Blend - dažādus produktus

Blend - sajaukšanas vairāku veidu produktiem, kas der fizikāli-ķīmiskiem parametriem. Jaukšanu ražots saskaņā ar GOST.

Visbiežāk veidi sajaucot

• Egalizatsiya - sajaucot noteiktus vīnus vīna darītavā un vienu ražu, bet gan tāpēc, ka dažādiem ēdieniem.
• Montāža - tehnoloģija sagatavošana vīna sajaukšanas vīnu ar tādu pašu nosaukumu un izcelsmes, bet dažādi gadus ražošanā.
• Cuvée - tiek ražoti, sajaucot vīnu ar tādu pašu nosaukumu, bet no dažādiem vīna darītavām (piemēram, šampanietis - tur bija jaukta balto un sarkano vīnu vai vīnu no augstākās kvalitātes ražots dažādos gados).
• Blending - ar viņu saprast maisīšana vīnu no vīnogu dažādās audzēšanas vietās.

vīna jaukšana

Blend - ir būtiska daļa no procesa, lai ražotu vīnu.

Ražojot atrašanās vietu, izmantojot montāžas lielās partijās vienotiem jauniem vīniem, bet iegūst no dažādām daļām vīnogām tiek audzēti.

Ja ražotas šampanieša vīnu, tad maisījums ir harmoniska asociācija assamblyazhnyh visām pusēm, lai iegūtu augstāku un maigu garšu, pušķis.

maisījums laikā ir jāatceras, ka vieglie vīni ar pieskārienu svaiguma, lai uzlabotu spēli pušķis.

Ja gads ir labs, pat jaunie vīni parādīt visas savas labākās īpašības. Tādā gadījumā maisīšana ir ierobežots, sajaucot dažas izvēlēto ASSEMBLAGES, ja tas tā ir noticis, ka gads nepiemīt galīgā vīna kvalitāti, ir nepieciešams šajā gadījumā izmantot rezerves pagātnes.

Kad maisīšana jauniešu vīnu ar mucu novecošanos, uzlabo smalkumu un maigumu garšas. Sajaucot vecos vīnus, jo īpaši nepieciešami, ja sajaucot pašreizējās "zaļās" vīns izgatavots no negatavu vīnogu.

tēja jaukšana

Gandrīz visur plaši maisīšana melnās tējas. Gandrīz visi ir pieraduši pie melnā un nedaudz savelkoša garša. Saskaņā ar statistikas datiem, vairāk nekā 75% no iedzīvotāju mūsu valstī kļūst par melnā tēja, un pusi no ikdienas dzēriena vismaz trīs tasītes dienā, tikai 4% no visiem nedzeru to.

Vairāk nekā puse no tējas produkcijas tiek pārdota kā gatavu maisījumu vai maisījumiem, kas ir atbildīga par degustators kvalitāte - tie var teikt, ir unikāla smarža.

Blend Tēja - degustators šo sajaukšanos pareizajās proporcijās piemērotu šķirņu tējas. Galvenokārt galvenā sastāvdaļa var identificēt ar nosaukumu tēju. Bet, piemēram, maisījums bieži apvieno vairāk nekā duci šķirņu tēju audzē dažādos augstumos, dažādu plantācijas un pat kontinentiem.

Šajā gadījumā, maisījums - ir nepārtraukta atbalsts vēlamās garšas tēja, jo pat lapas tiek savākti vienā plantācijā, nebūs vienādi.

viskijs jaukšana

Šīs alkoholisko dzērienu pionieri ir Skotu un īru - ir viņi ir iemācījušies vadīt alkoholu no miežiem. Neskatoties uz to, pasaules ražotājiem uzskata arī, ka Japānā, Kanādā un Amerikā.

klasifikācija viskija

• Malt - standarta klasika miežu iesala destilāciju pēdējos koncentrācijās īpašajiem kadrus un nogatavināšanu ozolkoka mucās noteiktu laiku (vismaz trīs gadi).
• Graudu - ieradās izgudrojuma īpašu destilācijas kolonnas nepārtraukta, ar kuru tiek iegūta augstas kvalitātes destilātu bez pārtraukuma.
• Blended - whiskey sagatavo, sajaucot pirmos divus šķirnes dažādās proporcijās.

Ja viskijs tiek veikta saskaņā ar klasisko recepti, tad ražot tikai no kultūrām. Taču Amerikā, tas ir izgatavots no kukurūzas, Īrija - miežiem Kanādā - Rudzi. Japāna arī pieņem pieredzi citām tautām, bet tas notiek, ka japāņu viskija sajaukums, kas nereti rada mazāk nekā 40% koncentrāciju, Skotijā tiek uzskatīts nekonditsiyu.

Līdz šim, ir vairāki veidi, kā Mash destilācija rūpnīcu alkoholu:

• Conservative - it īpaši vara klucīši ka tiek dzesēšanas caurules.
• Nepārtraukta ekspluatācija - veic īpašās destilācijas kolonnas.

dzīvē Vinstona Čērčila laikā mēģināja koriģēt piegādi miežu iesalu, neatkarīgi no tā, cik grūti var būt gads. Pēc viskija ieņēmumi veidoja piekto daļu no valsts ienākumiem, tāpēc tas bija iespējams pārtraukt ražošanu -, lai ražotu augstas kvalitātes dzēriens ir nepieciešams vismaz 3 gadus iedarbību, un par "luksusa" klases - vismaz 12 gadus.

konjaku jaukšana

Brandy ražošana nav iedomājama bez sajaukšanu, tas ir obligāts komponents no tā.

Iegūtais maisījums brendija nepieciešamības okleivayut olas baltumu, želatīns, zivju līmi vai apstrādātā bentonītu. Tad caur filtru uz kādu laiku palicis mierā, un pēc tam atkārtoti laiž caur filtru, un jau ir iepildīts pudelēs un iepakoti.

Ja konjaku izrādījās nestabils, to apmēram desmit dienas, kas tika ārstēti ar aukstu līdz mīnus divpadsmit grādiem.

Parastā konjaki "atpūtas" vismaz sešus mēnešus, vai KVVK COP - vismaz gads. Brandy ielej pie temperatūras ap 20 ⁰ C pudeles un suvenīru konteinerā.

No konjaka krāsa ir no gaiši zeltainas līdz dzintara brūns, garša un pušķis atbilst noteikta veida, bet jebkurā gadījumā nevajadzētu būt neraksturīga smarža, garša, pēcgaršu.

Papildus konjaku, arī izgatavoti un dažādi brendija bāzes dzērieni konjaku alkoholu. Ar nekustamā īpašuma tie atbilst gadus vecs konjaku.

No ražošanas šo dzērienu metode ir pavisam vienkārša - izejvielas tiek cauri ozola koka, speciāli apstrādāta.

Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam teikt ar pārliecību, ka maisījums - ir būtisks tehnoloģiju ražošanā lielākajai daļai produktu.