Kur mācīties gatavot un mīklas šefpavārs?

Jaunieši, kam patīk gatavot, pēc absolvēšanas skolas nolēma savienot savu dzīvi ar pasauli vārīšanas. Bet pirms to rodas jautājums, kādā skolā iet, tā, lai zaudēt uz sarežģīto ceļu izglītības centība uz cēloni un mīlestību profesijas. Tas ir, lai risinātu šo jautājumu, ir sagatavojuši šo rakstu, kurā mēs uz visiem laikiem nodarbojas ar to, kur mācīties no pavāri visiem vienaldzīgs darbiem ēdamo mākslas.

Ko darīt, pavārs, un, ja tie ir nepieciešami?

Jūs nevarat doties uz jautājumu par to, kur mācīties gatavot, nenodibinot, kādā šī profesija ir. Galu galā, tad absolventi var būt dažas ilūzijas par šo darbības jomā. Pavāri - profesionāļi kulinārijas ceļi, īpaši populāri tādās pilsētās kā Maskavā, Sanktpēterburgā un citās, proti, pilsētās ar labi attīstītām jomām, restorānu un viesnīcu pakalpojumu, kas veido mūžīgo speciālistu pieprasījumu jomā gardām labas kvalitātes pārtiku. Protams, lai iegūtu uz vietas klasē "luksusa", piemēram, restorānus vai La Plage "Komponists", tas būs nepieciešams, lai nodrošinātu pienācīgu uzskaite, informāciju par pieredzi, darba stāžu un kvalifikāciju. Tomēr tas viss ar laiku un ar vēlmi nākt arī tiem, kas sākas ar parasto skolu ēdnīcas, slimnīcas, valsts vai privātas organizācijas un uzņēmumi.

Daudzsološākajām jomām

Šodien diena daudziem jauniešiem jautājums - "Kur mācīties no pavārs-konditors?". Kāpēc? Fakts, ka platība izveidi saldumus, ir viens no daudzsološākajiem, labi apmaksātu, prestižiem un populārākajām jomām pasaulē vārīšanas. Bez tam, lielākā daļa studentu izvēlas specialitātes pavārs, pavārs, pavārs-tehnologs un šefpavārs. Profesionāļi šīs 4 zari tagad ir visvairāk konkurētspējīgi, var pretendēt uz pienācīgiem ienākumiem.

Šefpavārs-pavārs ir atbildīgs par teoriju, nevis praktizē. Viņš pats bija tieši iesaistītas izveides ēdieni nav tik aktīvs, bet organizē vispārējo procesu, kas ir atbildīga par veikaliem, produktu, jaunu zāļu formu un pielāgot veco, kā arī nosaka recepte karti, kas stingri ievēro iestādē.

Cook tehnoloģiju - ir darbinieks, kas nodarbojas ar dažādiem aprēķiniem, kā arī sagatavošanas un tiešo izveidi ēdieniem. Tas bija viņa pleciem gulstas kompetento termiskai apstrādei, pievienojot nepieciešamo summu garšvielas, regulēšanas laiku, utt

Visbeidzot, šefpavārs - galvas, top no visa procesa. Aiz tā noteikta 3 nozīmīgiem darbību. Katrs no viņiem prasa profesionalitāti un kompetenci:

1. Pētījums par garšas vēlmēm, vēlmēm un apmeklētājiem konkrēta iestādes prioritātēm.
2. Apkopošana receptēm. Šis punkts ir nesaraujami saistīta ar iepriekš minēto punktu, kā tas bija, pamatojoties uz šefpavāra pielāgo recepte datu sistēmas, trauki, inovācijas, izmaiņas.
3. Kontroles procesa iegādājoties preces un uzskaites nodrošinātu, ka produkti restorānā tika piegādāts pareizajās daudzumos un izcilu kvalitāti.

Visi iepriekš minētie apgabali ir apvienoti universālu mācību programmas "Pārtikas rūpniecības tehnoloģijas." Tas var kalpot kā pirmā valsts, atbildot uz jautājumu par to, kur mācīties gatavot. Kādā vietas šo profesiju var iegūt? Mēs pāriet uz šo komplektu.

Kur es varu iemācīties gatavot pēc 9. klases?

Pēc pabeigšanas pamatkursa jebkura vidusskolas absolventa, kura ir nokārtojusi sertifikācijas eksāmeniem labi, var doties uz kulinārijas koledžā (College). Plus izglītība šajā skolā ir tā praktiskā orientācija, kas ieguvis diplomu un piešķirot speciālo atļauju tikai darbu un sākt pielietot savas zināšanas reālajā dzīvē. Pirmie kursi šajā skolā tiks mācītas pamata programma, kas bija jāpabeidz absolvents pakāpes 10-11, bet pētījums nav piemērs labāk nekā skolā, jo deguns būs nākamais sertifikācijas eksāmenu.

Par absolventiem 9. klašu kopēju programmatūras tehnisko kursu 4 gadi, absolventiem 11 klašu (patiesībā ir tādi gadījumi) - tikai 3 gadus. Tā rezultātā, skolas absolvents iegūt vidējo profesionālo izglītību, diploms mīklas šefpavāri vai pavāri ar sertifikātu, kas apstiprina kvalificēta uzreiz 3. vai 4. bitu (no 6). Tehniskās skolas, koledžas un skolas, tāpēc labi laika ziņā un rentablu iespēju tiem, kuri nezina, kur iemācīties gatavot. Starp citu, uzņemšana notiek šeit sniegšanas tikai sertifikātu ar pakāpēm, kā arī veiksmīgas 2 galvenajiem obligātajiem priekšmetiem: matemātikā un krievu valodā. Nav vēl nav nepieciešams veikt eksāmenus. Populārs ar studentiem mācību iestādē ir Maskavas pārtikas koledža.

Universitātes un institūti

Ja absolventi ar nepabeigtu vidējo izglītību, tagad zina, kur mācīties (pavāri pēc 9. klases šodien ir sagatavoti karjerai dažādos izglītības iestādēs dažādās pilsētās), absolventiem 11 klašu jautājumu par piekļuvi izglītībai tajā pašā jomā paliek atklāts. Viņi var izvēlēties, lai piedāvātu augstāko kulinārijas izglītību pie jau minētā "tehnoloģija un pārtikas ražošanā", kas bieži tiek mācītas iestādēs ar komerciālu orientāciju. profesija "pavārs-tehnologs" tiks norādīts diplomu. Kopā ar pamatiem organizēšanas sagatavošanas procesā students cietīs pamatus vadības ēdināšanas, merčendaizinga zināšanas produktiem, kas, protams, nebūtu izklāstīti turpmāk. Par bakalaura grādu augstskolās un institūtos 4 gadu termiņu. Šajā gadījumā pieteikuma uzņemšanai būs jābūt uz rokas pozitīvos rezultātus eksāmenu piegādi, kur papildus galvenajām eksāmeniem (matemātika šajā gadījumā ir galvenais temats), būs papildus - ķīmiju vai fiziku.

Ja mēs runājam konkrēti par to, kur mācīties gatavot pēc 11. klases, kā slavenākie iestādes var nosaukt:

• Maskavas Valsts akadēmija pārtikas ražošanā;
• Academy of Applied Biotechnology;
• Valsts institūts pārtikas rūpniecībā.

kursi

Ko darīt, ja laiks iegūt labu izglītību tur, un dvēsele, un velk nokļūt aiz plāksnes, netālu no krāsns, samaisa, noslaucīt un pievieno sastāvdaļas? Kur es varu uzzināt? Chef (konditors iestādēs, kas tiks apspriests turpmāk būs arī sagatavos "teicami"), tehnologi strādnieki un pavāri nāk ne tikai no durvīm universitātēs, akadēmijās un skolās, bet arī beigās īstermiņa kursos, kur intensīva, ietilpīgs formā iesniegtajiem pamati pārtikas tehnoloģiju. Vidējais ilgums kursa - tikai 2-3 mēnešus! Parasti programma ietver teorētisko bāzi sagatavošanas un gatavošanas, apstrādes tehnoloģijas produktus, dietoloģijas. Praktiskā daļa ietver vingrinājumus uzraudzībā pieredzējuša skolotāja.

semināri

Kādās jomās tas vēl ir iespējams saprast, kas ir profesija šefpavārs? "Kur mācīties?" - jautājums nav problēma, lai kāds, kas ir patiešām izsalcis jaunas zināšanas. Tātad, šodien pasaule gatavošanas tiek aktīvi popularizētas un tās pamati māca visiem interesē īpašās meistarklasēs, kur noslēpumi, smalkumus un nianses, kuru auditorijas daļas labāko šefpavārs. Piemēram, galvaspilsētā šādu kursu Academia Del Gusto organizēts, kur pat iesācējs var mācīties gatavot garšīgus itāļu ēdienus. Cena par klasi ir 5000 rubļu.

preparation ārzemēs

Piedaloties nepieciešamo naudas summu un labām svešvalodas, jūs varat doties uz stažēšanās ārzemēs. Tomēr jāpatur prātā, ka sasniegšana Culinary Arts Eiropā vai ASV maksās diezgan dārgi, jo tas ir, ja cooking tiek uzskatīta par goda lieta un diezgan vienāds ar mākslu. Piemēram, pasaules slavenais gatavošanas skolas Le Cordon Bleu izmaksu pilnīgu programmas kursa ir ... 1 miljons rubļu! Ir skaidrs, ka pakāpe šeit vai jebkurā citā ārvalstu kulinārijas skolā iegūtas nav piemērs ir vērts vairāk nekā tas, kas iegūts jebkurā vietējā iestādē.

Izglītība "uz vietas"

Patiesībā, pavārs var būt, un nesaņem nekādu īpašu izglītību. Tas ir pietiekami, lai regulāri pārbaudītu ziņu vietnes restorānu: bieži organizācija paziņoja darbinieku pieņemšanu darbā ar labo mācību vidi darba vietā. Pat to, kas ir nepieciešams, lai sāktu ar relatīvi zemu stāvokli, pavāra palīgs, tas nav svarīgi, jo karjera nav atcelts. Galvenais - tā vēlētos!