Ziemas aplēses vietas: apraksts, noderīgas īpašības

Pieredzējuši sēņu novākšanā zina, ka ar sākuma aukstā sēņu sezona nav pabeigta. Ir daži no sēnītes, kas pat var savākt no zem sniega veidiem. Viens no tiem ir ziemas aplēses vietu.

apraksts

Par ēdamo sēņu nosaukums bija saistīts ar izturību pret zemām temperatūrām. Tas pieder pie ģimenes ryabovkovyh un ir dažus vārdus: flamullina barhatistonozhkovaya un ziemas sēņu.

Young sēnes ir sfērisks dzinēja pārsegu, kas pieauguma process kļūst guļus. Tās virsma ir lipīga uz tausti, jo īpaši ar augsta mitruma apstākļos. Cap diametrs var būt līdz 8-10 cm Pārklājums galvenokārt dzeltens vai dzeltenīgi brūna vidū -. Tumšāks. Plate no aizmugures sānu vāciņa ir izvietotas nelielā attālumā viena no otras un ir okera krāsā. Jaunāks sēne, tāpēc tie ir vieglāki. Kāju vidējais garums nepārsniedz 10 cm. Dzeltenīgi balti miesa ar patīkamu aromātu ir nedaudz skāba garša.

Parasti ziemas sēnes aug no novembra līdz martam. Apraksts par to izskats ir ļoti līdzīgs indīga galerina. Tāpēc, apkopojot šos sēnes, ir svarīgi, tie nav sajaukt ar to. Hallmark galerina gredzens ir novietots uz kājas. nogatavošanās periodā, šīs sēnes ir atšķirīgi, tāpēc ir tajā pašā laikā tie ir ļoti reti, parasti tas notiek tikai novembrī.

pieaug vietu

Old celmi, miruši jomas lapu koku, kritušie koki - vieta, kur ziemas sēnes aug. Jūs bieži vien var atrast tos upju krastos, strautiem, mežā un pat pilsētu parkos. Saldēti sēnes, atkausēti ziemas atkušņiem laikā, atkal palielināsies un radīt domstarpības. Šī spēja ražot augļus pie zemām temperatūrām, sniega ļauj enoki sēnes aug visur, arī apgabalos ar smagām klimatiskajiem apstākļiem, piemēram, Sibīrijā un Tālajos Austrumos.

Sastāvs un derīgās īpašības

Ziemas aplēses vietu satur daudz vitamīnu, īpaši C, B1, kā arī cinka un vara. Tādēļ šīs sēnes ir ieteicams lietot cilvēkiem ar problēmām asinsradi. Īpaši populāri enoki sēnes Japānā. Tiek uzskatīts, ka to izmantošana nomāc vēža šūnu augšanu un atjauno funkciju vairogdziedzeris. Jāatzīmē, ka miesā sēnītes ir klāt un nestabilas toksīnus kopā ar noderīgiem mikroelementiem. Priekšnoteikums izmantošanai enoki sēņu pārtikā ir to iepriekš vārītas.

Sēnes vārīti dažādos veidos - tos var sālīti, marinēt. apstrādes laikā, tas ir nepieciešams, lai rūpīgi notīrīt cepuri no gļotām. Medus agaric kājas pārāk grūti, tāpēc ēdiens nedarīs.

receptes

Nepieciešams kodināšana 5kg sēņu, sāli, svaigas dilles un lauru lapu. Uzskaitītās, notīra no netīrumiem un mazgā sēnes uzlej ūdeni, pievienojot vienu karoti sāls, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad atkal nomazgā un vāra ūdenī vēl 40 minūtes, pēc tam ievieto caurdurī.

Konteinera bed sālot sēnes, zirnīšus 5 melnais pipars, dilles atstāj 5 un 4 ēdamkarotes sāls. Put augšējo jūgu un ievietot aukstā vietā. Pēc 5 dienām, tad sēnes paplašināta tīrās burkās un ievieto ledusskapī.

Ļoti garšīgas iegūti marinētas sēnes. Enoki sēnes vārītām līdz vāra sālsūdenī un ievieto marinētu iepriekš sagatavota, atšķiras ar to, vāra 15 minūtes. Tad apvārta sterilās burkās. Par marināde aizņem 3 daiviņa, ēdamkarote sāls devyatiprotsentnogo 10 ēdamkarotes etiķa, 2 ēdamkarotes smalkā cukura, 5 zirņi melnie pipari, lauru lapas, kas 1 litrā ūdens.

mākslīga audzēšana

Ziemas aplēses vietu un skaisti audzēti mākslīgi speciāli aprīkotās telpās, piemēram, pagrabā vai bunkuru. Tie ir jāatbalsta ar noteiktu klimats, tostarp mitruma, apgaismojums, temperatūra. Fitosanitārie standarti nosaka, ka telpa ir sadalīta nodaļās.

Substrāts, kurā sēnes audzē ziemas, ir skaidas no cietkoksnes koku, sajauc ar augu piedevām (ar zemes kukurūzas vālītes, saulespuķu klijas un sēnalas). Āzijā un Japānā šīs sēnes tiek audzētas komerciālā mērogā.

Mājās, ziemas aplēses vietas audzē un amatieru dārznieki. Brīvus dzīvo nosacījumiem sēnītes aug labi lodžiju vai balkonu. Sagatavots substrāts ievietoti maisos vai stikla burkās. Tad tas tika ievietots micēlija. Saskaņā ar augošo tehnoloģiju apmēram 15 dienu laikā pēc tam, kad sāk redzēt pirmsākumus augļķermeņi, jau var novākt. Pie mākslīgi audzētas enoki sēnēm ēdiena gatavošanai tiek izmantoti ne tikai cepures, bet arī kājas. Ar kārbu 3-litru var tikt iegūti un 1,5 kg sēņu.