Tehnoloģiskie procesi un iekārtas pārtikas ražošanai maizes izstrādājumiem.

Tehnoloģiskie procesi un iekārtas pārtikas ražošanai maizes izstrādājumiem.

Mūsdienu ražošana pārtikas šodien, tas ir ļoti mehanizētās procesi un iekārtas pārtikas produktu ražošanai, kas aprīkoti ar automātisko un datortehniku.

Maizi uz mūsu galda, ir plaša patēriņa pārtikas produktiem. Gadsimtiem ilgi cilvēks ir centies augt labu ražu graudu un miltu izkļūt no tā. Uzlabot metodes sagatavošanas maizes, mūsu senči nodots pieredzi no paaudzes uz paaudzi. Dažādiem cilvēkiem ir savas receptes maizi. Tiek uzskatīts, ka maizes krāsnī būtu cilvēks ar labu sirdi un izveicīgs rokās.

Šodien Bakery - milzīgs skaits uzņēmumu un organizāciju dažādu veidu aprīkojumu un dažāda veida īpašumtiesībām. Ne mini-konditoreja augu vai nevar iztikt bez specializētu aprīkojumu maiznīcas. Tehnoloģiskie procesi un iekārtas pārtikas ražošanai ir paredzēti gandrīz katru maizes produktu veidiem. Maize, maizes mazas smalkmaizītes, picas, kamīna maizes, donuts, cepumi, vafeles un vairāk ir atsevišķas ražošanas līnijas un specializētu aprīkojumu.

Mašīnas un iekārtas pārtikas ražošanai inženierijas augi ir pieejami ražošanā pārtikas pārstrādes iekārtu, un ir izgatavoti no videi tīriem materiāliem, galvenais no kuriem ir no nerūsējošā tērauda. Operācija ir pārdomāts līdz vissīkākajai detaļai un palīdz mūsdienu uzņēmumus veikt procesu maizes produktu nesalaužot tradīcijas un saskaņā ar normatīvajām prasībām un patērētājiem.

milti sagatavošanas tehnoloģijas ražo miltus noteikti ietver tīrīšanu metāla piemaisījumu un sijāšanas. Šajā procesā sajaucot miltus ar svariem, dozatori, īpašus konteinerus, bļodu un mīklas maisītāji. Maize formēšanas tiek veikta uz līnijas mehāniska vai rokasgrāmatu. Šajā vietnē tiek izmantoti, sadalītāji, kas ļauj mehanizēt manuālo darbu un palielināt ātrumu konveijera. Formēti izstrādājumi atkarībā no veida, kas veic uz veidlapām vai cepšanas stacked loksnēm.

Tehnoloģiskais process ražošanas maizes un konditorejas izstrādājumu, maizes izstrādājumu notiek elektrības vai gāzes krāsnīm, kas savukārt arī ir dažādas tehniskās īpašības. Mazie elektriskās krāsnis izmanto maiznīcas, konditorejas veikalu un sabiedriskās ēdināšanas. konveijera tipa krāsns ļauj vadīt procesu cepšanas maizes nepārtrauktā veidā, kas nodrošina augstu rentabilitāti uzņēmumiem. Gatavie mīklas tiek atdzesēts jau procesā veidojas no krāsns maršrutā līdz sadales tabulā. Dzesēšanas maizi veica, lai labāk savu drošību transportēšanas laikā mazumtirdzniecības veikalos. Lietojiet asu dzesēšanu maizes, kurā tā saglabā visas uzturvielas.

Piespiedu dzesēšana, procesi un iekārtas pārtikas ražošanas šoks sasalšanas maizes saglabā vairāk mitruma, kam ir pozitīva ietekme uz garšu maizes un samazināšanā attīstības iespējām maizes baktērijām. Atdzesēt maize plaši izmanto spirālveida transportieri, kas nepieļauj izmantot cilvēka faktora šajā procesā. Atdzesētas maizes nazis izgriezt un iepakoti, kā nepieciešams. Pašlaik maizes un konditorejas izstrādājumi pirms nosūtīšanas uz klientam ir nepieciešams, lai būtu iepakoti īpašā celofāna plastmasas wrap, kas ir mitruma, tvaikus un gāzes. Produkta iepakojums ir izgatavots no horizontālām iepakojuma līnijām, izmantojot vakuuma iepakojumā vai apgriešana.