūka. Ielieciet ledusskapī pirms sacietēšanas. Kas uz plates.

"Putnu piens" ar riekstiem

Sagatavošana cepumu: Sajauciet 4 olas, pakāpeniski pievienojot dzēstie soda, un pēc tam glāzi miltiem un tik daudz cukura. Ieziediet formā, pārlej ar mīklu un nodot cept. Biskvīta torte atdzist un gar sagriež divās daļās.

krējums Preparation: izšķīdina 150 ml sasildītā ūdens 50 g želatīna. Atlikts pusstundu. A ducis olu, lai izjauktu un atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Berzēt pagātni ar glāzi cukura. Ieliet glāzi piena un ēdamkaroti miltu. Visu samaisa un dot pāris vannā līdz vārīšanās temperatūrai. Cool. Iegūtajā masā pievieno 300g izkausētu sviestu un paciņu vaniļas cukuru. Beat baltumus ar glāzi cukura, un pēc tam pievieno želatīnu. Samaisa proteīni, gan dzeltenuma masu.

Veidošanās kūka: Put kūka formā un pārlej krējumu. Pārklāj ar otro kūka un ledusskapī. 60g mīkstināts sviestu sajauc ar 120 g kakao pulveris, 80g piena, pusi tasi cukura, viss apsildāms pār zemu siltumu līdz sastāvdaļām, kas ir izšķīdināts. Smidzina kūka ar glazūru un sasmalcinātiem riekstiem. Izbaudiet visu maltīti!