Sherry brendijs (Brandy de Jerez): apraksts, atsauksmes

Brandy de Jerez - noteikta veida brendija izgatavots no heresa un ir unikāla ražošanas tehnoloģija. Attiecībā uz ģeogrāfiju, šāda veida dzēriens tiek veikta Spānijā ar tā saukto "heresa trīsstūrī" (province Kadisas). Saskaņā ar statistikas datiem, zīmolu - populārākais Spānijas alkoholisks dzēriens. Valsts ieņem pirmo vietu pasaulē ar savu produkciju.

atšķirības

Sherry brendija atšķiras no saviem "brāļiem", jo tā ražošana notiek stingri ierobežotā teritorijā. Ražošana heresa brendija ir pakļauta stingriem noteikumiem, noteikumiem un gadsimtiem senām tradīcijām.

Veicot šo dzērienu nodrošina lēnu slēdža ātrumu īpašs, izgatavots no amerikāņu ozolkoka mucās. Un šajās mucās brendija, lai pārliecinātos pāris gadiem būtu nobrieduši heress vīnu. Atkarībā no datiem, kas glabājas tvertnēs vīna mainīsies vēlāk un krāsu brendiju. Ja mucas bija gaisma heress (Fino), rezultāts būs daudz brendija spilgti zelta nokrāsa. Ja tas bija tumšs (Pedro Ximenez, Oloroso vai Cream), kas, attiecīgi, dzēriens ir dziļāka brūna.

Dzinēja bungas stingri reglamentēta, un nedrīkst pārsniegt 500 litrus. Negodīgi ražotāji izšķirošais ietaupīt ražošanas laikā, ņem bungas līdz pat 1000 litriem. Eksperti saka, ka šāda pieeja ķiršu brendijs ievērojami zaudē garšu. Gatavā produkta garša nebūs tik spēcīgs un piesātināts.

Stāsts par

Tāpat kā visi izcili, spāņu heress brendiju nāca tīri nejauši. Leģenda stāsta, ka nezināmu iemeslu dēļ kuģi, kas ceļo no Holandes, viņš atteicās ņemt uz klāja puse vīna destilātu. Spāņu vīndari, nezinādams, ko darīt, atrada tukšas mucas heresa un ielej saturu uz visu partiju. Pēc tam, kā tas bieži notiek, pilnīgi aizmirst to, kas tika darīts.

Dažus gadus bija mucas heress, kas piepildīts ar vīna destilātu ar jahtu ostas. Viens no jūrniekiem nolēma atvērt tos un mēģināt saturu. Tā rezultātā, cilvēkiem iegūt patieso nektāru no dieviem. Sherry brendijs pagriezās pīrāgu, piesātināts un stiprs. Etilspirts tvaicēts, atstājot elegantu garšu.

dzērienu nosaukumu "Brandy" sakņojas XVI gadsimtā, un nozīmē "kaislīgs vīnu." Sākotnēji vīna destilāts ir izmantota tikai, lai uzlējumā un liķieri. Vēlāk, spāņi uzreiz aizturētas uz ideju par ražošanas neparastu dzērienu un neatbrīvo to līdz šim, jo līderiem jomā vīna nozarē.

ražošanas līdzekļi

Lai ražotu vīnu, kas vēlāk tika aicināti kļūt par labāko pasaulē veida brendija, ko izmanto vīnogu šķirnes Airen un Palomino. Vīna sākas īpašos kadrus, kas darbojas nepārtraukti. Par kvalitātes dzēriens ir nepieciešams alkohols tiek destilēts īpašos vienībās - alkitaras. Kā jūs zināt, laba brendija satur vismaz 45 grādu alkohola. Tomēr laikā, ražo augstas temperatūras, ko izmanto, un rezultāts ir ļoti augsta pakāpe alkohola. Šajā sakarā, vidēja daļa tiek izmantota ražošanai.

Pēc tam, līmenis alkohola vīna destilātu 70-90 procenti. Lai iegūtu ekskluzīvu zīmolu versijas, destilātam ir ievietots ozolkoka mucās. In vivo, neizmantojot papildu resursus ar vienkāršu iztvaicējot procentuālo alkohola nākotnē brendiju samazināts. Parastā brendijs atšķaidīts ar ūdeni tā, ka skaitlis ir 44-45 grādi. Luxury pats dzēriens nav atšķaidīts. Tikai gaida alkohola saturu samazināsies dabiski.

Tikai Jerez ir ne tikai unikāla tehnoloģija, kas ir izgatavots no ķiršu brendiju un citām šķirnēm, bet arī īpašs process, "aug" par dzērienu. Lai izveidotu perfektu heresu brendija mucas tiek ievietots īpašā veidā: apakšā - jaunu ražu augšu - vairāk sapīti alkoholu.

Pēc "nobriedušu", tas ielej pudelē. pārpildes konteinera laikā tiek ņemta no vairākām daļām mucās. Šāds procesu sauc par "ekstrakts". Tā rezultātā, vīndari ir pārsteidzošs dzēriens, kas sastāv no vairākiem dažādu vīnogu šķirņu iegūstot gadus.

Ir svarīgi atzīmēt, ka cilindrs ir nekad nav pilnīgi iztukšota. Aizņem tikai daļu no produkta, un atgriezties vēlāk papildināta spirtu ar konteineru, kas tur produktus, kas iegūti no jaunās ražas. To sauc par "Rocio».

Veidi heresa brendija

Sherry brandy drīkst piederēt vienam no trim galvenajām kategorijām. Viss būs atkarīgs no aiztures laiks:

• Brandy de Jerez Solera (fragments - seši mēneši, dzintara, vaniļas).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (fragments - gadu vai vairāk, tumšas krāsas, sarežģīts pušķis garšu).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (iedarbība - vairāk nekā trīs gadus, sarežģīts pušķis, smaržīga un ilgu pēcgaršu).

Kā izvēlēties brendiju

Kā viņi saka profesionāli vīndari, šis dzēriens cilvēks starp ļoti dažādiem klašu vienmēr var atrast veidu, ka uzvarēt bija viņa. Daži, piemēram, gaismas brendijs, kāds - tumšs. Daži cilvēki dod priekšroku saldu garšu, un kāds vēl patīk ļoti sauss. Viņi saka, ka katrai sugai ir savs unikāls garšu un krāsu, atkarībā no mucām, kurās tā bija tur, un izturēšanas laiks. Ieteicams izvēlēties spāņu brendiju, pārskatīšana kas ir ļoti pozitīvi. Cilvēki, kuri zina daudz, ne ieteikt slikts iespēju.

Kā dzert heress brendiju

Caurspīdīgs stikls no plānas stikla. Raksturīgi, ka šīs brilles tiek izmantotas arī, lai sniegtu konjaku. Tie nav pārāk dziļa, bet liels un pietiekams apjoms. Kā ielej glāzē? Ielejot jābūt tā, ka, nosakot to uz galda horizontālā stāvoklī, tad dzēriens nav izlej.

Eksperti konsultē nav uzreiz gatavs degustācija. Dzert vajadzētu stāvēt uz pāris minūtēm stiklu. Tikai tad viņš pilnībā dalīties ar jums savu izsmalcinātu aromātu, garšu un pēcgaršu.

Pazīstamākais ražotāji heresa brendija

Williams & Humbert. Uzņēmums tika dibināts 1877.gadā. Pēc ekspertu domām, tas tiek uzskatīts par galveno iestāde ražošanā dzēriena. Sherry brendiju dota firma atšķiras vienmērīgu vaniļas garšu.

Gonzales Byass. Uzņēmums tika dibināts pirms vairāk nekā simt septiņdesmit gadus. Tio Pepe - zīme heress brendiju, kas ir viens no populārākajiem visā pasaulē. Uzņēmums ražo abus jaunos šķirnes izmanto gatavošanā kokteiļu, dzērienu un piesātināti ar lēnu slēdža ātrumu.

Sanchez Romate. Uzņēmums sāka darboties 1781.. Tā ir vecākā firma ražo dzērienu. Sakarā ar gadsimtiem senas pieredzi brendiju ražošanas uzņēmuma dažādu piesātinātu, noble garšu, izsmalcinātu aromātu un pārsteidzošu augstu kvalitāti.

Kokteiļi pievienojot heress brendiju

Sherry brendijs - dzēriens, kā viņi saka, amatieru. Daži to sauc zaimošana sajaukt ar kaut ko, bet citi to nevar izmantot tīrā veidā. Ja jums pieder otrajai kategorijai, mēs iesakām dažas vienkāršas receptes kokteiļus ar brendiju.

• Ar "Coca-Cola" ir viena daļa heress brendijs, divi - "Cola". Jūs varat pievienot dažus ledus gabaliņus.
• Ar kakao, viens no galvenajiem dzērienu divām daļām kakao atdzesēts, ledus.
• Tā kā apelsīnu sula ir viena daļa no brendija, divi gabali svaigi spiestu apelsīnu sulu.
• Ar citronu un cukuru: trīs daļas heress brendijs, viena daļa citronu sulas, viena tējkarote cukura.