Kā cept karpu atbrīvoties no mazajiem kauliem

Šī zivs karpu dzimtas, iespējams, visbiežāk mūsu ūdeņos. Tas ir garšīgs, bet briesmīgi kaulainas. Tātad jautājums par to, kā gatavot karpas, tā, ka patērētāji netiek robežstāvokļa ēdienu, ļoti nasuschen iesācējiem pavāriem laikā. Frēzēšana, kā Reņģu karkass no zivju nestrādās - noņemsiet lielās ribas, bet gan tāpēc, ka problēma nav tiem. Neskaitāmas mazas un plānas garenvirziena dakšveida sēklas joprojām slēpjas miesā uz vairāk protams caurdurot jums rīklē, kad jums patiks dievišķo garšu Karasik.

Bet ir risinājums! Un rīks, kas var mums pastāstīt, kā mazuļi karpas pareizi, izgudroja sen (iespējams vēl neolītā). Tas ir vienkārši, kā visu ģēnijs. Bet sāksim no paša sākuma. Vispirms mēs tīrīt zivis. Noņemiet svari ar zelta zivtiņa - visai garlaicīga lieta, bet tas ir nepieciešams, lai pārvarētu slinkumu. Tagad mums ir nepieciešams, lai zarnu karkasa. It īpaši pievērst uzmanību melna plēve kopēts no iekšpuses uz vēdera dobumā. Ja tas netiek darīts, tad zivis būs garša rūgta. Ar to pašu mērķi, būtu rūpīgi skalo zem tekoša ūdens.

Daudzi mājsaimnieces uz jautājumu par to, kā mazuļi karpas - ar galvu vai bez tā, viņš atbildēja: "Protams, ar galvu." Jā, maz zivju vieglāk un estētiski cepta vesela. Bet, ja jūs nozvejotas karpa Dņepras-Buzhske grīvas, kur indivīdi sasniedz 2-3 kg, tad šāds briesmonis būtu nocirstas galvas un sasmalcina gabaliņos. Fins un astes nogrieztas, lai prieks par kaķi. Žaunas, ja jums vēl ir enerģija pēc tīrīšanas mērogu, varat arī vilkt ārā.

Tagad ir pienācis laiks, lai atklātu galveno noslēpumu - kā mazuļi karpa bez maziem kauliem. Ar asu nazi padara gar kores zivju krusteniski samazinājumiem. Īpaši cītīgs astes jomā - ir daudzi mazi kauli. Jūs dzirdēsiet, jo tās gurkstēšana zem galu. Bock zivis būtu izgriezts dimantiem. Pirmkārt, lai paralēli iegriezumus, un pēc tam - perpendikulāri. To pašu procedūru atkārto, pagriežot Karūsa no otras puses. Tad karkass nedaudz un sālītas un pa kreisi, lai pusstundu. Tādējādi, kaulu mīkstina saskaņā ar darbības sālījumā.

Bet tas vēl nav viss. Ir nepieciešams zināt, kā mazuļi karpas eļļā. Šajā gadījumā ir nepieciešama pilnīga čuguna panna. Mēs ieliekam to uz uguns, iesildīties, pārlej saulespuķu vai kukurūzas eļļa. Tas būtu daudz zivju cepšanai, jo tā tika cepta. Tādējādi tauku ", varētu iegūt zivis kauliem", un tie būs lūzums uz zobiem, un nevis stick smaganas un rīklē. Augu eļļa būtu pārkarst labi: nav gulēja karpas uz pannas, kamēr virs tā parādās dūmi.

Tagad jautājums: kā sagatavot garšīgu karpas? Parasti tas ir velmēta miltiem ar melnajiem pipariem vai mannas putraimu, pirms liekat to pannā. Bet jūs varat cept zivis bez mīklu. Izmēģiniet to eļļā, uz kuru jūs gatavojaties mazuļi karpas, izspiest caur preses ķiploka daiviņa un pievieno nedaudz svaigu ingveru. Pikantā aromātisks eļļas dos trauku austrumu nokrāsu. Pabeigts zivs apkaisīt ar citrona vai laima sulu un sezama eļļu. Ļoti garšīgi karpa iegūt, ja marinēts pirms cepšanas tos pusstundu maisījumā sojas mērci un sinepēm, tad panētas miltos.