Kur un kā augt pangasijas?

Pangasijas vai haizivs sams, milzīgas summas parādījās plauktos pirms desmit gadiem, un uzreiz kļuva ļoti populārs, jo tās cheapness. Viņa fileja sagatavoti mājās, ēšanas kafejnīcas, kalpoja pat budžeta kafejnīcās un restorānos. Tas bija tikai pēc kāda laika sāka brīnīties: vai ir peļu slazds šajā garšīgs, un gandrīz bez "gabaliņu siera"? Kāpēc šāda cenu? Kā augt pangasijas, nekā tas tiek baroti un nav kaitīgs, ja ēst ēdienus no šī zivs?

Un apkārtne Mekong

Tātad, kāda veida dzīvnieku un to, ko tas ēd, lasītājam jāapzinās. Un tas ir, ja tā foraged? Kā augt? Pangasijas Vjetnamā - gandrīz galvenais zivju produkts. Mekong River - tā dabiskā dzīvotne - izcelsme augštecē Tibetas un baro ar ledāji un zemienēs - lietus. Delta no lielākajiem Indoķīnas ūdensceļu ir mājvieta simtiem radības sugu un pabarot miljoniem cilvēku.

Shark sams ir nepretenciozs, strauji aug un burtiski piecpadsmit gadiem kļuva par galveno ekonomikas dienvidu reģionu Vjetnamā. Vienā no ciematiem, viņš pat uzcelts piemineklis. Daudzi dzīvo tieši uz upi un zivis audzē savu uzturs (tīklos vai grozos zem būdas uz pontoniem - dabiskajā vidē). Šī metode ir ļoti atšķiras no tā, kā augt pangasijas eksportu. Lai izpildītu prasības attiecībā uz tīrību un kvalitāti produktu ražotājiem ir jāveic ievērojamas pūles.

Iekšzemes un ārvalstu tirgos

Vaislas pangasijas pārdošanai ir iesaistīti, un mazas saimniecības un lieli rūpniecības uzņēmumi. Tas notiek mākslīgajās dīķos, nevis upē. Kaut arī ūdens dīķos joprojām saņem no Mekong, sastāva un tīrības, tas var būt ļoti atšķirīgs no oriģināla.

No šiem faktoriem (kur un kā augt pangasijas zivis) ir atkarīga no tā, vai tas ir īstenot gribu no valsts iekšzemes patēriņa un piemērota, lai nosūtītu uz ārzemēm. Bet eksporta variants nav tas pats: Eiropas patērētājiem fileja kļūst pilnīgi tīra no liekā tauku, glīti iepakotas un izskatās ļoti pievilcīgi. Mēs bieži redzēt plauktos ledus plaķēti slāņos nenoteiktas krāsas, dažreiz pat bez iepakojuma. Atšķirība, protams, cena, un tas ir ievērojams.

Kur ir patiesība?

Informācija par to, kā augt zivju pangasijas Vjetnamā, diezgan pretrunīga: ir vaļsirdīgs pretinieki un dedzīgi aizstāvji šo produktu. atšķiras arī viedokļi par plusi ēst gaļu pangasijas.

Starp noderīgas īpašības sauc augstu olbaltumvielu, zems kaloriju saturu un piesātinājums taukskābju un organiska. Tajā pašā laikā, pilna labumu var anulēt audzēšana process pats par sevi, vai precīzāk, apstākļi, kādos notiek šis process. Tātad, kādi ir īpašības šajā biznesā? Kāpēc tas zivis ir tik daudz pretrunas? Kādos apstākļos audzēti viņas? Kā augt?

Pangasijas, kuru dzīvotne - Mekongas upe, kā jau minēts, ir tirdzniecības objekts un bauda ievērojamu pieprasījumu. Jums derēt! Zivis garšīgs, sagatavoti ātri, sniedz labumu ķermeņa ... Stop! Pēdējais punkts ir daudz šaubas. Kāpēc? Jā, jo saindēta ar ķīmiskajiem un bioloģiskajiem atkritumiem upes ūdens, var veikt jebkuru produktu indi. Viņi apgalvo pretiniekus, bet, ja Mekong netīru? Jo "patiesība vienmēr ir kaut kur tuvumā," mēģināt rakt to.

Atzinums "pret"

Mekong - upe slikti pakaišiem. Neatkarīgi no neticami skaita sadzīves un rūpniecisko atkritumu un notekūdeņu, tas ir pilns ar toksiskām vielām, kas ir pārpilnība kara laikā vairāk nekā Vjetnamā tika izsmidzināts. Kā augt pangasijas šādā dubļi?

Tā kā haizivs sams ir visēdāji un barojas, nekā nepieciešams, līdz ar izkārnījumiem. Lai paātrinātu izaugsmi zivju tiek barotas antibiotikas, hormonus, un nav skaidrs, kāda veida toksisko piemēslot. Lai palielinātu liemeņu svars tiek mazgāts ar polifosfātiem, kas veicina mitruma uzsūkšanu. Šī iemesla dēļ lielākā daļa gatavajā produktā ir ūdens no paša Mekong. Laikā, kad piegādes vietas uz ražošanas vietas līdz pārdošanas fileju var atkārtoti atkausēti un iesaldēti atkal, kas nav pievienot to svaigu. Pēc apstrādes rūpnīcas valda briesmīgajiem antisanitāri apstākļi, zivis ir inficētas ar parazītiem.

Atzinums "par"

Ja Mekongas šādu piesārņojumu, kā tas izdzīvo un izjūt lielu lielu skaitu dzīvnieku, putnu un kukaiņu? Kopš kara pietiekami ilgs laiks ir pagājis rakstura laika, lai atgūtu un atkritne izņemts pāri okeānam. Turklāt zivis vienkārši būtu miris netīrā ūdenī. Par visēdāji: cūkas arī ēd visu. Mīļākie ar daudzu audzēju, kas ir tik garšīgs ar alu, ir maitēdāji. Tātad, ko? Un tad, Vjetnamā ražo tūkstošiem tonnu pangasijas. Kur ņemt tik daudz ēdamu atkritumus? Parazīti var būt jebkurā zivīm. Lai to izdarītu, un ir termiskā apstrāde. Antibiotikas izdurt un vistas, pārāk, bet mēs neapstājas ēšanas tiem.

realitāte

Pangasijas tiek eksportēti uz daudzām valstīm, tostarp Eiropā, kurā rūpīgi uzrauga kvalitātes faktors importēto produktu. Krievijā tas ir Rosselkhoznadzor. Periodiski importa aizliegumu sakarā ar nepietiekamo preču kvalitāti. Atjaunināts saraksts ar uzņēmumiem, kas ir atļauts importēt Krievijas tirgū šādas zivis, kā pangasijas. Ja audzē eksportam? Kā likums, tas ir diezgan liels ražotāji ar licences HACCP (starptautiskā sistēma pārtikas drošības vadības). Ar dīķos un baseinos ūdens tiek regulāri tīrīti ar jaudīgu filtriem un oksidēto ar speciālām aeratori. Sanitārie stāvoklis šiem uzņēmumiem - līmenī pasaules standartiem, pretējā gadījumā tas bija vienkārši neiespējami, lai redzētu zivis plauktos Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.

Tā barība speciālas granulas galvenokārt no zivīm atkritumu (galviņas, kauli, subproduktiem), bagātināta ar vitamīnu un minerālvielu piedevas. Protams, ne visi ir iespēja iegādāties kvalitatīvu aprīkojumu un pārtiku, tāpēc tas ir pieaudzis mazās saimniecībās pangasijas, dažreiz šokējošu. In krampjos un nepietiekamu tīras vides zivis kļūst slims, un ir jau gaitā antibiotikas. Taču šis produkts ir praktiski nekādu iespēju iekļūt ārvalstu tirgos - tas tiek patērēts vietējā tirgū.

Veikt vai neņem

Pangasijas, neskatoties uz visiem mītiem apkārtējo viņam - parastās zivis, audzēti saimniecībā. Uz līdzīgu fermās citās valstīs audzē foreles, karpas un stores. Ēšanas tas, protams, ir iespējams. Maz ticams kaitēt viņam vairāk nekā uz tiem pašiem kājām, pildīti ar narkotikām.

Bet tajā pašā laikā, kad jūs pērkat būt pārliecināti, pievērst uzmanību vairākiem faktoriem:

1. Krāsu. Fileja dzeltens - visvairāk zemas pakāpes norāda, ka zivju uzaudzis sliktos apstākļos; sarkans - tas nebija skābekļa filejas vai pakļauj krāsojuma; gaiši rozā un baltā - krāsas, kas var būt vairāk vai mazāk uzticas.

2. Ja ir izvēle, tas ir labāk veikt liemeni, nevis fileju, jo visas fileju importēti Krieviju, polifosfāti apstrādātas svara pieaugumu. Pārdevēji apgalvo, ka tas ir pilnīgi nekaitīgs un atņem zivis konkrēta "upe", smaržu, bet kurš dos garantiju?

3. stiklojumu vai gleyzing. Saldēšanas slānis ūdens - tehniku, ko ražotāji izmanto, lai pasargātu produktu no zavetrivaniya, bet tā vajadzētu būt plānas garoza, nevis milzīgs bloks ledus.

4. tauku daudzums. Jo mazāk - jo labāk: liels tauku daudzums klāt lētākais, un līdz ar to zemas kvalitātes produktu.

5. Cenu. Pangasijas izmaksas, un tā ir diezgan zems. Tāpēc, kad absolūti nereāli zemu cenu pirkuma ir labāk atturēties - ir iespējams iegādāties sastāvējies produktu, kas piegādāti uz tirdzniecības vietā, pārkāpjot glabāšanas standartiem.

Vai tas ir likumīgi novietot uz galda?

Neskatoties uz visām runām par to, kur un kā augt pangasijas, atsauksmes par garšas šīs zivis galvenokārt ir pozitīvs. Gan krievi un citu valstu pilsoņi, kopā ar resursu ierobežojumiem joprojām ir laimīgi nopirkt lētu produktu. Ievērojami budžeta ietaupījums - viens no galvenajiem argumentiem, kas savā labā.

Tomēr vēl ir ko darīt tieši to, ko nav:

1. Pavārmāksla no pangasijas Heh, suši un citus ēdienus, kuros tiek izmantotas jēlas zivis.

2. Pārvērst to pamats par diētu - risks iegādāties kvalitatīvu produktu, nav pietiekami joprojām pastāv, un kaitīgas vielas, ir tendence uzkrāties organismā. Nav brīnums, ka aptur importu par pēdējo reizi nesen - 2014. gadā.

3. Ēd pangasijas grūtniecības un krūts laikā - zems kaitīgo vielu saturu, kas ved nepamanīts pieaugušais, bērns var radīt būtisku kaitējumu.