Maiga ērkšķogu vīnu.

Īpaša garša mājās vīnu no ogām un augļiem padara to par populāru izvēli vairākus simtus gadus iedzīvotājiem. Lai gan alkohola industrija piedāvā plašu dzērienu izvēli jebkurai gaumei, tās nevar salīdzināt ar mājas preparātiem. Ērkšķogu vīns notiek tai pienākošos vietu starp šiem dzērieniem, un garša ir ļoti līdzīgs vīnogu.

Izmantojot dažādu šķirņu šiem "svītrains melones", un sajaucot tās ar avenes, jāņogas vai āboliem var iegūt spilgtas toņos krāsu, smalku aromātu un nesalīdzināmas baudu. Kaut ērkšķogu var pagatavot labu dzirkstošo vīnu, visbiežāk to lieto desertu vai cietā dzērienu.

Lai sagatavotu vīnu ērkšķogām, kas mājās ir jāzina dažas nianses, un cienīt tehnoloģiju. Ņemot vairākas dažādas receptes, jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko. Kur vajadzētu sākt? Ar atbilstošu izvēli iepakojuma un ražošanas raugu. Vislabākais risinājums būtu stikla pudele ar tilpumu 10 litri. Bet, ja jūs sagatavot lielāku summu par dzērienu, kas ir lieliski piemērots 18 litru plastmasas pudeles ar dzeramo ūdeni.

Neviens no laba vīna ērkšķogām nestrādās bez laba vīna rūgt. Jūs varat gatavot pats. Tas būtu jādara apmēram divas nedēļas pirms dzērienu ražošanu. Mums būs nepieciešams svaigi noplūktiem avenes. Nosacījumi Veiksmīgai savākšanai ir dienas un sauss, saulains laiks. Noņemiet nogatavojies aveņu krūmu, izņemiet to no kauslapu un zariem. Bet, jebkurā gadījumā nav apstrādāti ar ūdeni.

Sadriskāt avenes. Divas glāzes ogu biezeni ņemt pusi tasi cukura un vienu tasi ūdens no akas. Iegūtais maisījums tika ielej stikla burkā un aizverot kaklu marles, ielieciet tumšs un silts. Kopš sākuma fermentācijas Pagaidiet līdz četras dienas un filtrē iegūto maisījumu caur smalku sietu. Mēs izsviest mīkstumu un sulu raudzēts izmantot kā vīna rūgt. Lai sagatavotu desmit litrus vīna dzērienu vajag trīs simti grami aveņu sulas. Jūs varat gatavot starteri katrai partijai vīna vai izmantot nevis simts gramus atlikuma pēc vārīšanas pirmo partiju dzēriena.

Vīns ērkšķogu. Recipe №1.

No pieciem kilogramiem sarkano ogu biezeni gaļas mašīnā vai pārtikas procesors. Atšķaidiet to ar vārītu ūdeni dozēšanu. Desmit glāzes ogu svara vajag vienu glāzi ūdens. Pievienojot 200-300 gramus gatavo raugu un ielej iegūto maisījumu sagatavotam konteinerā. Mēs uz to ar marli un tur siltā vietā apmēram trīs dienas pirms sākuma fermentācijas.

Filtrēts sulu no celulozes, atšķaida to ar ūdeni tādā pašā apmērā, pievieno simts grami cukura uz vienu litru šķidruma. Aizpildiet iegūto risinājumu par tiem pašiem konteineriem, pārklāti ar gumijas cimdu un objektu pirms beigām fermentācijas procesā. Atkārtoti mēs filtrē dzērienu, atbrīvojoties no nogulsnēm. Pour vīnu uz stikla pudelēs ir slēgti ar aizbāzni un noņemiet to vēsā vietā 3-4 mēnešiem infūzijas.

Ērkšķogu vīns. Recipe №2.

Berry biezeni piecu kilogramu ĒRKŠĶOGU atšķaida līdz pieciem litriem 25% cukura sīrups ielej sagatavotā traukā un atstāj uz desmit dienu laikā pēc fermentācijas. Ik pēc trim dienām, maisījumu rūpīgi samaisa. Filtrēts caur smalku sietu, pilnībā atbrīvojoties no celulozes. Sulu ielej tajā pašā traukā un aizveriet to gumijas cimdu. Atstāj uz pusotru mēnešus, lai pabeigtu fermentāciju. Tad uzmanīgi izlejot vīnu iegūst no nogulsnēm. Ielej to stikla pudelē tiek noslēgts ar vāku un atstāj ievilkties divus mēnešus vēsā vietā.

Mājas vīna ērkšķogu, kas sagatavots saskaņā ar jebkuru no uzrādītā receptes, iegūst skaistu zeltainu krāsu un ir unikāls maigu garšu.